Næstum allir matur geta orðið mengað og valdið matareitrun.
Meirihluti matvæla, svo lengi sem þú æfir almenn matvælaöryggi, eru öruggar fyrir meðaltal manneskju að borða.
Hættuleg matvæli
Það eru nokkur áhættusamleg matvæli sem enginn á að borða yfirleitt, eins og:
- Hrámjólk
- Hrá egg
- Unpasteurized ávaxtasafa
- Uncooked og undercooked nautakjöt, svínakjöt og alifugla
- Flutningur sem hefur verið ófryst í meira en tvær klukkustundir
- Raw kaka deigið
Það er vel þekkt að E. coli í nautakjöti og Salmonella í kjúklingi, svo fáir gætu borðað sjaldgæft hamborgara eða ófrydd kjúkling. Þú þarft ekki að bíða eftir endurteknum mat til að vita að það er áhættusamt að borða þessi matvæli án þess að elda þau vandlega.
Mataræði og matvælaáhrif
Auk matvæla sem eru áhættusöm fyrir alla, geta önnur matvæli verið vandamál fyrir tiltekna áhættuhópa, þ.mt barnshafandi konur, fólk með veiklað ónæmiskerfi, öldruðum og mjög ungum börnum.
Almennt ætti fólk í áhættuhópum ekki að borða þessar áhættuvarnir matvæli, þar á meðal:
- Uncooked skelfiskur (hrár ostrur osfrv.)
- Raw spíra
- Undercooked, hlaupandi egg (íhugaðu að nota pönkadýrt egg)
- Osti sem er gert með ópasteuraðri mjólk, sem getur stundum verið mjúkir ostar (feta, Brie, Camembert osfrv.), Bláhúðaðar ostar og flestir ostmeðferð í mexíkóskum stíl (queso blanco, queso fresco, queso panela)
- Heita hundar, gerjaðar eða þurrir pylsur, hádegisverður, álegg, aðrir kjötflögur (td bologna), nema þau séu upphituð fyrr en þau eru gufandi heitt eða að minnsta kosti innri hiti 165 F
- Kældu pâté eða kjötbreiðslur
- Kældu reykt sjávarfang
Þessi matvæli geta verið uppspretta Listeria , Salmonella og annarra baktería.
Hávaxandi matvæli fyrir börn
Eitt af því sem best er þekktur fyrir með mikilli áhættu fyrir börn er viðvörunin um að gefa hunangi nýburum og ungbörnum yngri en 12 mánaða vegna hættu á botulismi.
Þú getur einnig hjálpað til við að koma í veg fyrir að barnið þitt fái matarskemmdir með því að ganga úr skugga um að hann drekki ekki vinstri formúlu, mjólk eða safa úr flösku eða bolla ef það hefur verið sleppt í meira en tvær klukkustundir.
Barnabarn getur einnig verið hætta á matarskemmdum, því það er alltaf góð hugmynd að fæða barnið þitt úr fat, í stað þess að vera beint úr krukkunni. Þú getur geymt opna krukku barnamat, svo lengi sem barnið þitt borða ekki beint úr krukkunni í allt að þrjá daga. Ef þú borðar barnið þitt beint úr krukkunni ættirðu bara að henda út hvað er eftir.
Það eru einnig leiðbeiningar um hversu lengi þú getur geymt brjóstamjólk á öruggan hátt.
Hættuleg matvæli og kúgun
Sum matvæli eru áhættusöm, ekki vegna þess að þær munu valda matarskemmdum, heldur vegna þess að yngri börnin geta dælt þeim.
Köfnun er leiðandi orsök dauða fyrir yngri börn, einkum ungbörn, smábörn og leikskólaaldur börn sem eru yngri en fjögur ár, sem gerir það mikilvægt að forðast þessi áhættusamleg matvæli þar til börnin eru eldri:
- Uncut hotdogs
- Hart nammi
- Hnetur / hnetur
- Fræ
- Hvít vínber
- Raw gulrætur
- Epli
- Popp
- Kjöt af hnetusmjör
- Marshmallows
- Tyggigúmmí
- Pylsur
Þó einfaldlega ætti að forðast sumar þessara choke matvæla, eins og tyggigúmmí, harða nammi og hnetur, þar til barnið þitt er eldri, ættirðu bara að skera aðra niður í 1/2 tommu bíta, svo að þær séu minna en kæfisáhætta.
Önnur mataræði með mikla áhættu
Fiskur getur verið annar áhættusamur matur fyrir börnin.
Ekki endilega vegna þess að bakteríur mengun, þó - fiskur getur verið mengað með kvikasilfri.
Þess vegna hefur EPA mælt með takmörkunum á magni fiski sem ákveðin fólk borðar, þ.mt barnshafandi konur, hjúkrunarfræðingar, konur sem verða þungaðar og ung börn.
Fiskur og kvikasilfur viðvaranir hafa hvatt til ráðleggingar að þessi áhættuhópar:
- Forðastu að borða fisk með háum kvikasilfri, svo sem hákarl, sverðfiski, konungsmakrói eða tilefish.
- Borðuðu aðra fisk sem eru lægri í kvikasilfri allt að tvisvar í viku (um 12 aura / 2 meðaltal máltíðir), svo sem rækjur, niðursoðinn léttur túnfiskur, lax, pollock og steinbít, þó að þeir ættu aðeins að borða albacore túnfiskur einu sinni í viku þar sem það getur haft meira kvikasilfur en niðursoðinn léttur túnfiskur.
- Skoðaðu staðbundnar ráðleggingar áður en þú borðar fisk sem veiddur er á staðnum af fjölskyldu eða vinum og takmarkaðu að borða þennan fisk í aðeins 6 einingar ef þú ert ekki viss um hversu mikið kvikasilfur er á þínu svæði.
Eins og flest önnur áhættusamleg matvæli, eru það kostir við að borða fisk, þannig að yfirgefa ekki þessa uppsprettu próteina og omega-3 fitusýrur að öllu leyti - fylgdu bara þessum einföldu reglum til að gera það minna áhættusamt.
Heimildir:
American Academy of Children Policy Statement. Forvarnir gegn köfnun meðal barna barna 2010 125: 601-607.
Langt: Meginreglur og æfingar á smitsjúkdómum í börnum. Endurskoðuð endurtekning, 3. útgáfa. Saunders; 2012.