Bít af ferskum krabbi eða crayfish getur komið með óviljandi óvart: sníkjudýr . Eldaður krabbi ætti að vera laus við nein vandamál frá þessari sníkjudýr. En krabbi sem er ekki eldað almennilega gæti hugsanlega haft viðbjóðslegur sníkjudýr sem heitir Paragonimus.
Hvað er Paragonimus?
Paragonimus er sníkjudýr sem er flatormur, einnig kallaður fluke. Þau eru oft um 10 mm löng og 5 mm breiður (og kannski 4 mm í þykkt).
Eftir að hafa verið borðað getur það farið til annarra hluta líkamans og valdið veikindum.
Sjúkdómurinn getur falið í sér lághita, þreytu, hósti, kviðverkir, vöðvaverkir sem eiga sér stað 2-15 dögum eftir að þú hefur borðað sníkjudýr. Það getur einnig valdið alvarlegri veikindum annars staðar í líkamanum. Sníkjudýrin geta ferðast til annarra líffæra og valdið sýkingu í tilteknum hlutum líkamans, sérstaklega lungum, en einnig sjaldan lifur eða hjarta.
Eftir að hafa farið til lungna getur sníkjudýr valdið vægum berkjubólgu eða það getur jafnvel leitt til að hósta blóð eins og í berklum . Það getur líka, sjaldan, farið í miðtaugakerfið og getur jafnvel verið að finna í heilahimnu um heilann og veldur heilahimnubólgu. Það getur verið banvænt í mjög sjaldgæfum tilfellum. Yfir 20 milljónir manna eru talin smitast um allan heim.
Hvar er Paragonimus fundust?
Flest tilfelli finnast í Asíu, einkum í suðaustur Asíu en það er einnig að finna í Afríku og Ameríku.
Suðaustur-Asía, sérstaklega Laos, Taíland, Suður-Kína og Víetnam sjá mörg tilfellanna um heim allan, en það eru einstaka tilfelli í Bandaríkjunum. Einnig er hægt að flytja krabba frá háum áhættusvæðum.
Mismunandi gerðir af Paragonimus finnast á mismunandi stöðum. Paragonimus westermani er algengasta og er að finna í Asíu (Japan, Taívan, Tæland, Filippseyjar, Kína, Laos og Víetnam osfrv.) Eins og Paragonimus heterotremus og Paragonimus philippinensis,.
Það er Paragonimus kellicotti, Paragonimus caliensis og Paragonimus mexicanus sem finnast í Ameríku. Paragonimus africanus og Paragonimus uterobilateralis hafa sést í Vestur- og Mið-Afríku.
Mál koma stundum fram í Bandaríkjunum, sérstaklega í Mið- og Suður-ríkjunum. Þetta stafar af Paragonimus kellicotti. Þetta getur verið frá því að borða undercooked crayfish, eins og sumir hafa gert sem þora þegar þeir eru að fljúga. The sníkjudýr er að finna í Mississippi River svæðinu. Mál hafa fundist sérstaklega í Missouri.
Hvernig er Paragonimus greind og meðhöndluð?
Oftast er sýkingin ekki greind fljótt vegna þess að það er sjaldgæft og enginn hugsar um það.
Sýkingin er oft skakkur fyrir berklum. Staðlað próf fyrir TB ("Súr fljótur litun" á sputum á skyggnur) var talið eyðileggja egg Paragonimus sem gerir það erfitt að greina sníkjudýrin þar sem sjúklingar eru oft prófaðir fyrir TB. Það kemur í ljós að eggin finnast oftar en hugsuð með TB prófunum.
Það getur verið greind með því að finna egg í sputum sýnum (eða í hægðum, ef eggin eru hósta upp og kyngja). Sýnissýni geta einnig verið send til sjúkdómsvaldsins.
Það eru einnig mótefnapróf í gegnum CDC (eða einhver önnur Labs) sem geta greint frá einhverjum Paragonimus sýkingum og útsetningum.
Það eru pillar sem læknir getur ávísað til að meðhöndla þessa sýkingu. Meðferð getur verið mjög stutt. Sýkingar geta varað í 20 ár.
Hvaða tegundir af mat gæti innihaldið Paragonimus?
Rauður eða undercooked ferskvatnskrabbi eða krabbi getur innihaldið Paragonimus. Þetta felur í sér krabba og krabbadýr sem hafa verið merktar til að "efnafræðilega elda" (en ekki raunverulega elda) krabba, eins og með ediki, víni eða saltvatni. Þessar efnablöndur, án þess að elda krabbi í raun með hita, eru ekki nóg til að stöðva þessa sníkjudýr.
Þetta gæti gerst ef ceviche var gert með ósoðnum krabbi . Það getur líka komið frá "drukkinn krabbi", fat tilbúinn með víni og án þess að elda.
Það getur líka komið frá ferskum krabbasafa. Súkkulaði er þó almennt undirbúið annaðhvort með krabba eftirlíkingu eða með soðnum krabbi stykki og er líklegri til að innihalda sannur hrár krabbi.
Stundum eru krabbar sem notuð eru í hefðbundnum læknisfræðilegum meðferðum ekki soðnar og geta einnig breiðst út um þessa sníkjudýr. Til dæmis var ferskur krabbsafi talinn vera góður fyrir mislingum, en gæti í raun breiðst út þessa sníkjudýr í stað þess að stöðva mislinga.
Aðrir hafa borðað ferskan krabba eða krabbadýr sem þora og hafa orðið veikir síðan.
Hvernig á að örugglega elda krabbi
FDA ráðleggur að elda krabba eða crayfish til 145 gráður Fahrenheit (eða 63 gráður á Celsíus). Það þýðir að innra hitastig krabbi / crayfish ætti að ná 145 F (63 C). Kjötið ætti að vera ógagnsæ og "pearly".
Stundum er matur fryst til að forðast sníkjudýr. Það ætti að hafa í huga að flukes, eins og Paragonimus, eru meira ónæmir fyrir frystingu en aðrir sníkjudýr. Þetta þýðir að borða krabba sem var fryst en ekki soðin myndi ekki búast við að vera eins örugg og það gæti verið með öðrum matvælum sem geta haft sníkjudýr.
Er Paragonimus aðeins að finna í krabbar og crayfish?
Sætið er að finna í öðrum dýrum; margir sem ekki eru neyttir. Þetta felur í sér tígrisdýr, leopards, mongooses, opossums, öpum, ketti og hundum. Þeir geta einnig fundist í villtum svínum. Ef þú borðar önnur dýr sem geta orðið fyrir áhrifum, eins og svín og vill, þá er best að elda þetta kjöt líka. En það er alltaf gott ráð .
Er sýkingin smitandi?
Sníkjudýrið dreifist ekki frá einum mann til annars. Ef einhver verður veikur með það, þá verður þú aðeins veikur ef þú hefur borðað mat sem er mengaður af sömu sníkjudýrum.
Hvernig dreifist það?
Fullorðnir sníkjudýr búa í lungum hjá fólki eða öðrum dýrum. Þeir leggja egg sem eru hóstaðar upp og út eða kyngja niður og dreifa í hægðum. Þessir egg ná þá ferskvatni þar sem þeir geta þá endað inni í mismunandi sniglum, þróað frekar og síðan dreift í krabba (eða svipuð krabbadýr). Borða þessar krabbar og dreifir síðan sýkingu aftur til fólks (eða aðrar vélar)