Celiac sprue, eða glúten-næmur sýkla, er sjálfsónæmissjúkdómur í þörmum, sem stafar af glúten, prótein sem finnast í ýmsum kornkornum. Því ætti maður með blóðþurrðarsjúkdóm að fylgja glútenlaus mataræði.
Þar sem fannst glúten
Helstu uppsprettur glúten í mataræði eru hveiti, rúgur og bygg. Sumir sjúklingar með celiac sprue geta þolað höfrum í litlu magni, þótt þeir með alvarlega sjúkdóma yfirleitt ekki.
Ekki má þola mjólkurvörur þegar einhver með blóðþurrðarsýkingu hefur virk einkenni þar sem laktósaóþol þróast oft. Hins vegar er þetta vegna mjólkursykurs í mjólkurvörum, frekar en próteinin, sem getur valdið mjólkuróhófum.
Algengar glútenfrí matvæli
Matur eins og sojabaunir hveiti, tapiókamjöl, hrísgrjón, korn, bókhveiti og kartöflur eru yfirleitt öruggar fyrir fólk með blóðþurrðarsjúkdóm. Sjá hér að neðan til að fá frekari upplýsingar um glútenlaus mataræði.
Af hverju fylgdu glúten-frjáls mataræði?
- Jafnvel ef engar augljósar einkenni eru, getur celiac sprue valdið alvarlegum vítamín og næringarskortum þar sem þörmum getur ekki tekið á móti mikilvægum næringarefnum ef glúten er borðað.
- Verð á ákveðnum krabbameinum í meltingarvegi er mun hærra hjá fólki með celiac sprue og það er vísbending um að þessi hætta sé minnkuð með glútenfrír mataræði.
- Fólk með virkan blóðþurrðarsjúkdóm er í aukinni hættu á öðrum sjálfsnæmisviðbrögðum (svo sem sykursýki tegund 1, Graves sjúkdómur og skjaldkirtilsbólga Hashimoto), sérstaklega þau sem eru með áframhaldandi útsetningu fyrir glúteni.
- Mæður með ómeðhöndlaðan blóðþurrðarsjúkdóm eru í aukinni hættu á að hafa barn með litla fæðingarþyngd.
Hvernig á að fylgja glúten-frjáls mataræði
Í fyrsta lagi er mikilvægt að lesa öll merki á tilbúnum matvælum. Ekki borða neinar matvæli sem innihalda eftirfarandi:
- Vatnsrofið grænmetisprótein
- Mjöl eða kornvörur
- Grænmeti prótein
- Maltar og maltjurtir
- Sterkja (nema tilgreind sem maís sterkju, sem inniheldur ekki glúten)
- Ýmsar bragðefni, sem geta verið unnar úr korni sem innihalda glúten
- Grænmeti gúmmí
- Fleyti, stöðugleiki úr korn sem inniheldur glúten
Næst, sérstaklega þegar þú borðar á veitingastað, forðastu eftirfarandi:
- Brauð matvæli
- Creamed matvæli
- Kjötflöt og þyngdarafl
Eftirfarandi eru góðar ákvarðanir fyrir glútenlaus mataræði:
- Broiled eða steikt kjöt (nautakjöt, alifugla, fiskur)
- Plain grænmeti
- Plain salat
- Kartöflur (hvítur, sætur, jams)
- Korn
- Rice
- Baunir
- Ávextir
- Brauð og bakaðar vörur úr öðrum mjölum (hrísgrjónum, soja, tapíóka, örrópi, kartöflum)
- Morgunkorn sem inniheldur aðeins hrísgrjón, korn, grits eða hominy (eins og puffed hrísgrjón). Sumir með blóðþurrðarsjúkdóma geta þolað hafrar eins og heilbrigður.
Aðrar tillögur varðandi næringu
Það er góð hugmynd að sjá mataræði eða næringarfræðingur reglulega til að tryggja að glútenfrítt mataræði sé vel jafnvægi og uppfylli næringarþörf. Læknirinn getur einnig ávísað ýmsum vítamínuppbótum til að bæta upp neina næringargalla.
Þar sem beinatap er algengt vandamál hjá fólki með celiac sprue (vegna að hluta til D-vítamínskortur) er mælt með tíðri eftirliti með beinþéttni.
Íhuga að kaupa matreiðslubók með glútenlausum uppskriftartegundum og heimsækja ýmsar síður sérhæfir sig í stuðningi fólks með bláæðasjúkdóma eins og National Celiac Association.
> Heimildir:
> Lakkur J. Ofnæmi. Í: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Handbók um ofnæmi og ónæmisfræði. 3. útgáfa. Boston: Little, Brown og Co; 1995: 553-55.
> Ciclitira PJ. Stjórnun hjartasjúkdóms. Uppfært.