22 matvæli sem innihalda hveiti
Hveiti er heitt umræðuefni og skiptir venjulega fólki í tvo tjaldsvæði: allt kornið, hátíð hveiti, og þurrkuð hveitiofnæmi eða glútenfrjálst tegund.
Mörg nútíma kornatriði í dag hafa rætur sínar í hveiti og ef þú ert með ofnæmi fyrir hveiti, mun það halda þér í vandræðum með að vita hvernig á að lesa innihaldsefni , viðurkenna kóðaorðin fyrir hveiti og skilja hvar það er í mat .
Brauð, brauð mola eða brauðhveiti : Allt úr hveiti, já, jafnvel þótt það sé hvítt brauð.
Kornútdráttur : A náttúrulegt matvæli sem notaður er til að lita eða bragða matvælum, sem sum hver eru úr hveiti.
Fu : Þessi asískur matur er úr glúten hveiti.
Matzo eða matzah : Ósýrt brauð úr einum af fimm tegundum af korni, þ.mt hveiti, bygg, stafað, rúg og hafrar.
Noodles : Noodles eru gerðar úr matvælum eins og hrísgrjón, hveiti, kartöflum, bókhveiti, maís, legume og hnetur. Algengustu uppsprettur pasta eru gerðar með háum hveitihveiti. Meira um aðra pasta með hveiti er að finna hér.
Farina : Fyrir Norður-Austurlöndum, Farína er algengt orð, en ef þú haglar frá einhvers staðar, geturðu verið notað við skilmálana Cream of Wheat or graut. Farina er úr hveiti, sérstaklega frá endosperm kornsins, sem er mölt í fínt kornform og síðan sigtað. Branið og flestir sýkurnar eru fjarlægðar í því ferli, en er stundum auðgað með B vítamínum og járni.
Farina er oftast þjónað sem morgunkorn, en má einnig elda eins og polenta.
Bran : Bran er erfitt ytri lag kornkorna eins og hveiti, hafrar eða hrísgrjón. Bran er hlaðinn með næringarefnum og trefjum. Á hveiti mölun ferli, er bran oft fjarlægður úr korni.
Bulgur : Tegund hveiti, þar sem hveitiarkjarnar eru soðnar, þurrkaðar, sprungnar, síðan raðað eftir stærð.
Vísað til sem "Mið-Austurlönd pasta", þú getur fundið það í vinsæll borð tabbouleh.
Couscous : A tegund af Norður-Afríku semolina granule úr möltu durum hveiti.
Graham Crackers : A form af heilhveiti.
Kamut : Þessi hveiti fjölbreytni var þekktur sem "Hveiti konungsins." Kamut er fornt Egyptian orð fyrir hveiti og notkun hennar í nútímamatinu og uppskrift er að vaxa í vinsældum.
Emmer : Annar fornlag hveiti sem hefur misst vinsældir sínar vegna hækkunar á durumhveiti sem er auðveldara að bolta. Emmer er einnig þekktur sem farro.
Semolina : Gróft hreinsað hveiti sem notað er í pasta, korni og couscous. Hugtakið semolina er einnig notað til að tilgreina aðrar tegundir af hveiti og öðrum kornum eins og hrísgrjónum og maís.
Stafinn : Stór próteinhveiti hveiti, stafsett er að ná vinsældum sem staðgengill fyrir hveiti í nokkrum bakaðri hlutum.
Triticale : A tiltölulega ný á markaðnum blendingur af durum hveiti og rúg. Um 80% af triticale heimsins er ræktað í Evrópu.
Tabbouleh : einnig þekkt sem bulgur; lesið hér að ofan málsgrein um bulgur .
Vital hveiti glúten : A náttúrulegt prótein sem finnast í hveiti, inniheldur um það bil 75% prótein. Bakararnir bæta við lítið magn af gerbökuðu gerbökum eins og það bætir áferð og mýkt deigsins.
Haframjöl: Einstaklega hveitilaus matvæli, sumar tegundir geta verið víxlmeðhöndlað með hveiti í framleiðsluferlinu, einkum í aðstöðu sem vinnur með kornvörum og brauðum hveiti.
Oriental sósur: Soja, tamari, shoyu og teriyaki má vera úr gerjuðu hveiti. Leitaðu að hveiti eða glútenlausum stofnum ef þú ert með ofnæmi.
Bjór: Venjulega brugguð með byggi, bjór getur innihaldið hveiti, rúg eða önnur innihaldsefni kornsins.
Chili : Má innihalda bjór sem innihaldsefni (minn gerir!) Eða bætt hveiti sem þykknunarefni.
Sósur og súpur : Athugaðu hvort hveiti innihaldsefnin verði bætt við til að þykkna endapakkann.
Vissir þú öll þessi orð fyrir hveiti?
Heimildir :
The Whole Grains Council
Bob's Red Mill website