Sesamfræ hefur verið notað af ýmsum ástæðum í þúsundir ára. Þau eru fáanlegar í 3 mismunandi litum - hvítt, svart og brúnt. Sesamfræ eru notuð af ýmsum menningarheimum fyrir matvæli, þar með talin af vestrænum samfélögum sem garnishes á skyndibita. Sesamolía er dregin úr fræjum og notuð í uppskriftum, sem og í lyfjum og snyrtivörum.
Hvað er Sesam Ofnæmi?
Ofnæmi fyrir sesam er ekki nýtt vandamál. Þó að það var fyrst lýst árið 1950, virðist það vera vaxandi vandamál. Nýleg rannsókn sýndi að sesamóhóf var fjórða algengasta mataróhófin í australskum börnum, á bak við egg, mjólk og hnetu. Önnur nýleg rannsókn sýndi að sesamóhóf í ísraelskum börnum er algengari en súrefnisofnæmi, og aðeins mjólkur- og eggjastofnun er algengari ofnæmi fyrir matvælum. Sesam ofnæmi virðist hafa áhrif á alla aldurshópa, sem felur í sér að þetta mataróhóf er ekki almennt útvöxtur.
Einkennin af sesamóháðri ofnæmi geta verið einkenni ofsakláða / ofsabjúgs , ofnæmiskvef , astma , ofnæmishúðbólga , ofnæmisviðbrögð og jafnvel bráðaofnæmi . Annað fólk hefur upplifað snertihúðbólgu vegna beinnar útsetningar fyrir snyrtivörum eða lyfjum sem innihalda sesamofnæmi.
Sesame ofnæmi kemur í hættu fyrir aðra matvælavarnir?
Vegna þess að sesam ofnæmi eru svipuð í lífefnafræðilegri uppbyggingu við ofnæmi fyrir hnetum, eru fólk með sesamofnæmi í hættu á að fá ofnæmisviðbrögð vegna þess að borða hnetum og öfugt.
Þetta er þekkt sem krossviðbrögð - þegar eitt efni er svo svipað öðru sem ónæmiskerfið skemmir þau bæði það sama. Það virðist einnig vera krossviðbrögð milli sesammeðferða og rúg, kiwí, poppy fræ og ýmis trjáhnetur (eins og heslihnetur, svartur Walnut, Cashew, Macadamia og Pistachio).
Því ætti fólk með sesamofnæmi að koma í veg fyrir ofangreind matvæli þar til ofnæmi getur framkvæmt ofnæmispróf og / eða matarskort á matvælum við matvæli.
Heimild:
> Gangur V, Kelly C, Navuluri L. Sesam Ofnæmi: Vaxandi matvælabólga af heildarhlutföllum. Ann Ofnæmi Astma Immunol. 2005; 95: 4-11.