Bygg er heilkorn sem hægt er að borða eitt sér eða felld inn í mörg matvæli. Notað fyrst og fremst í mjólkuriðnaði og búfé, var bygg ekki áður notað eins mikið og mataræði í mönnum. Hins vegar, vegna þess að það er heilbrigt, er byggt byggð meira og meira í jafnvægi í mataræði. Rannsóknir hafa sýnt marga góða heilsufarsleg áhrif þ.mt bygg í mataræði þínu, svo sem að bæta meltingarheilbrigði og stuðla að því að bæta blóðsykursgildi hjá sykursjúkra og hjartasjúkdómum.
Nýlegar rannsóknir hafa einnig gefið til kynna að bygg gæti verið gagnlegt til að halda kólesterólgildum þínum í skefjum.
Virkar byggur?
Þótt bygg inniheldur vítamín og andoxunarefni, inniheldur það einnig mikilvæg leysanlegt trefjar sem kallast beta-glúkan. Þetta hjartaheilbrigða trefja hjálpar til við að lækka kólesterólmagn og er einnig að finna í öðrum kornum, svo sem hafrar. Það er talið að beta-glúkan dregur úr frásogi kólesteróls og fitu í blóðrásina.
Rannsóknir á byggi og hjartaheilbrigðum trefjum, beta-glúkani, sýna að inntaka u.þ.b. 3 til 10 grömm af beta-glúkani á dag getur hjálpað til við að lækka heildar kólesteról allt frá 14 til 20%. Auk þess lækkaði LDL kólesteról um 3 til 24% í þessum rannsóknum og þríglýseríð lækkaði um það bil 6 til 16%. HDL , hins vegar, hafði ekki marktæk áhrif á byggingu byggs í flestum rannsóknum.
Líptíðlækkandi hæfileiki byggs jókst með hærri neyslu byggs.
Hins vegar leiddi til aukins leysanlegrar trefjar neyslu sumir í þessum rannsóknum til að upplifa óþægilegar aukaverkanir, svo sem uppþemba, vindgangur, óþægindi í kviðarholi og fullnægjandi tilfinningar meðan á og eftir máltíð.
Það er mikilvægt að hafa í huga að það eru aðrar rannsóknir þar sem þátttakendur sáu ekki marktækan mun á kólesterólgildum þegar bygg var neytt sem hluti af mataræði þeirra.
Þessar rannsóknir skoðuðu einstaklinga sem neyta einhvers staðar 2 til 10 grömm af beta-glúkani úr byggi á dag.
Hversu mikið ætti ég að neyta?
Samkvæmt fyrirliggjandi rannsóknum og FDA, þyrftu að neyta að minnsta kosti 3 grömm af beta-glúkani til að sjá kólesterólhækkandi áhrif byggs. Áætlað er að u.þ.b. einn bolla af soðnu peruðum byggi jafngildir 2,5 grömm af beta-glúkan trefjum, en hálf bolla af byggflögum er jafngildir um tveimur grömmum af beta-glúkani. Það þýðir að sjá niðurstöðurnar sem finnast í sumum þessara rannsókna, þú þarft að neyta að minnsta kosti yfir bolla af elduðu byggi á dag eða nota meira en hálft bolla af byggflögum í sumum matvælum sem þú undirbýr. Athugaðu alltaf matmerki ef þú ert í vafa um beta-glúkan innihald.
Það eru margar leiðir sem þú getur falið bygg í kólesteról-lækkandi mataræði. Bygg er hægt að nota sem heitt morgunmat, innifalið í salötum og hliðarréttum eða bætt við entrees þínum.
Aðalatriðið
Bygg virðist vera hjarta-heilbrigt innihaldsefni sem hægt er að bæta við mataræði ef þú ert að leita að því að hjálpa kólesterólgildum þínum. Matvæla- og lyfjaeftirlitið hefur einnig viðurkennt hjartasundan hag byggs með því að leyfa heilsufullyrðingu að vera sett á pakka sína þar sem fram kemur að leysanlegt trefjar í matvælinni geta aðstoðað við að draga úr hættu á hjartasjúkdómum.
Flestar rannsóknirnar sem rannsökuðu áhrif byggs á kólesterólgildi skoðuðu einstaklinga sem þegar höfðu vægar til í meðallagi hátt kólesterólmagn, svo það er ekki vitað hvort kólesterólhækkunin getur lækkað meira hjá þeim sem eru með kólesterólgildi í heilbrigðu bili. Engu að síður geta vítamín og leysanlegt trefjar í þessum hjartaheilbrigðum trefjum verið jákvæð viðbót við öll heilbrigð mataræði. Hins vegar, ef þú hefur ákveðnar sjúkdóma, svo sem pirringur í þörmum eða blóðþurrðarsýkingu, getur það aukið þessi skilyrði þannig að þú hafir samband við lækninn þinn varðandi val ef þú hefur áhuga á að innihalda heilbrigt trefjar í mataræði þínu.
Heimildir:
Behall KM, Scholfield DJ, Hallfrisch J. Lipids minnkað verulega með mataræði sem inniheldur bygg í hóflega kólesterólhæfum körlum. J er Coll Nutr 2004; 23: 55-62.
AbuMweis SS, Jew S og Ames NP. Beta-glúkan úr byggi og lipíðslækkandi getu þess: Meta-greining á slembuðum, samanburðarrannsóknum. Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-1480.
Ames NP, Rhymer CR. Málefni sem snerta heilbrigða kröfur um bygg. J Nutr 2008; 138: 1237S-1243S.
Talati R, Baker WL, Pabilonia MS o.fl. Áhrif byggisleiddra leysanlegra trefja á blóðfitu í sermi. Ann Fam Med 2009; 7: 157-163.
Jenkins DJA, Srichaikul K, Wong JMW, o.fl. Viðbótar byggprótín og kasein hafa á sama hátt áhrif á lípíð í sermi hjá konum og körlum með kólesterólhækkun. J Nutr 2010; 140: 1633-1637.
Biorklund M, Van Rees A, Mensink RP, o.fl. Breytingar á blóðfitum í sermi og glúkósa eftir inntöku og insúlínþéttni eftir notkun á drykkjum með beta-glúkönum úr höfrum eða byggi: Slembiraðað, skammtaháð rannsókn. Eur J Clin Nutr 2005; 59: 1272-1281.
Lupton JR, Robinson MC, Morin JL. Lækkun á kólesterólslækkandi áhrifum mala og olíu úr byggi. J er Diet Assoc 1994, 94: 65-70.
Keogh GF, Cooper GJ, Mulvey TB, o.fl. Randomized controlled crossover rannsókn á áhrifum mjög beta-glúkan-auðgað bygg á áhættuþætti hjarta- og æðasjúkdóma hjá vægum kólesterólhæfum karla. Am J Clin Nutr 2003; 78: 711-18.
National Barley Foods Council: Bygg Staðreyndir. http://www.barleyfoods.org. Síðasta nálgast 6. apríl 2016.
Natural Standard. (2015). Bygg [Monograph]. Sótt frá http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-barley.asp