Skandinavísk matargerð nær til bragða og matreiðslu frá nokkrum löndum, þar á meðal Svíþjóð, Noregi og Danmörku. Það eru margar heilbrigt matvæli í þessari matargerð, þar sem matvæli sem venjulega er að finna á þessu svæði - rótargrænmeti, heilkorn og ber - oft felld inn í marga rétti sem finnast frá þessum löndum. Vegna þess að þessi svæði eru umkringd af nokkrum vatnsfrumum, geta heilbrigð afbrigði af fiski - þar á meðal síld, þorsk og lax - einnig gengið í marga hefðbundna skandinavíska matvæli. Skandinavísk matargerð hefur nýtt sér mikla athygli nýlega vegna vaxandi vinsælda norræns mataræði. Þrátt fyrir hollan mat og krydd sem fylgir þessum máltíðum, inniheldur skandinavísk matargerð einnig nokkrar óhollar matvæli sem gætu rekja til fitueyðandi fæðu. Þessar ráðleggingar munu sýna þér hvernig á að bæta við ljúffengum skandinavískum innblástum máltíðum til heilbrigða máltíðar.
Salöt
Þrátt fyrir að salat geti komið á ýmsa vegu, hafa skandinavísk innblásin salat oft innihaldsefni sem ekki eru almennt bætt í salöt - en það er gott að gera það gott. Þessar salöt bætast oft við matvælaframleiðslu á svæðinu - oftast rótargrænmeti, heilkornastærð, epli, gúrkur, lingonberries og grænu. Stundum verður sneið lax eða síld bætt við salatið til að fá smá prótein. Ein hugsanleg pitfall við undirbúning skandinavískra salat er að nota mikið krem eða sýrðum rjóma í fatinu þar sem þau geta bætt mettaðri fitu og hitaeiningar við máltíðina. Til allrar hamingju getur þú auðveldlega skipt út fyrir þessar viðbætur með litla fitu af uppáhalds kremvörunni þinni eða notað fituskert, látinn grísk jógúrt til að fá sömu áhrif - án þess að fita.
Hliðar diskar
Hliðarréttir eru í mörgum formum - hvort sem þú ert að undirbúa lítið, heilkorna, pilaf hliðarrétt til að slétta og rjómalögðu mashed rótargrænmeti. Sumir af þessum hliðum geta innihaldið mikið magn af mettuðu fitu, þ.mt mjólk, rjóma og smjör. Valkostur fyrir fituríkan mjólk og rjóma getur hjálpað til við að draga úr fituinnihaldi. Í tilfellum þar sem smjör er þörf, getur þú skipt út fyrir canola, rapeseed eða ólífuolía, sem er hærra í ómettaðri fitu. Til að gera hliðina meira hjartasjúkdóm, ættir þú að hámarka magn grænmetis, ávaxtar og heilkorna í hliðum þínum - þetta mun lækka magn mettaðra fitu sem þú notar, en það mun einnig auka inntöku trefja þinnar.
Aðalréttir
Skandinavískar forréttir eru einnig fullar af grænmeti, ávöxtum, hnetum, halla kjöt og fiski. Margir þessara ljúffenga rétti eru lítið í fitu; þó eru nokkrir diskar sem geta innihaldið nautakjöt, svínakjöt og rjómalöguð ostur - sem allir geta haft í för með sér mettaðan fitu og hitaeiningar. Til allrar hamingju getur þú notað fituskertar útgáfur af uppáhalds ostinni þinni og notið hægari hluta þessara - eða önnur prótein - við matreiðslu þína. Að auki getur þú líka notað kjötval, svo sem tofu, til að lækka magn hitaeininga sem eru kynntar í fatinu.
Eftirréttir
Skandinavísk matargerð er einnig alræmd fyrir dýrindis eftirrétti. Þó að sumar þessar eftirréttir geta haft tilhneigingu til að vera svolítið hærra í kaloríum vegna sykurs og fitu mettuðs innihalds, þá eru margar aðrar eftirréttir sem nota hjartaheilbrigða innihaldsefni sem skandinavísk matreiðsla er þekkt fyrir - sætt ber og heilkorn, bæði þar af eru háar trefjar. Þegar þú undirbýr eftirréttinn þinn skaltu reyna að lágmarka magn hreinsaðs sykurs og treysta á sætleika ávaxta sem notuð eru í uppskriftinni í staðinn. Skandinavískir eftirréttir innihalda einnig mikið af miklum kremi, þannig að ef þú ert að leita að skera mettaðri fitu og hitaeiningar frá eftirréttinum geturðu notað litla fitusýningu í staðinn. Þetta eru nokkrir skandinavískir uppskriftir fyrir góðar eftirrétti.