Glycemic þýðir bókstaflega "valda glúkósa (sykur) í blóði." Blóðsykursgildi eru nátengd magn og tegund kolvetnis sem neytt er. Glycemia er tengt nafnorð sem þýðir glúkósa eða sykur í blóði. Hátt blóðsykursfæði getur valdið hækkun á blóðsykri, sem getur varað í lengri tíma í blóði. Lyfjafræðileg matvæli geta valdið lítilli blóðsykurshækkun sem venjulega er ekki eins lengi.
Blóðsykursstjórnun og sykursýki
Fyrir þá sem eru með sykursýki er blóðsykursstjórnun aðal markmið. Fólk sem hefur tilhneigingu til að fá sykursýki , þau sem eru með efnaskiptaheilkenni, insúlínviðnám eða viðbrögð blóðsykursfalls hafa einnig heilsufarsbætur ef blóðsykurinn er meira eða minna stöðugur.
Matarlyst
Annar góður ástæða til að halda blóðsykri stöðugt er matarlyst. Í rannsóknarrannsóknum hefur verið sýnt fram á að fólk er hungri þegar það er að borða blóðsykurslækkandi kolvetni samanborið við að borða sama magn af kolvetni sem eru minna blóðsykurs.
Blóðsykursvísitala
Matur með mikið af sykri hefur tilhneigingu til að vera mjög blóðsykur. Stærkar í matvælum eins og kartöflum, brauði og kornvörum eru einnig gerðar úr löngum strengjum glúkósa, þannig að þessi matvæli geta verið eins mikið eða jafnvel meira blóðsykur en sykurmat. Því meira sem unnin er mat er, því meira blóðsykur verður það. Til dæmis, augnablik haframjöl í pakka er meira blóðsykur en fljótur-elda hafrar, sem aftur eru fleiri blóðsykur en stál-skera hafrar.
Glúkósavísitalan getur gefið okkur hugmyndir um hvaða matvæli hækka blóðsykur meira. Þessi mælikvarði getur gefið vísbendingar um hversu mikið mat mun hækka blóðsykur, en það eru margar breytur og eru ekki nákvæmar.
| Áhyggjur af blóðsykursvísitölu |
|---|
| Einstök matvæli, frekar en samsetningar matvæla, geta haft áhrif á blóðsykur á annan hátt |
| Tekur ekki tillit til annarra breytinga sem hafa áhrif á blóðsykur, svo sem hvernig matur er tilbúinn eða hversu mikið er borðað |
| Inniheldur aðeins matvæli sem innihalda kolvetni |
| Rangar ekki matvæli sem byggjast á næringarefnum, svo sem mataræði sem er lítið á vísitölunni getur verið hátt í hitaeiningum, sykri eða mettaðri fitu. |
Það getur verið erfitt að fylgja blóðsykursvísitölunni. Fyrir eitt, það er engin staðall fyrir hvað er talið lítið, í meðallagi og hár-blóðsykursfæði. Pakkað matvæli tilgreinir ekki blóðsykursstöðu sína á merkimiðanum, og það getur verið erfitt að meta hvað það gæti verið.
Grundvallarreglur um heilbrigt að borða, hlutastýringu og telja kolvetni eru allar leiðir til að hjálpa þér að stjórna og stjórna blóðsykri þínum betur.
Matvæli sem liggja hátt og lágt á blóðsykursstuðlinum
Það eru listar yfir blóðsykursvísitölur sem geta hjálpað þér að læra meira um blóðsykursvísitölu ýmissa matvæla og greina hvaða mat gæti verið betra fyrir þig. Eftirfarandi tafla hefur dæmi um matvæli sem standa hátt og lágt á blóðsykursvísitölu.
| Hár blóðsykurmatar | Lágt blóðsykursfæði |
|---|---|
Kartöflur Parsnips Rice kökur Flestir kornvörur Nammi Sykur-sætt drykkur Dagsetningar Crackers Kex Þroskaðir bananar Bakaðar vörur og aðrar vörur úr hveiti | Kjöt Egg Soy matvæli Matur hátt í fitu, svo sem hnetum, avocados og olíum Baunir Bygg Stál-skera hafrar Aðrar korni eldaðir heilar Non-sterkjuleg grænmeti Greipaldin Berries |
Heimildir:
Mayo Clinic. Blóðsykursvísitala: hvað er á bak við kröfur. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
Mayo Clinic. Er blóðsykursvísitalan gagnleg til að stjórna blóðsykri ef þú ert með sykursýki? M. Regina Castro, MD http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058466