Glúkósavísitalan getur verið gagnleg fyrir sykursjúka, eða kannski ekki. Rannsóknarrannsóknir á notkun blóðsykursvísitölu sem grundvelli sykursýkiseðferðar hafa framleitt blandaða niðurstöður. Sennilega vegna þess að það eru tvær mismunandi útgáfur af vísitölunni og ekki taka tillit til skammta eða hlutastærð. Annað gildi sem kallast blóðsykursálag getur verið gagnlegt, en að telja kolvetni eða fylgja samkvæmu mataræði kolvetnis eru enn bestu leiðir til að byggja upp sykursýki mataræði.
Blóðsykursvísitala
Glúkósavísitalan er aðferð til að mæla hversu mikið mataræði sem inniheldur kolvetni hækkar blóðsykur (glúkósa) eftir að þú borðar þær með mælikvarða frá einum til 100. Matur nærri vísitölunni eykur blóðsykursgildi hærra en næringar nær til botns. Ein blóðsykursvísitala notar hvítt brauð sem staðalviðmiðun 100, en annar vísitala notar glúkósa. Þannig að þú þarft að vita hvaða vísitölu þú notar. Það er auðvelt að verða ruglað saman.
Að skipuleggja mataræði byggt á blóðsykursvísitölu felur í sér að velja matvæli sem eru með lágt til meðalstigs vísitölu. Lágt blóðsykursvísitala matvæli innihalda grænmeti, ekki sterkjuðu grænmeti, heilkorn og nokkrar ávextir. Kjöt, alifugla, fiskur og egg hafa enga kolvetni, svo þau eru í raun gefinn núll til að reikna vísitölur. Matreiðsluaðferðir, eldunar tími og hve þroskaður getur haft áhrif á blóðsykursvísitölu matvæla og mismunandi tegundir af sömu matvælum geta haft mismunandi gildi.
Til dæmis eru kartöflur með hærra vísitölu en bakað kartöflur og báðir geta breyst eftir því sem þú setur ofan á. Mismunandi tegundir af heilhveiti brauð geta verið allt að 20 stig á vísitölunni.
Gleypisvísitalan virðist eins og góð hugmynd og það getur hjálpað þér að komast inn í hvaða matvæli eru hærri í kolvetnum en aðrir.
En það tekur ekki tillit til skammtastærð, kaloría eða næringargildi, svo það er ekki nóg til að skipuleggja mataræði. Til dæmis hefur vatnsmelóna hærra vísitalan en ís og kartaflaflísar hafa lægra gildi en bakað kartöflur. Það er vegna þess að þeir innihalda einnig fitu, sem lækkar blóðsykursvísitalan en gerir þær ekki nærandi.
Blóðsykursfylling
Þar sem blóðsykursvísitalan getur verið svolítið óþægileg til notkunar, er hægt að reikna eitthvað sem kallast blóðsykurslækkun. Það byggist á blóðsykursvísitölu en notar einnig staðlaðar skammtastærðir þannig að það sé gagnlegt. Formúlan sem notuð er við útreikning á álaginu er blóðsykursvísitalan sinnum magn kolvetnis, deilt með 100. Lág blóðsykursmatar eru undir 10, miðlungs á bilinu 11-19 og matvæli með tuttugu eða fleiri tíðni eru talin hársykurs- hlaða mat. Ef þú ert með sykursýki skaltu ganga úr skugga um að þú talir við heilbrigðisstarfsmann þinn, sykursýki kennari, dietitian eða nutritionist áður en þú gerir einhverjar breytingar á fæðu.
Heimildir:
Bandaríska sykursýkiin. "Blóðsykursvísitala og sykursýki." http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.
Náttúrufræðistofnun og mataræði. Greining Greining Librar y. "Tilmæli Yfirlit Sykursýki Mellitus (DM): Glýkemic Index og Sykursýki." http://www.andeal.org/.
> Harvard Health Publications, Harvard Medical School. "Glýkemísk vísitala og blóðsykurslækkun fyrir 100 + matvæli". http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.
Maher AK. "Einföld mataræði." Ellefta útgáfa, Hoboken NJ, USA: Wiley-Blackwell Publishing, október 2011.
Háskóli Illinois Extension. "Hvað er blóðsykurslosan og blóðsykursvísitalan? Http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=100.