Lærðu hvernig á að velja örugga mat í verslunum og veitingastöðum
Tréhnetur eru algengar ofnæmi fyrir matvælum: Í Bandaríkjunum eru um 0,5% íbúanna eða um það bil einn af hverjum 200 einstaklingum-ofnæmi fyrir trjáhnetum. Tréhnetur valda oft sterkum ofnæmisviðbrögðum og geta valdið bráðaofnæmi , sem er hugsanlega lífshættuleg ofnæmisviðbrögð.
Algengustu trjáhneturnar eru mahnetarhnetur, brauðhnetur, cashewnöskur, möndlur, valhnetur, pecanar, pistasíuhnetur, kastanía, heslihnetur (filberts) og furuhnetur (pignoli eða pinon).
Minni algengar tréhnetur eru beechnuts, butternuts, chinquapins, gingko, hickory hnetur, lychee hnetur, pili hnetur og shea hnetur.
Meirihluti einstaklinga með ofnæmi fyrir trjánuðu mun hafa það fyrir ævi sína. Nýlegar rannsóknir benda hins vegar til þess að um 9% barna með trjánæmisofnæmi muni auka þessi ofnæmi. Af þessum sökum mæli læknar með því að börn með ofnæmi fyrir trjáhnetum verði endurmetin reglulega af vottunartryggingartækni til að sjá hvort þau séu í hópnum sem valdið ofnæmi. Börn sem eru með ofnæmi fyrir mörgum tegundum af trjáhnetum (fleiri en einn eða tveir) eru líklegri til að útrýma ofnæmi þeirra en börn sem eru með ofnæmi fyrir aðeins einum tegund af trémót.
Ofnæmi fyrir fleiri en einn hneta
Fólk getur verið með ofnæmi fyrir einni tegund af trésmúði, nokkrum trjáhnetum eða mörgum trjáhnetum en ekki öðrum tegundum trjáhnetna. Það er vegna þess að sumar trjáhnetur innihalda svipaðar prótein, til dæmis, möndlur og heslihnetur innihalda svipuð prótein, eins og valhnetur og pecannós, og pistasíuhnetur og cashews.
Vegna þessara próteinlíkana er algengt að einstaklingur hafi ofnæmi fyrir báðum hnetum. Til dæmis, ef þú ert með ofnæmi fyrir cashew, hefur þú meiri hættu á að vera með ofnæmi fyrir pistasíuhnetum, eins og heilbrigður.
Hins vegar eru flestir sem eru með ofnæmi fyrir trjánuðum ekki ofnæmi fyrir öllum trjáhnetum. Ákvörðunin um að koma í veg fyrir öll trjáhnetur þegar það er ofnæmi fyrir einum eða fleiri trjáhnetum er persónuleg og einn sem þú ættir að ræða við lækninn.
Í matvælaframleiðslu er hættan á snertingu við marga trjáhnetur hærri, sem hefur leitt til þess að margir heilbrigðisstarfsmenn mæli með að koma í veg fyrir að allir trjáhnetur verði fyrir hendi.
Ofnæmi fyrir bæði trjáhnetum og hnetum
Hnetum er plöntur og eru líffræðilega ótengdir trjáhnetum. Trjánæmisofnæmi og hnetaofnæmi eru tvær mismunandi tegundir af ofnæmi. Enn, en fólk sem er með ofnæmi fyrir trjáhnetum er ekki endilega ofnæmi fyrir hnetum, það er líka mögulegt að vera með ofnæmi fyrir báðum.
Þú ættir að vera meðvitaðir um að tréhnetur og jarðhnetur eru oft að finna saman í unnum matvælum og hnetum. Ef þú ert greindur með trénuhnetuofnæmi, mun ofnæmisráðgjafinn ráðleggja þér hvort þú ættir að forðast hnetum líka.
Einkenni tengd við ofnæmi fyrir trjáhnetum
Einkenni í tengslum við trjánæmisofnæmi eru:
- náladofi á vörum
- kláði í munni, eyru og augum
- ofnæmissjúkdómur til inntöku
- snertihúðbólga
- öndun í hálsi
- ofsakláði (ofsakláði)
- ofsabjúgur
- tárubólga
- astma (hjá astma)
- kviðverkir
- niðurgangur
- uppköst
- bráðaofnæmi
Fólk með trjánæmisofnæmi ætti að bera uppspretta epinefrín á öllum tímum ef þau hafa hættuleg ofnæmisviðbrögð.
Tré hnetur og mat merkingar lögum
Tréhnetur eru ein algengasta mataróhófanotkun , og þar af leiðandi þurfa bandarísk matvæla- og lyfjafyrirtæki framleiðendur að selja matvæli í Ameríku til að merkja matvæli sem innihalda trjáhnetur.
Matvælaöryggislögreglurnar og neytendaverndarlögin (FALCPA) krefjast þess að framleiðendur merki hvaða trésmiður er í tilteknu vöru.
Framleiðendur þurfa ekki að nefna tilvist tréhnetna á framleiðslulínum. Margir gera hins vegar vegna þrýstings neytenda. Vegna möguleika á bráðaofnæmi, ætti fólk með trjánæmisofnæmi að forðast vörur sem nefna möguleika á þversmeltingu á trémótum á merkimiðum.
Mundu að lesa alltaf umbúðirnar og innihaldsefnin , þar sem innihaldsefni og framleiðsluaðferðir geta breyst hvenær sem er.
Matur sem inniheldur trjáhnetur
Matur sem alltaf eða nær alltaf inniheldur trjáhnetur eru:
- Nutella (úr heslihnetum)
- marzipan (möndlu líma)
- pestó (nema sérstaklega undirbúið án furuhnetur)
- baklava
- pralines
- hnetur líkjörar (Frangelico, Amaretto og Nocello)
- nougat
- Turrón (nammi sem venjulega er gert með möndlum)
- gianduja (rjómalöguð blanda af súkkulaði og hakkaðri möndlum og heslihnetum, aðrar hnetur má nota)
- hnetusmjöl (möndluhveiti er algengasta)
Matur sem getur innihaldið trjáhnetur innihalda:
- makarónur
- granola bars
- slóð blanda
- korn
- fudge
- Caponata (diskur úr eggaldin sem inniheldur oft furuhnetur)
- rjómaís
- nammi bars
- bakaðar vörur
- kex
- smákökur
- orku bars
- bragðbætt kaffi
- frystar eftirréttir
- marinades
- grillað sósur
- mortadella (hádegismat)
- nougat
- hneta máltíð
- náttúruleg útdrætti: Möndlu og Wintergreen (filbert / heslihnetaofnæmi)
Eins og hjá mörgum algengum ofnæmisvöldum er stundum að finna tréhnetur í ólíklegum matvælum, svo vertu viss um að lesa merki á öllum pakkaðri matvælum áður en þú kaupir eða borðar þær.
Er kókos tré hneta?
Margir telja kókos ávexti. Þegar FDA skipaði að kókos væri talin trésmiður til merkingar, orsakaði það rugling.
Í raun er kókosofnæmi of sjaldgæft og rannsóknir hafa sýnt að fólk með ofnæmi fyrir trjánuðum er ekki meiri hætta á að vera með ofnæmi fyrir kókoshnetum. Mörg trjánæmisofnæmi einstaklinga geta þola kókos í mjólk og jógúrt formi. Talaðu við ofnæmisvaka þína um að innihalda kókos ef það er ekki hluti af mataræði þínu.
Borða út með ofnæmi fyrir trjáhnetum
Tréhnetur eru ekki eins algeng í matargerð veitingastöðum og öðrum ofnæmisvökum. Hins vegar er hætta á hættulegum viðbrögðum að borða út erfiður.
Kökur sem geta notað hnetur eru:
- Gríska (sumar diskar nota valhnetur)
- Kínverska (cashews eru innifalin í mörgum hræra-steikja diskar)
- Miðjarðarhafið (möndlur eru algengar)
- Ítalska (pesto er gert með furuhnetum)
Þar að auki geta hágæða veitingastaðir notað trénutolíur til að gera marinades og salatdressingar. Japönsk og latversk amerísk matargerð er meðal öruggari valkostanna, en þú ættir alltaf að skemma við hliðina á varúð.
Hætta á bráðaofnæmi (alvarleg ofnæmisviðbrögð)
Trjánæmisofnæmi er meðal efstu fjögurra ofnæmisins sem veldur alvarlegri ofnæmisviðbrögðum (hinir þrír eru hnetu, fiskur og skelfiskur).
Ef þú ert með astma , hefur þú meiri hættu á alvarlegum ofnæmisviðbrögðum. Af þessum sökum er nauðsynlegt að allir með trjánæmisofnæmi læri einkenni bráðaofnæmislostar og bera alltaf innspýtanlegan epinefrín.
Orð frá
Meðhöndlun trjánýmisofnæmisins veltur á ströngu forðast tréhnetum sem valda ofnæmiseinkennum.
Sem foreldri ungs barns með ofnæmi fyrir trjánoð, verður þú að taka þátt í fjölmörgum fullorðnum í lífi barnsins til að halda barninu þínu öruggt, þar á meðal umönnunaraðilar, skólakennarar og stjórnendur og foreldrar náin vina .
Það eru nokkrir staðir þar sem erfitt getur verið að forðast tréhnetur. Þetta felur í sér aðilum (þar sem hægt er að borða skál af blandaðum hnetum) og börum. Af þessum sökum er mikilvægt að kenna börnum hvernig á að tala um mataróþol.
Hver sem er með trjánæmisofnæmi (eða umhyggju fyrir barn með trjánæmisofnæmi) ætti að vera vandlega upplýst um að lesa merki, einkenni alvarlegra ofnæmi fyrir matvælum og meðhöndla ofnæmi fyrir matvælum .
Heimildir:
Sicherer, Scott. Matur ofnæmi. A Complete Guide til að borða þegar lífið þitt fer eftir því. 2013. Johns Hopkins University Press. Baltimore, MD.
Joneja, Janice Vickerstaff. Heilbrigðisstarfsfólk's Guide til Food Ofnæmi og óþol. 2013. Nám og næringarfræði.