Hvernig er Cookbook bara að gera
Ekkert segir heima eins og lyktin, sjónina og bragðið af kunnuglegu uppskrift. Í nýlegri skýrslu um National Public Radio komst að því að mamma er þægilegur matur kallaði fram fleiri minningar um æsku en myndir eða uppáhalds leikföng. Atria Senior Living hefur fundið leið til að koma með uppáhalds minningum til víðtækra áhorfenda með A Dash og Dollop, eldavél með uppáhalds uppskriftum, samkvæmt Cara Slider, Atria talsmaður.
Við skulum læra hvernig við getum notað mat til að vekja upp minni.
"Það er algengt að íbúar í eldri íbúum okkar búa til uppáhalds uppskriftir sínar til framkvæmdastjóra matreiðsluþjónustunnar til að endurskapa og við þekkjum mikilvægu hlutverki sem matvæli leika í lífi margra fjölskyldna," sagði Slider. "Á hverju ári búa við búsetu gjöf fyrir fleiri en 13.000 Atria íbúa á landsvísu." Við ákváðum að uppskriftabók fullur af uppskriftum frá íbúum og starfsmönnum ásamt sögum á bak við hvert og eitt myndi gera frábæra gjöf sem gæti verið framhjá niður í gegnum kynslóðir. "
Þótt flestar uppskriftirnar séu frá íbúum, sagði Slider, A Dash og Dollop inniheldur einnig uppskriftir frá starfsmönnum og leiðtoga fyrirtækisins. Íbúar, þar sem uppskriftirnar eru í bókinni, fengu fleiri afrit til að gefa fjölskyldu og vinum.
The cookbook hefur ávinning á mörgum stigum utan persónulega gjöf gefa, Slider sagði. "Fyrst og fremst hjálpar það að varðveita fjársjóðir minningar sem oft eru aðeins sendar niður í gegnum orð í munni .
Það gefur einnig íbúum og starfsfólki víðs vegar um land sérstaka leið til að tengjast, "sagði hún.
Fyrir aðra eftirlaunasamfélag, persónuleg umönnun og aðstoðarheimili, hjúkrunarheimili og fullorðinsdagarmiðstöðvar sem hafa áhuga á að setja saman matreiðslubókina Slider bendir á að vera skemmtileg, taka þátt í öllum og gefa henni einstakt hæfileika með þema eða hugtak.
Dæmi úr bókinni eru Jeannette Weledniger, sem gaf uppskriftina sína á ungverska pogacsa smjörkökum. "Mamma mín gerði þessar smákökur og hún gæti keppt við eitthvað af gourmetkokkum í dag," sagði Weledniger. "Bakstur hennar fór á mig og fór síðan á dætur mínar og barnabörn."
Erika Treutler, heimilisfastur hjá Atria Collier Park, sagði: "Sem stelpa, um 1910 var móðir mín sendur til vinnu í eldhúsi búðarkirkjunnar. Hún kom með margar uppskriftir en við elskum að gera goulash með austurríska snúningi."
Þetta er uppskriftin:
Goulash með austurríska hreim þjónar fjórum.
Innihaldsefni:
- 2 tsk. marjoram
- 1 tsk. karaway fræ
- 1 tsk. sítrónu skál fínt hakkað
- 1 hvítlaukur
- 3 / 4c. smjör
- 1 tsk. tómatpúrra
- 2 pund. laukur sneið
- 1 msk. paprika
- 2 lbs nautakjöt
- 1 ½ c af vatni
- salt eftir smekk
Undirbúningur: Mylja marjoram, karabísk fræ, sítrónu og hvítlauk saman. Setjið í stóra pott og bætið smjöri, tómatmauk og lauk. Hrærið þar til laukarnir eru gullna. Bætið paprika og hrærið í 30 sekúndur. Skerið nautakjöt í 1 tommu teningur. Bæta við pottinn. Bætið 1 bolli af vatni og salti eftir smekk. Taktu pottinn og látið gufa í 1 ½ klst. Áður en fjarlægt er frá hita skal bæta við eftir 1 ½ bolli af vatni og látið sjóða upp einu sinni.
Marcel Proust náði famously tengslin milli matar og minningar í skáldsögunni hans í leit að týndum tímanum :
Þegar frá fjarlægu fortíðinni er ekkert eftir, eftir að verurnar hafa dáið, eftir að hlutirnir eru eytt og dreift, enn einn, viðkvæmari, enn mikilvægari, óaðskiljanlegur, viðvarandi, trúverðugri, lyktin og smekkurinn á hlutunum haldið áfram í langan tíma, eins og sálir, tilbúnir til að minna okkur á, bíða og vonast eftir augnablik þeirra, innan rústanna af öllu öðru; og bera óbætur í litlu og næstum impalpable dropanum af kjarna þeirra, gríðarlegu arkitektúr minni.
Vona okkar er að þú skapir mikla reynslu með því að nota mat til að vekja minningar.