Þú getur ekki brugðist við jarðhnetum bara frá lyktinni. En það er ástæða þess að þessi hugmynd er viðvarandi sem jarðneskur ofnæmi þéttbýli.
Hnetuofnæmi felur í sér prótein
Ofnæmi fyrir jarðhnetum er í raun ofnæmi fyrir sérstökum próteinum sem finnast í hnetum. Þessar prótein eru til staðar í hnetum sjálfum og í matvælum sem eru gerðar með öllu hnetunni. Próteinin eru ekki til staðar í hreinsaðri jarðhnetuolíu (sem er feitur, auðvitað, ekki prótein) og þess vegna geta flestir sem eru með ofnæmi fyrir jarðhnetum samt sem áður neyta jarðhnetuolíu án þess að fá viðbrögð.
Þessir sérstöku ofnæmisvaldar hnetusprótein eru ekki til staðar í bragðefnum og arómatískum efnum sem skapa lyktina af jarðhnetum. Já, þú andar (og hugsanlega inntaka) þessi bragðefni og ilm efnasambönd þegar þú smellir á hnetum, en þar sem þau innihalda ekki vandkvæða próteinin, þá bregst þér ekki við þeim.
Reyndar hafa læknar vísindamenn prófað þetta: Þeir útilokuðu 30 hnetuofnæmi fyrir jarðhnetusmjör og soja smjöri lyfleysu í 10 mínútur hvor á einum fæti. Þrátt fyrir að einstaklingar gætu lykt hnetusmjörsins (og sojismjörið, sem báðir voru dulbúnir með samsetningu af myntu og túnfiski til að halda þátttakendum frá því að uppgötva hver var það), hvarf enginn þeirra við hnetusmjör.
Mörg þessara barna höfðu sögu um fyrri viðbrögð eða innöndunarviðbrögð við jarðhnetum. Rannsakendur komust að þeirri niðurstöðu að "frjálslegur útsetning fyrir hnetusmjör" ætti ekki að valda vandamálum hjá 90% barna sem eru mjög viðkvæmir fyrir hnetum.
Svo Hvers vegna gera sumir fólk viðbrögð?
Það er í raun allt um það sem þú ert í raun að anda.
Eins og ég sagði hér að ofan eru efnasamböndin sem samanstanda af því sem við hugsum um sem "lykt af jarðhnetum" ekki valdið ofnæmisviðbrögðum. Hins vegar getur jarðhnetavél og lítil loftbólur af jarðhnetum örugglega valdið ofnæmisviðbrögðum hjá einhverjum með ofnæmi fyrir hnetum.
Ef allt sem þú ert að lykta er hnetusmjör, er ólíklegt að ryk eða lítið stykki af hnetu sé fljótandi í loftinu - því næst er hnetusmjörið klíst, ekki rykugt.
En ef fólk er sprengiárás og borða hnetum í nágrenni þínu, þá getur það örugglega breiðst út jarðhnetu í loftinu. Það þýðir að þú gætir verið að lykta hnetum (sem veldur ekki ofnæmisviðbrögðum af sjálfu sér) og í raun að anda ryk og hnetu agnir (sem getur valdið alvarlegum viðbrögðum).
Að auki, þegar matvæli eru soðnar, losar þau oft olíur í loftið - olíur sem geta innihaldið ofnæmisprótín og valdið viðbragðum. Að lokum má rekja magn af hnetusvörum á hendur og verða tekin af einhverjum með ofnæmi, sem veldur viðbrögðum.
Aðalatriðið
Bara lyktin af hnetum mun ekki valda viðbrögðum ef þú ert með ofnæmi fyrir hnetum. En lyktin getur varað þig um hugsanlega nærveru raunverulegrar jarðhnetu eða olíu í loftinu og þau geta valdið hugsanlega alvarlegum viðbrögðum. Ræddu með alvöru varúð ef þú ert alvarlega ofnæmi í hnetu og þú telur að þú lyktir hnetum.
Heimild:
Johnson RM et al. Loftmengandi styrkur hnetusproteins. Ofnæmi og astmavernd. 2013 Jan-Feb; 34 (1): 59-64.
> Simonte SJ et al . Mikilvægi snertifulls sambands við hnetusmjör hjá börnum með ofnæmi fyrir hnetu. Journal of ofnæmi og klínísk ónæmisfræði . Júlí 2003. 112 (1): 180-82.