Getur þú borðað egg í bakaðar vörur ef þú ert ofnæmi fyrir eggjum?
Ef þú ert með ofnæmi fyrir eggjum gætir þú verið að spá: Má ég samt borða brauðvörur sem innihalda egg? Þú gætir líka verið að hugsa: Ef ég er með ofnæmi fyrir eggjum núna, er það leið til að vanvirða mig eða draga úr ofnæmi? Finndu út svörin við þessum spurningum og fleira, hér fyrir neðan.
Undirstöðuatriði um eggalergi
- Hvað er það: Eggjaofnæmi er IgE-miðlað ofnæmi. IgE er náttúrulegt efni (mótefni) sem binst við mótefnum (eins og eggprótein) og örvar ónæmiskerfið. Eggsjúkdómar eru algengustu hjá börnum, en flest börn grópa ofnæmi við unglinga. Ofnæmi getur verið allt frá vægum til alvarlegum.
- Hvernig greinist það: Til að greina eggjastofnæmi, mun ofnæmisvaka líklega mæla með því að prófa og villa (borða egg og sjáðu hvort þú ert með ofnæmisviðbrögð) eða áskorun í munnmat, þar sem þú borðar mat hægt í smám saman vaxandi magni undir loka eftirlit.
- Hvernig það er meðhöndlað: Núverandi meðferðir við eggjastofnæmi eru að forðast egg, taka varnaðarvörn um bráðaofnæmi (vita hvað á að gera ef það virðist sem þú hefur bráðaofnæmisviðbrögð) og ofsakláða. Mikilvægt er að hafa í huga að fjórar bóluefni ( inflúensu , MMR, hundaæði og gulu hita) innihalda lítið magn af eggprótínum vegna þess að þau eru ræktuð annaðhvort í eggjum eða í fósturvísum. Svo ef þú ert með ofnæmi fyrir eggjum skaltu ræða við lækninn þinn til að sjá hvort best sé að fá bóluefnið, sleppa bóluefninu eða íhuga egglausa bóluefni.
Getur þú borðað bakaðar egg ef þú ert með eggjastofnæmi?
Stutt svarið er: kannski. Ofnæmi hefur vitað í mörg ár að fólk með ofnæmisviðbrögð við eggjum (jafnvel alvarlegir) gætu oft borðað egg þegar þau voru í bakaðar vörur eins og kökur og muffins.
Ástæðan fyrir þessu var ekki ljóst fyrr en nokkuð nýlega.
Í rannsókn 2008 var metið hæfni fólks með þekkt eggofnæmi til að borða matvæli sem innihalda mikið hituð egg, svo sem vöfflur og muffins. Rannsóknin sýndi að meirihluti egg-ofnæmis fólks (70 prósent) gat neytt matvæla sem innihalda mikið hituð egg, en ekki egg sem var soðið á "reglulegu" hátt, svo sem spæna egg eða franska ristuðu brauði.
Það virðist sem hærri hitastig eyddi eggpróteinunum nóg að ofnæmis mótefnin væru ekki fær um að þekkja þau.
Sumar rannsóknir hafa jafnvel sýnt að borða eggvörur geta í raun hjálpað þér að eggja og draga úr líkum á ofnæmisviðbrögðum.
Aðalatriðið
Ef þú ert ekki viss um hvort líkaminn þolir bökuð eggafurð skaltu spyrja ofnæmisvaka þína ef þú getur prófað inntöku á matvælum, sem er örugg leið til að reikna það út og hugsanlega ónáða þig við egg. (Því miður geta húðprófanir ekki sagt til um hvort einhver muni bregðast við bakaðar eggafurðir.) Rannsóknaraðilar meta einnig með ónæmismeðferð til inntöku sem leið til að hugsanlega ónæma fólk á eggjum, þannig að það gæti einnig verið kostur í framtíðinni.
> Heimildir:
> Lemon-Mule, J., Sampson, J., Sicherer, S., Shreffler, W., Noone, S., and A. Nowak-Wegrzyn. Ónæmisfræðilegar breytingar á börnum með ofnæmi fyrir eggjum. Journal of ofnæmi og klínísk ónæmisfræði . 2008. 122 (5): 977-983.e1.
> Leonard, S., Sampson, H., Sicherer, S., Noone, S., Moshier, E., Gobol, J., og A. Nowak-Wegrzyn. Mataræði bakað egg hraðar upplausn eggjastofnunar hjá börnum. Journal of ofnæmi og ónæmisfræði . 2012. 130 (2): 473-80.e1.
> Tey, D., og R. Heine. Eggalyf í barnæsku: uppfærsla. Núverandi skoðanir í ofnæmi og klínískum ónæmisfræði . 2009. 9 (3): 244-50.
> Turner, P., Kumar, K. og A. Fox. Húðprófun með rauðu eggi spáir ekki umburðarlyndi á bakuðu eggi í egg-ofnæmum börnum. Barnalyf og ónæmisfræði . 2014. 25 (7): 657-61.