Önnur ástæða til að borða grænmeti
Þegar þú lærir mismunandi aðferðir til að lækka kólesterólmagn þitt , gætir þú komið fram með tillögu að bæta fýtósterólum við mataræði. Þessar náttúrulega sameindir eru að finna í mörgum matvælum sem byggjast á matvælum. Rannsóknir sýna að mataræði sem inniheldur fýtósteról getur örugglega lækkað LDL kólesteról.
Hvað eru fýtósteról og hvaða matvæli getur þú borðað til að tryggja að þetta sé í mataræði þínu?
Við skulum skoða þessar gagnlegar sameindir og sjá hversu árangursrík þau geta verið við að fá hjarta þitt svolítið heilbrigðara.
Hvað eru fýtósteról?
Fytósteról, einnig þekkt sem plantarósteról, eru kólesteról-líkar sameindir sem finnast í plöntum eins og heilkornum, ávöxtum, belgjurtum (td linsubaunir og sojabaunum) og öðru grænmeti. Allar plöntur innihalda fýtósteról en hingað til hefur ekki verið sýnt nákvæmlega magn steróls í hverri plöntu.
- Líkaminn þinn gerir ekki sínar eigin fýtósteról; Þau eru aðeins tiltæk frá mataræði.
- Þrátt fyrir að meira en 40 tegundir af sterósterum plantna hafa verið uppgötvaðir hingað til, eru þrír flestir: beta-sitósteról, kampólesteról og stigmasteról.
Fytósteról frábrugðin aðeins örlítið frá dýra kólesteróli í uppbyggingu þeirra. Hins vegar eru þau mjög frábrugðin dýra kólesteróli hvað varðar getu tveggja kólesterólgerða til að örva æðakölkun - uppbygging fituefna í blóði sem geta leitt til hjartasjúkdóma.
Dýra kólesteról: Slæmt, fýtósteról: Gott
Í viðvarandi háum magni getur kólesterólið, sem finnast í dýrum, aukið kólesteról í blóði. Þetta getur leitt til þróunar á æðakölkun og hjartasjúkdómum.
Fytósteról, hins vegar, eru frásogast í lágmarki frá þörmum, þannig að þeir koma ekki inn í blóðrásina.
Auk þess stöðva fýtósteról eða hægur frásog af kólesteróli og kólesteróli sem fæst í lifur. Hvernig phytosterols gera þetta er ekki fullkomlega þekkt.
Matvæli sem innihalda fýtósteról
Aðal matvæli sem innihalda fýtósteról eru grænmeti, jurtaolíur, grænmetisfita, eins og smjörlíki, kornkorn og brauð, auk annarra kornafurða. Fýtostanól, undirhópur fýtósteróls, finnast aðallega í kornkorni, einkum rúg og hveiti.
Þú getur valið úr mörgum vörum á matarskálum sem innihalda fýtósteról og fýtostanól. Til viðbótar við smjörlíki og aðrar töflur eru meðal annars salat dressingar, sælgæti og fæðubótarefni.
Láttu fýtósteról í raun lækka kólesterólið?
Mörg rannsóknir hafa rannsakað kólesterólhækkandi hæfni fýtósteróla.
Nokkrar rannsóknir hafa gefið til kynna að neysla allt að 2 grömm af fýtósterólum á dag getur lækkað lágþéttni lípóprótein (LDL eða "slæmt" kólesteról) um allt að 10 prósent. Þessi upphæð er u.þ.b. 1 teskeið af fýtósterólþykkni eða einni matskeið af útbreiðslu sem inniheldur fýtósteról. Það tekur aðeins um 1-2 vikur að sjá niðurstöður kólesterólslækkunar.
Auk þess:
- Í sumum rannsóknum hafa fýtósteról smávegis dregið úr þríglýseríðum (fitu sem finnast í líkamanum).
- Hins vegar virðist fýtósteról ekki hafa áhrif á háþéttni lípóprótein ( HDL eða "gott" kólesteról ).
Bandarísk matvæla- og lyfjaeftirlit hefur tekið eftir þessum niðurstöðum úr rannsóknum og leyft matvæli sem innihalda fýtósteról sem merkt eru sem "heilbrigt hjarta". Þetta er greinilega fram á umbúðum framleiðsluvörunnar.
Hversu vel virkar fæðubótarefni?
Meðal allar tegundir af vörum sem innihalda fýtósteról, er einhver umræða um árangur þeirra þegar þau eru tekin til viðbótar. Sumir vísindamenn halda því fram að, þegar hreinsað er í framleiðsluferlinu, eru fýtósterólin, sem finnast í viðbót, ekki líffræðilega virk.
Þetta myndi þýða að sum fýtósteról viðbótarefni mega ekki lækka kólesteról ef þau eru ekki rétt framleidd af framleiðanda.
Þetta á ekki við um fýtósterólin sem finnast í matvælum, frá sojabaunum til dreifingar. Þessi innihaldsefni eru líffræðilega virk og geta haft áhrif á lækkun kólesteróls.
Hvað ættir þú að vita?
Þú veist nú þegar að borða ávexti og grænmeti er gott fyrir þig, og nú veit þú aðra ástæðu hvers vegna það er. Hingað til virðist phytosterols draga úr líkum á þróun æðakölkun hjá heilbrigðum einstaklingum. Hins vegar ættir þú að vita að vísindamenn halda áfram að kanna möguleika til langtíma neyslu á fýtósterólum til að valda æðakölkun.
Það er ein undantekning frá því að mataræði sem inniheldur fýtósteról er gott fyrir þig. Þetta á við um fólk sem hefur sjaldgæft erfðasjúkdóm sem kallast fósturæxli eða sitosterolemia. Þetta veldur þegar mikið magn af fýtósterólum í blóði og getur leitt til ótímabæra æðakölkun.
> Heimildir:
> Gylling H, Simonen P. Fytósteról, fýtósteról og umbrot í lípópróteini. Næringarefni . 2015; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Fýtósteról, frásog kólesteróls og heilbrigðu mataræði. Fituefni. 2007; 42 (1); 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, et al. Plasmaþéttni sterólóða og hættu á kransæðasjúkdómum: væntanleg rannsókn á EPIC-Norfolk íbúa. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fytósteról og æðasjúkdómur. Curr Opin Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.