Þó að það sé mögulegt fyrir einstakling að hafa rauðan ofnæmi fyrir dýrum eða öðrum ofnæmi fyrir matarlitun, er þetta sjaldgæft. Ég sé oft sjúklinga í heilsugæslustöðinni mínum sem tilkynna ofnæmisviðbrögð eftir að hafa borðað matarlita, þó að þetta sé oft erfitt að sanna. Ofnæmisprófun er mögulegt að matarlita, þótt útdrætti hinna ýmsu matarlita getur verið erfitt að fá.
Eftirfarandi eru algengustu matur litarefni sem hafa verið tilkynnt að valda ofnæmisviðbrögðum:
Tartrasín. Einnig þekktur sem FD & C Yellow Dye # 5, hefur tartrazín verið grunur um orsök margra viðbragða, þar með talin ofsakláði og versnun astma og exem . Nýlegar rannsóknir hafa hins vegar sýnt fram á að kenningar um að astmalyf við astma séu ofnæmi fyrir tartrasíni.
Finndu út hvernig á að fylgjast með tartrasíni-fæði .
Carmine. Carmine er rauð dye mat litarefni úr þurrkaðri skordýrum sem heitir Dactylopius coccus Costa, sem má finna á prickly pear kaktus plöntur. Þessi litarefni er einnig að finna í ýmsum snyrtivörum, drykkjum, rauð jógúrt og popsicles. Viðbrögð við karmín eru sannarlega ofnæmi í náttúrunni.
Annatto. Annatto er gulur litarefni litarefni úr fræjum í Suður-Ameríku tré, Bixia Orellana . Þetta aukefni hefur reynst valda ofnæmisviðbrögðum, þ.mt bráðaofnæmi og ofsakláði.
Saffron. Þessi gula litabreyting fæddur úr blómum Crocus sativa álversins hefur verið tilkynnt sem orsök bráðaofnæmis.
Mörg önnur litarefni eru minna algeng, en möguleg, orsakir ofnæmisviðbragða. Þetta eru meðal annars gulrót (gulur # 6), amaranth (rautt # 2), rauðkornavaka (rautt # 3) og kínólíngult, meðal annarra.
Alvarleg viðbrögð eru meðhöndluð á sama hátt og önnur ofnæmi fyrir matvælum. Ef viðbrögð eru alvarleg getur verið nauðsynlegt að einstaklingur sé tilbúinn fyrir alvarleg viðbrögð (td með því að bera innspýtanlegan epinephrine og þreytandi armband fyrir læknisvörn.
Annars er grundvallaratriði í meðferð fyrir fólk með aukaverkanir á matvælatækjum að koma í veg fyrir að matvælaaukefnið sé til staðar.
Lærðu hvernig á að fylgja matarlausu mataræði.
Heimildir:
1. Wilson BG, Bahna SL. Aukaverkanir af aukefnum í matvælum. Ann Ofnæmi Astma Immunol. 2005; 95: 499-507.
2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Aukaverkanir á matvælatækjum og lyfjum. Í: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, o.fl., eds. Middleton's Ofnæmi Meginreglur og Practice. 6. útgáfa. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1645-1663.