Velja örugga matvæli og vera öruggur utan heimilis þíns
Ofnæmi fyrir hnetum er þriðja algengasta mataróhófanotkun fyrir bandarísk börn og næst algengasta mataróhófin fyrir fullorðna. Um 1,4% prósentra barna og 0,6% fullorðinna eru með ofnæmi fyrir jarðhnetum.
Enginn veit af hverju, en ofnæmi fyrir hnetum er algengara hjá börnum. Strákar eru með hærra hlutfall af ofnæmi fyrir hnetum en stúlkur, og börn utan Afríku og Bandaríkjanna hafa hærra hlutfall af ofangreindum hnetum en börn af öðrum þjóðernisflokkum.
Ólíkt sumum öðrum algengum börnum með ofnæmi fyrir börnum, eru ofnæmi fyrir jarðhnetum oft lífslöng. Rannsóknir sýna að um 20% barna undir tveggja ára aldri með ofnæmi fyrir jarðhnetum muni auka ofnæmi þeirra fyrir unglinga, sem þýðir að 80% munu fá ofnæmi fyrir lífinu.
Flestir dauðsföllin sem tengjast matvælum eru tengdir inntöku hýði og bráðaofnæmi . Jarðhnetur finnast oft í matvælaframleiðslu okkar, og eru stundum falin bæði í matvælum og matvælum , og það gerir þá alvöru áskorun til að forðast.
Einkenni
Einkenni í tengslum við hnetuofnæmi hafa tilhneigingu til að mæta strax eftir að borða hnetum eða mat sem inniheldur hnetuafurðir. Einkenni geta byrjað innan nokkurra mínútna, en getur tekið eins lengi og tvær klukkustundir birtast.
Einkenni ofnæmissjúkdóma geta verið:
- Húðviðbrögð eins og útbrot, ofsakláði eða exem .
- Einkenni frá meltingarfærum eins og ógleði, magaverkir, uppköst eða niðurgangur .
- Einkenni frá öndunarvegi, þ.mt hvæsandi öndun , hósta eða nefrennsli.
- Bólga, einnig þekkt sem ofsabjúgur , á vörum, tungu eða andliti.
- Alvarlegar aukaverkanir, sem kallast bráðaofnæmi , geta komið fram, sem hafa áhrif á margra líffærakerfa.
Hnetum er líklegri til að valda bráðaofnæmi en aðrar meiriháttar ofnæmi. Bráðaofnæmi er læknisfræðileg neyðartilvik og krefst tafarlausra meðferða.
Greining og meðferð
Ofnæmi í hnetu er greind af lækni sem sérhæfir sig í ofnæmi - ofnæmi. Til að greina þig mun læknirinn taka nákvæma sjúkrasögu, framkvæma líkamsskoðun og líklega vilja til að prófa mataróhóf .
Meðferðin fyrir ofnæmi fyrir hnetum er að útrýma hnetu og hnetuvörum úr mataræði.
Það eru margar rannsóknarrannsóknir sem fara fram núna til að líta á ónæmismeðferð við ofnæmi fyrir hnetum , leita að lækningu eða meðferð við ofnæmi fyrir hnetum. Flestir fela í sér ferli desensitization við jarðhnetur með því að borða smásjá magn af hnetu prótein. Vegna hættu á alvarlegum ofnæmisviðbrögðum, eru engir þessara meðferða tilbúnar fyrir skrifstofuna á staðnum læknir ennþá, og þeir eru vissulega ekki eitthvað sem þú ættir alltaf að íhuga að reyna á eigin spýtur. Því miður er eina örugga meðferðin núna fyrir hnetuofnæmi að koma í veg fyrir jarðhnetur.
Hvernig á að forðast hnetum
Eins og getið er, verður þú að útrýma öllum hnetum úr mataræði þínu til að forðast ofnæmisviðbrögð. Jafnvel mikilvægt, þú verður að koma í veg fyrir alla matvæli sem eru í hættu á að fara yfir smit með jarðhnetum í framleiðsluferlinu, ss granola bars, kex, kex og korn.
Matvælaöryggismerking og neytendaverndarlög (FALCPA) krefst þess að framleiðendur lista jarðhnetu sem hugsanleg mótefnavakaefni fyrir neytendur.
Ekki aðeins verður þú að finna þessar upplýsingar í innihaldslistanum , en það verður einnig á pakkanum. Sumar vörur munu ekki hringja í hnetusnyrt efni á merkimiðanum. Það eru tveir hlutir sem þú getur gert í þessu ástandi: Hringdu í framleiðandann og spyrjast fyrir um tiltekin innihaldsefni í vörunni og / eða sleppa að borða vöruna.
Vegna hættu á yfirborðsmeðferð (þetta gerist þegar matvæli eru gerðar á sama hátt og traustar magn af hnetum geta mengað trjánoð sem inniheldur vörur), munu margir fjölskyldur forðast að borða trjáhnetur þegar það er jarðhnetubólga.
Forðastu mat sem inniheldur eftirfarandi:
- jarðhnetur og hnetusmjör
- jarðhnetur
- blandað hnetur
- gervi hnetur (eins og Nu-Nuts®)
- hnetusmjör
- Innflutt matvæli sem innihalda vatnsrofið plöntu eða grænmetisprótein (matvæli í Bandaríkjunum og Kanada þurfa að skrá uppruna þessara innihaldsefna en innflutt matvæli mega ekki gera það)
- kalt-pressað, útrýmt eða lýst hnetuolíu
Vertu leery af eftirfarandi flokkum matvæla, þar sem þau innihalda jarðhnetur:
- bakaðar vörur, sérstaklega smákökur, kökur, bollakökur, kex og þess háttar
- súkkulaði og sælgæti - "brothætt" bendir næstum alltaf á hnetum og "berki" eru venjulega gerðar úr hnetum af einhverju tagi, en mörg önnur örugg súkkulaði er því miður gerðar á samnýttum línum með hnetum
- ís og aðrar frosnar eftirréttir
- spaghetti sósa, chili, súpa og svipuð diskar
- nougat og marzipan
- korn og granola
Hnetusnyrtivörur geta verið falin eða almennt notuð í öðrum matvælum eða finnast í matvælum:
- Mjög hreinsaður hnetusolía er líklega örugg fyrir flest fólk með ofnæmi fyrir hnetu, en kaltþrýstingurolía getur innihaldið hærra magn af hnetuprótínum. Vertu varkár þegar þú notar mjög hreinsaðar olíur og vertu viss um olíu gerð og uppspretta áður en þú eyðir.
- Hnetusolía er almennt notuð í frystingu og asískum matargerð. Hnetum er næstum alls staðar nálægur í Thai, Kínversku og Indónesísku matreiðslu. Þau eru einnig algeng í Vestur-Afríku og Suður-Ameríku matargerð.
- Hnetusolía (merkt sem arachisolía) má finna í snyrtivörur, lyfjum, kremum og staðbundnum vörum.
- Upphitun jarðhnetur eða hnetusmjör geta losað prótein í loftið sem getur valdið viðbrögðum fyrir fólk sem er viðkvæm fyrir loftfæddum ofnæmi.
Margir ofnæmi-vingjarnlegur framleiðandi mun lýsa því yfir að vörur þeirra séu gerðar í hnetusvæðum aðstöðu, þannig að þú getur fundið sjálfstraust að velja vörur frá þeim fyrirtækjum.
Krossviðbrögð og viðbótar ofnæmi
Jafnvel þótt jarðhnetur séu ilmvatn, ekki hneta, mun u.þ.b. þriðjungur barna með hnetuofnæmi einnig vera með ofnæmi fyrir að minnsta kosti einum tegund af trjánuðu, algengustu möndlum og heslihnetum. Lítill hluti barna með ofnæmi fyrir hnetum getur haft ofnæmi fyrir mörgum plöntum, oftast soja, kjúklingabragði og linsubaunir.
Aðeins fimm prósent af þeim sem eru með hnetuofnæmi eru með ofnæmi fyrir belgjurtum (baunir) - með öðrum orðum, þola 95% af fólki með hnetuofnæmi þola baunir. Það er 20% hætta á ofnæmi fyrir lúpíni (einnig þekkt sem lúpín), tegund af bauni sem er notuð í háum próteinum, glútenlausum og sérgrein matvæla. Lúpín er algengt í matreiðslu og bakstur í Evrópu og er í auknum mæli í boði í Bandaríkjunum.
Ef þú ert með ofnæmi fyrir jarðhnetum ættir þú ekki að forðast hugsanlega krossviðbrögð matvæla af ótta við að fá ofnæmi fyrir þeim vegna þess að það mun takmarka mataræði þitt og geta í raun stuðlað að því að þróa næmi fyrir þeim frekar en að koma í veg fyrir vandamál.
Ef þú hefur áhyggjur af ofvirkni skaltu ræða við lækninn um hvaða matvæli eru örugg fyrir þig til að neyta.
Annast jarðhnetuofnæmi í skólanum
Krakkarnir elska hnetusmjör, og hnetusmjör og hlaupasmellur er hádegismatur. En hnetusolía er klístur: það getur komið í veg fyrir aðra matvæli og haldið áfram á hádegismatatöflum, höndum eða drykkjarvatn. Skólar hafa fjallað um hættuna á krossmengun á mismunandi vegu, þar með talið að setja upp sérstakar hádegismatatöflur fyrir ofnæmi og banna jarðhnetur úr öllu skólanum.
Hreinsun hneta leifar af hendi og skrifborð er tiltölulega einfalt, en það krefst daglegs hreinsunarferils. Það sem virðist vera mest krefjandi er að jafnvægi þarfir barna með ofnæmi fyrir hnetum með frelsi annarra barna að borða uppáhalds matinn sinn.
Að halda samskiptaleiðunum opnum við kennara og starfsfólk er besta leiðin til að verja börn með ofnæmi fyrir hnetum. Ef barnið þitt er með ofnæmi fyrir hnetu, hafðu samband við skólann fyrir fyrsta daginn. Talaðu við hjúkrunarfræðinginn og kennara um áætlun um að halda barninu þínu öruggum í skólanum. Og fáðu hnetuslausu val þitt við hnetusmjör og hlaupasmellu á tilbúinn.
Viðbótarupplýsingar
Hnetum og kossum
Vegna þess að hnetusmjör er í kringum þá hefur verið fólk sem hefur fengið viðbrögð eftir að kyssa annan mann sem hefur borðað hnetum. Það er engin leið til að þvo hnetusprótín úr munninum. Unglingar eða fullorðnir sem deyja eiga að tala við samstarfsaðila sína um mataróhóf áður en þeir kyssa.
Fljúga með jarðhnetuhnetu
Margir flugfélög gefa nú nú út litla pakka af pretzels (eða engum snakkum yfirleitt) í stað klassískt flugfélagshnetum. Hins vegar bjóða sum flugfélög enn út jarðhnetur . Áður en þú flogir skaltu kanna ofnæmi stefnu flugfélagsins sem þú ætlar að fljúga á. Sumir eru móttækilegir fyrir fólk með hnetum en aðrir. Hringdu í framan til að bóka ákveðinn hnetuslaus flug eða biðja um hnetuslausan máltíð.
Orð frá
Það er ennþá engin lækning fyrir ofnæmi fyrir hnetum, þannig að með því að stjórna því felst strangt að koma í veg fyrir allar hnetuvörur og vera tilbúnir fyrir mögulegar viðbrögð. Ef þú hefur verið greind með ofnæmi fyrir hnetu, mun læknirinn ávísa þér sjálfvirkt inndælingartæki (sem kallast Epi-Pen), sem þú þarft að bera með þér ávallt.
> Heimildir:
> Joneja JV. Heilbrigðisstarfsfólk's Guide til Food Ofnæmi og óþol
> Sicherer S. Food Ofergies: A Complete Guide til að borða > þegar > lífið þitt fer eftir því
> Leiðbeiningar um greiningu og stjórnun matvælaóveru í Bandaríkjunum: Skýrsla NIAID-styrktar sérfræðingsnefndar.