Listeria monocytogenes er bakteríur sem getur mengað mat og ber ábyrgð á um 1.600 tilfelli af listeriosis (sýkingu með Listeria ) á hverju ári í Bandaríkjunum.
Listeria er almennt að finna í jarðvegi og hægðum margra dýra, sem er líklegt af hverju það er svo auðvelt fyrir mat að verða mengað.
Þrátt fyrir að elda matvæli á viðeigandi hátt og pastaun getur dregið úr Listeria bakteríunum, þá er það ekki að hjálpa til við að menga matvæli eins og kantalóp, sem bakteríurnar geta jafnvel komið í ávexti.
Hægt er að koma í veg fyrir mörg tilfelli matarskemmda með því að fylgja grundvallar matvælaöryggisaðferðum, þ.mt þvo hendurnar, skilja matvæli svo að þau mengi ekki hvert annað, elda matvæli við viðeigandi hitastig og kæla matvæli innan tveggja klukkustunda.
Listeria einkenni
Fólk getur þróað listeriosis í 21 til 30 daga eftir að hafa borðað eitthvað sem er smitað með Listeria . Hins vegar, hjá sumum, getur þetta ræktunartímabil verið miklu lengur, allt að 70 dagar.
Ólíkt öðrum orsökum matarskemmda, eins og Salmonella og E. coli, sem venjulega valda litlum einkennum í meltingarfærum, svo sem niðurgangur og uppköst, geta einkenni Listeria verið meira ífarandi.
Til viðbótar við niðurgang, geta einkenni í einkennum Listeria verið flensulík einkenni eins og hita og vöðvaverkir og höfuðverkur. Hjá fólki sem er með veikt ónæmiskerfi er einnig hætta á að stíf hálsi, rugl, tap á jafnvægi og krampar (flog) vegna blóðsýkingar eða heilahimnubólgu koma fram.
Þungaðar konur gætu aðeins haft væga flensulík einkenni ef þeir eru með Listeria , en sýkingin getur leitt til dauða, fósturláts, ótímabært fæðingar eða lífshættuleg sýkingar hjá nýburanum. Þess vegna varaði þungaðar konur oft ekki að borða mataræðisáhættu sem gæti verið mengað af Listeria bakteríunum.
Sem betur fer er listeriosis sjaldgæft hjá öðrum heilbrigðum börnum.
Listeria braust út
Árið 2011 uppkomu Listeria í tengslum við Rocky Ford cantaloupes frá Jensen Farms fékk mikla athygli, þar sem það var tengt að minnsta kosti 139 veikum fólki í 28 ríkjum og olli 29 dauðsföllum.
Önnur útbreiðsla Listeria hefur falið í sér:
- braust út árið 2016 sem tengist prepackaged salötum, hrámjólk og frystum grænmeti
- Útbreiðsla í Listeria árið 2015 í 10 ríkjum sem fengu 30 manns veikur, olli 3 dauðsföllum og var tengd við að minnast Karoun Dairies osta
- Listeria útbreiðslu í Texas í Texas og Kansas sem átti 10 manns veik og valdið 3 dauðsföllum og hefur verið tengd við að borða "ákveðnar vörur úr Blue Bell vörumerkjum"
- a 2014 Listeria braust í 12 ríkjum sem tengist prepackaged karamellu epli sem leiddi til 35 manns að verða veik og 7 dauðsföll.
- 2010 Listeria braust í tengslum við að borða svínakóf í Louisiana, sem leiðir til 8 sýkinga, þar á meðal 2 dauðsföll.
- 2007 Listeria braust í tengslum við pörsýrðu mjólk í Massachusetts sem fékk 5 manns veikur, sem leiddi til 3 dauðsfalla. Talið er að mjólkurinn hafi orðið mengaður eftir pastörðingu.
- 2000 Listeria braust í tengslum við að borða deli kalkúnukjöt í 10 ríkjum, sem leiðir til að minnsta kosti 29 sýkingar, fjórar dauðsföll og þrjár miscarriages / stillbirths.
- 1998 Listeria braust í tengslum við að borða pylsur í 24 ríkjum, sem leiðir til 108 manns að verða veikur, þar á meðal 14 dauðsföll
- Listeria- útbreiðsla frá 1985 sem tengist því að borða Mexican-stíl ostur í Los Angeles og Orange County, Calif., sem leiðir til 142 manns að verða veik og 48 dauðsföll, þar á meðal 20 fóstur, 10 nýburar og 18 óþroskaðir fullorðnir.
Meðferð með sýklalyfjum er fáanleg hjá sjúklingum með mikla áhættu með listeriosis, þó að hafa í huga að jafnvel með meðferð getur listeriosis enn verið banvæn sýking.
Listeria Staðreyndir
Fólk heldur yfirleitt ekki á Listeria þegar þeir hugsa um mengun matvæla, þar sem aðrar bakteríur veldur því að útbreiðslur og sýkingar eru algengari.
- Af þeim 1.600 árlegum tilfellum listeriosis sem fundist eru um 260 dauðsföll.
- Fólk sem er í mestri áhættu fyrir listeriosis er þunguð konur, nýfædd börn, fólk með ónæmiskerfi og langvarandi sjúkdóma og eldri fullorðna.
- Listeriosis er ekki smitandi. Þú getur ekki fengið það frá einhverjum sem hefur Listeria sýkingu.
- Ólíkt flestum öðrum bakteríum getur Listeria vaxið á matvælum sem eru geymdar á öruggan hátt í kæli.
- Matvæli sem eru almennt tengdir listeriosis eru meðal annars pylsur, hádegismat og delíukjöt, hrámjólk, mjúkur ostur með ópasteuraðri mjólk, kældu pate og kjötbreiðslum og kældu reyktu sjávarfangi.
- Ávextir og grænmeti, eins og kantalósa og salat, eru yfirleitt ekki í tengslum við listeriosis.
Talaðu við lækninn ef þú heldur að þú gætir hafa borðað mat sem var mengaður af Listeria og þú hefur þróað listerísa. Prófun er hægt að gera til að staðfesta greiningu.
Heimildir:
CDC. Fjölþætt útbreiðsla listeriosis tengd Jensen Farms Cantaloupe - Bandaríkin, ágúst-september 2011. 30. september 2011 / Vol. 60 / Early Release.
CDC. Multistate útbreiðsla Listeriosis - Bandaríkin, 1998. 25. desember 1998/47 (50); 1085-6.
Kliegman: Nelson Textbook of Children, 19th ed.
Langt: Meginreglur og æfingar á smitsjúkdómum í börnum. Endurskoðuð endurtekning, 3. útgáfa.