Jarðarber, einnig þekktur af vísindalegum heitinu Fragaria x ananassa, eru ræktaðar um allan heim og eru að mestu þekktar fyrir sælgæti þeirra, kjötlegan rauðan lit og skemmtilega ilm. Þessi ljúffenga ávöxtur getur auðveldlega verið felld inn í salöt, eftirrétti og önnur heilbrigt snakk sem hluti af hjartavandi mataræði.
Jarðarber inniheldur einnig mörg heilbrigt næringarefni, svo sem flavonoids, anthocyanins og ellagitannins.
Þessar andoxunarefni hafa verið rannsökuð fyrir bólgueyðandi eiginleika þeirra við aðstæður eins og krabbamein og hjartasjúkdóma. Að auki hafa jarðarber verið rannsakað í blóðsykursstjórn hjá sykursýki. Rannsóknarrannsóknir hafa einnig skoðað áhrif jarðarber neyslu á kólesterólmagn og niðurstöður þessara rannsókna virðast vera efnilegar.
Jarðarber: Heilbrigður kostur á kólesterólgildum
Það hafa verið handfylli af rannsóknum sem hafa skoðað áhrif neyslu jarðarber á kólesterólmagn. Þessar rannsóknir skoðuðu fólk sem var annaðhvort heilbrigt eða voru of feitir og þurftu að neyta jarðarber á tímabili á bilinu 3-8 vikur. Sumar þessara rannsókna krefjdu þátttakenda að fylgjast með fitusnauðum mataræði, en aðrir rannsóknir gerðu þátttakendum kleift að fylgja reglulegu mataræði sínu - svo lengi sem þeir voru að neyta nauðsynlegra jarðarbera á dag.
Magn og form jarðarber viðbót sem fólk neytt í þessum rannsóknum víða fjölbreytt. Mörg þessara rannsókna krafðu þátttakenda að neyta frystþurrkuðum jarðarberdufti sem var felld inn í smoothie eða önnur matvæli, en aðrar rannsóknir gerðu þátttakendur heimilt að neyta heilar jarðarber sem voru annað hvort ferskar eða frystir.
Inntaka þeirra í þessum rannsóknum var á bilinu 110 grömm til 500 grömm af ferskum jarðarberjum á hverjum degi. Form og magn jarðarberjauppbóts virtust ekki hafa áhrif á áhrif jarðarbera á kólesteról og þríglýseríð.
Frá þessum rannsóknum virðist það að neyslu jarðarber lækkaði daglegt heildar kólesteról um það bil 4 til 10%. Að auki virðist LDL kólesteról lækka um 13% í sumum rannsóknum. Áhrif jarðarber neyslu á þríglýseríð stigum voru hins vegar mismunandi - í sumum rannsóknum voru þríglýseríð ekki fyrir áhrifum af jarðarber neyslu en í öðrum rannsóknum voru þríglýseríð lækkuð um allt að 20%. HDL stig í þessum rannsóknum virtust ekki hafa áhrif á eða voru ekki mæld.
Í einni rannsókn virtust LDL agnastærð einnig lítillega. (Lítið, þéttt LDL tengist aukinni hættu á hjartasjúkdómum.) Önnur rannsókn benti á að oxað LDL , annað LDL sem getur aukið hættuna á að fá hjartasjúkdóm, var einnig lækkað eftir að hafa drukkið jarðarber með fituríkri máltíð.
Hvað þýðir þessar rannsóknir?
Rannsóknirnar höfðu lítið fjölda fólks sem tók þátt í þeim, svo það er erfitt að ákvarða raunverulega hversu mikið jarðaberja hefur áhrif á kólesterólmagn.
Að auki krafðist flestar rannsóknir fólksins sem taka þátt í þeim til að fylgjast með fitusnauðum mataræði, sem einnig gæti stuðlað að því að lækka kólesterólhækkandi áhrif í þessum rannsóknum.
Þrátt fyrir að við getum ekki örugglega komið á tengingu milli neyslu jarðarber og kólesterólgildum myndi jarðarber enn vera góður matur til að íhuga hvort þú fylgir kólesterólslækkandi mataræði. Ekki aðeins eru þau lág í kaloríum og fitu, en jarðarber inniheldur einnig trefjar og fýtósteról, sem eru heilbrigt efni sem vitað er að hafi jákvæð áhrif á LDL kólesteról.
Heimildir:
Bau A, Du M, Wilkinson M, et al. Jarðarber dregur úr æðakölkunarmörkum hjá einstaklingum með efnaskiptaheilkenni. Nutr Res 2010; 30: 462-469.
Burton-Freeman B, Linares A, Hyson D, et al. Jarðarber modulates LDL oxun og postprandial lipemia sem svar við fituríkri máltíð hjá yfirvigtandi blóðfituhæfum körlum og konum. J er Coll Nutr 2010; 29: 46-54.
Erlund I, Koli R, Alfthan G, o.fl. Góð áhrif á berjunarnotkun á blóðflagnaföllum, blóðþrýstingi og HDL kólesteróli. Am J Clin Nutr 2008; 87: 323-31.
Henning SM, Seeram NP, Zhang Y, et al. Neysla jarðarber tengist aukinni andoxunareiginleika í sermi. J Med Food 2010; 13: 116-122.
Jenkins DJA, Nguyen TH, Kendall CWC, o.fl. Áhrif jarðarber í kólesteróllækkandi mataræði. Umbrot 2008; 57: 1636-1644.
Zunino SJ, Parelman, MA, Freytag TL, o.fl. Áhrif mataræðis jarðarber duft á lípíð og bólgueyðandi merki hjá offitu fólki. Br J Nutr 2011; 1-10.