Þegar þú ákvað fyrst að horfa á kólesteról- og þríglýseríðmagnið þitt, var eitt af fyrstu hlutunum sem þú byrjaðir sennilega þegar þú byrjar mataræði þitt að versla fyrir heilbrigðara matvæli. Ein leið sem þú gerðir líklega þetta - auk þess að hlaða upp á að framleiða - var að leita að matvæli merktar "feitur-frjáls". Eftir allt saman, ef það segir "feitur" á pakkningu, þá ætti þetta að þýða að maturinn inniheldur ekki fitu og ætti því að vera heilbrigt að innihalda í fitueyðandi mataræði, ekki satt?
Ekki alveg.
Hvað merkið þýðir
Samkvæmt matvæla- og lyfjafyrirtækinu, matvælaframleiðendur geta aðeins merkt matvæli sínar sem "fitulaus" ef þau innihalda minna en 0,5 grömm af heildarfitu á hverjum skammti sem er skráð á merkimiðanum. "Heildarfita" inniheldur mettaðan fitu og transfitu . Þess vegna er mögulegt að mataræði næringargagnanna lýsi því yfir að það séu 0 grömm af heildarfitu, þrátt fyrir að í raun sé um óhollt fitu að ræða í matnum. Þó að þessi matvæli séu lægri í fitu en hárfitu hliðstæða þeirra, geta þeir bætt upp ef þú neyta mikið af skammti matarins í einni setu. Ef matvæli eru flokkuð sem 100% fitulaus, passar það ekki aðeins við ofangreind skilyrði heldur inniheldur það einnig minna en 0,5 grömm af fitu á 100 grömm af matvælum og hefur enga fitu bætt við vöruna.
Önnur innihaldsefni sem fjalla um
Hins vegar eru fitu ekki eina efnið sem þú ættir að hafa áhyggjur af ef þú ert að fylgjast með fitueyðandi fæðu.
Hreinsaður sykur er önnur innihaldsefni bætt við í sumum matvælum sem gætu einnig haft neikvæð áhrif á fituefnin ef þú notar mikið af þeim. Rannsóknir hafa sýnt að ekki aðeins hægt að neyta matvæla til að hækka þríglýseríðmagn þitt, heldur geta þau einnig lækkað HDL kólesterólið þitt. Því miður, þegar matvælaframleiðendur draga úr magn fitu í fjölda matvæla sem eru merktar með fitulausri, leiðir það venjulega til aukinnar hreinsaðs sykurs sem bætt er við í þessum matvælum til að viðhalda smekk og samræmi.
Aðrar leiðir til að bæta við fitusýrum
Ef þú ákveður að borða mikið af skammti af uppáhalds feitur-frjálsu matnum þínum, gæti þetta þýtt að mörg grömm af fitu og hitaeiningar hófst á mataræði þínu. Bara vegna þess að eitthvað sé merkt sem "feitur-frjáls" þýðir það ekki að þú getur borðað eins mikið og þú vilt. Það eru margar aðrar leiðir til að bæta feitur-frjáls matvæli við heilbrigt mataræði án þess að fórna næringarefnum, svo sem:
- Skipta út fljótleg, örbylgjuofn, feitur-frjáls máltíð með máltíðir unnin með fersku grænmeti, ávöxtum, heilkornum og halla próteinum.
- Tilraunir með mismunandi gerðir af kryddi, í stað þess að velja sérhannaða kryddi umboðsmaður merktur sem "feitur-frjáls".
- Í stað þess að grípa til fyrirfram pakkaðan, feitur-frjálsa snarl, leitaðu að heilbrigðum fingra matvælum, svo sem heilkorna granola eða stykki af ávöxtum. Sum matvæli, svo sem eins og hnetur og fræ, innihalda ómettuð fita , sem er heilbrigt fita sem inniheldur í hjartaheilbrigðu mataræði þínu.
Þessar ráðleggingar leyfa þér að fá dýrindis matvæli sem eru lág í mettaðri fitu og sykri í máltíðinni án þess að fórna öðrum næringarefnum sem kunna að glatast við matarframleiðsluferlið.
Heimildir:
Bandarísk matvæla- og lyfjaeftirlit. Leiðbeiningar fyrir iðnað: Matvælamerkingarleiðbeiningar (9. Viðauki A: Skilgreiningar á kröfum um næringarefni) 2013.
Rolfes SR, Whitney E. Skilningur næringar, 13. öld 2013.