Ef þú ert með ofnæmi fyrir einum fiski, eru líkurnar á ofnæmi fyrir fleiri
Sjávarfang er mikilvægur hluti af bandarískum mataræði. Túnfiskur, lax og Alaskan Pollock eru algengustu fiskin sem borðað eru í Bandaríkjunum, þar sem meðalpersónan borðar yfir 6 pund af fiski á hverju ári.
Þó að heilbrigður próteinafjöldi getur fiskur einnig valdið veikindum með ofnæmisviðbrögðum og ofnæmisviðbrögðum. Í Bandaríkjunum munu 1 af 1.000 börnum og 1 af hverjum 250 fullorðnum fá ofnæmisviðbrögð við fiski.
Helstu ofnæmisvakinn sem ber ábyrgð á ofnæmi fyrir fiski er prótein sem kallast parvalbumin, sem stjórnar jafnvægi kalsíums í hvítu kjöti af fiski. Paralbumín eru mjög svipuð milli mismunandi tegunda fiska. Ef þú ert með ofnæmi fyrir einum tegundum af fiski ertu líklegri til að vera með ofnæmi fyrir öðrum tegundum af fiski. Gelatín er annað stórt ofnæmi sem er hluti af tegundum af fiski. Ef þú ert næm til að veiða og komist í snertingu við eða borða fisk, mun ofnæmisviðbrögð eiga sér stað sem leiðir til ofnæmis einkenna.
Ákveða ef þú ert með ofnæmi fyrir fiski
Einkenni um fiskóhóf eru svipuð öðrum ofnæmi í matvælum . Ef þú ert með ofnæmi fyrir fiski, verður þú líklegast að upplifa einkenni innan klukkutíma frá því að borða fatið. Algengar einkenni eru almenn kláði, ofsakláði og þroti, uppköst og öndunarerfiðleikar eins og öndunarerfiðleikar og þyngsli fyrir brjósti . Í mjög sjaldgæfum tilvikum getur banvæn bráðaofnæmi komið fram.
Þú getur fundið ofsakláða og kláða þegar þú snertir hráan fisk en getur borðað soðna fiskkvoða án þess að hafa ofnæmi. Prótein losuð í gufu þegar fiskur er soðinn getur einnig valdið ofnæmissjúkdómum eins og astma og heyhita ef þú ert með ofnæmi fyrir fiski.
Að fá greiningu
Ef þú finnur fyrir ofnæmisviðbrögðum eftir að borða fisk, er næsta skref að fá greiningu á húð eða blóðpróf.
Jákvæð árangur til að prófa annaðhvort staðfestir að þú hafir fisknæmi. Hins vegar er húðprófun besta leiðin til að staðfesta að þú ert með ofnæmi fyrir fiski. Blóðpróf, hins vegar, hafa þann kost að mæla magn ofnæmis mótefna sem framleiða á móti fiski. Magn ofnæmis mótefna gegn fiski getur verið gagnlegt til að ákvarða hvort þú hafir sönn fisknæmisviðbrögð , hafið fiskveislu upp á við eða verið næm fyrir fiski án þess að upplifa ofnæmisviðbrögð.
Matur eiturlyf, sem kallast scombroid, getur einnig valdið einkennum næstum eins og ofnæmisviðbrögð. Þessi tegund af matareitrun felur í sér að borða spillt fisk sem inniheldur mikið magn af histamíni. Einkennin um sroðbólgu eru nánast eins og þau sem eru sönn mataróhóf. Ef þú hefur sveppasýkingu, mun ofnæmispróf koma aftur neikvæð þar sem engin ofnæmis mótefni er til staðar.
Vinnuskilyrði með ofnæmi fyrir fiski
Þar sem helstu fiskveirarnar eru hluti af mörgum tegundum af fiski, ef þú ert með ofnæmi fyrir einum fiski, getur þú viljað forðast að borða alla fiski. Þú ættir líka að forðast sjávarfang veitingastaða, gefinn möguleiki á kross-mengun.
Fiskprótein geta einnig verið falin í tilteknum matvælum og því valdið óvæntum ofnæmisviðbrögðum.
Anchovies má finna í Worcestershire sósu og Caesar salat dressing. Surimi, unnin Alaskan Pollock, er notað sem kjötfyllingarefni í ýmsum matvælum, þar á meðal pylsum, pepperoni-stöfum, "kjötlausum" pylsum og eftirlíkingu krabbi. Paralbumín er einnig að finna í froska. Þess vegna, ef þú ert með ofnæmi fyrir fiski, þá þarftu líka að forðast að borða froskur.
Þó að þú ættir ekki að borða aðrar fiskafurðir eins og sushi, kavíar, rós, fiskolíu hylki og þorskalýsa, þá getur þú borðað skelfisk þar sem þau tengjast ekki fiski. Hins vegar er hætta á víxlmengun milli fiski og skelfiska sem getur valdið því að borða erfiða og láta þig opna fyrir ofnæmisviðbrögðum.
Ef þú ert með ofnæmi fyrir fiski, mun meðferðaráætlunin fela í sér að forðast fisk. Ef þú verður að borða fisk í slysni þarf tafarlaus meðferð. Þetta felur oft í sér notkun innrennslis epinefrens. Mjög viðbrögð geta verið meðhöndlaðir með andhistamínum til inntöku . Íhugaðu að nota lyfjarvörnarmörk með upplýsingum um mataróhóf, ef þú ert með ofnæmi fyrir fiski. Og gleymdu ekki að bera innspýtanlegan epinefrín á öllum tímum.
Heimild:
Wild LG, Lehrer SB. Fiskur og skelfiskur. Núverandi ofnæmi og astma skýrslur. 2005; 5: 74-79.