Þar sem sykuralkóhól er að finna og hvernig á að nota þau
Ef þú lest innihaldsefnið af sykurlausu nammi eða tyggigúmmí er líklegt að þú sérð orð eins og maltitól, xýlitól og sorbitól. Þetta eru sykuralkóhól. Þrátt fyrir nafnið eru sykuralkóhól hvorki sykur né áfengi. Þau eru lítið kaloría, lítið kolvetnis sætuefni sem oft er notað í matvælum sem eru ætluð fyrir sykursýki .
Af hverju eru sykuralkóhól notuð í mat?
Sykuralkóhól, einnig kallað polyól, eru tegund kolvetna .
Ein helsta ástæða þess að sykuralkóhól er notuð í matvælum sem eru búnar til fyrir sykursýki er að þau gleypa hægt í líkamann og aðeins umbrotna að hluta. Þessi ófullkomna frásog veldur venjulega ekki blóðsykri eins mikið og venjulegt kolvetni.
Mundu að athuga heildar kolvetni
Bara vegna þess að mat inniheldur sykuralkóhól, þýðir ekki að það sé ókeypis matur. Þau eru stundum ásamt öðrum innihaldsefnum í vöru sem getur valdið blóðsykri. Svo er mikilvægt að lesa vandlega næringarmerkismerkið fyrir heildarfjölda kolvetnisgeta á hverjum skammt til að tryggja að þú sért í dvöl þinni innan áætlaðs máltíðar.
Tegundir sykuralkóhól
Sumar sykuralkóhól eru unnar náttúrlega úr plöntum (sorbitól úr sírópssírópi og mannitóli úr þangi) en þau eru að mestu framleidd úr sykri og sterkju og síðan unnin í fjölbreytt úrval af matvælum. Auk þess að bæta sætleik, bæta þau áferð og hjálpa við að halda raka.
Þú getur ákveðið hvort matvæli innihalda eitt eða fleiri sykuralkóhól með því að haka við innihaldsefni lyfsins á umbúðamatmerkinu. Sykuralkóhól endar venjulega í "-ol." Algengustu sykuralkóhólin eru:
- Sorbitól
- Mannitól
- Xylitol
- Maltitól
- Laktitól
- Erythritol
- Isomalt
- Hýdroxíðs sterkjuhýdroxíðs
Flestir sykuralkóhól eru minna sætar en sykur í töflu (súkrósa) en maltitól og xýlitól samkeppnis súkrósa í sætisstigi þeirra.
Kostir sykuralkóhól
Notkun sykuralkóhóls getur haft áhrif á að stjórna bæði þyngd og blóðsykri.
Sælgæti með lágan kaloría úr sykuralkóhólum geta bætt við sætum bragði, án aukakvita, kaffi og te. Þú getur líka notað þær í uppskriftum í stað sykurs.
Xylitol, sykuralkóhól sem oft er notað til að sætta sykurlausa gúmmí, hefur í raun verið sannað að koma í veg fyrir holur.
Gallar af sykuralkóhólum
Vegna þess að sykuralkóhól er aðeins að hluta melt niður, geta þau valdið kviðgasi og óþægindum hjá sumum. Ef þú notar of mikið mat sem inniheldur sykuralkóhól getur það hægðalosandi áhrif. Takið eftir því hvernig líkaminn bregst við sykuralkóhólum og skera þau úr mataræði þínu ef þau virðast valda vandamálum.
Stundum getur sykurlaus matvæli bætt upp með því að nota meira fitu eða nota almennt önnur innihaldsefni. Þess vegna getur þú ekki vistað á annaðhvort hitaeiningar eða kolvetni með því að fara í sykurlausa útgáfu matar. Gakktu úr skugga um að merkimiðar séu skoðaðir til að velja besta valið. Það er líka mikilvægt að muna að bara vegna þess að matur er sykurlaus, er það ekki "frjáls". Verið varkár ekki að ofmeta skammta af sykurlausum matvælum og hugsa að þeir séu í raun ekki "að telja" það mikið engu að síður.