Óákveðinn greinir í ensku þægilegur-til-bæta Dark Leafy Grænn fyrir hvaða mataræði
Með blönduðum laufum, sem seldir eru forðaðir í töskur, er spínat elskan ein af auðveldustu dökku grænmetunum til að borða. Myrkur grænmeti er mikilvægt í mataræði þínu: Þeir hafa mikið innihald fytonutrient, sem gefur þeim bólgueyðandi, andstæðingur-krabbamein og blóðþrýstingslækkandi eiginleika.
Heilsa prófíl
Spínat er frábær uppspretta andoxunarefna og (eins og önnur dökk grænn grænmeti) er hlaðin með vítamínum A og K og er frábær uppspretta nokkurra vítamína og steinefna auk C-vítamín, fólats, kalsíums og járns.
Einn bolli af hrár spínati hefur aðeins 7 hitaeiningar; bolli af soðnu spínati hefur 40 hitaeiningar, 7 grömm af kolvetni, 4 grömm af trefjum og 5 grömm af próteini.
Innkaup
Þú getur fundið spínat allt árið í venjulegu matvöruversluninni þinni, þó að þú sért líkleg til að fá bestu tilboðin á ferskum spínati frá mars til október þegar spínat er í vetur. Leitaðu að dökkgrænum laufum án þess að bera merki um gulnun, veltingu eða slímhúð. Ef þú ert í garðyrkju, er spínat elskan sérstaklega fljótlegt og auðvelt að vaxa og mjög hagkvæmt - $ 1-2 fræpakki getur veitt þér ferskan spínat í heilan árstíð.
Frosin hakkað spínat er vel viðhaldið þegar þú ert ekki með ferskan grænu í húsinu og er eins nærandi (eða meira svo) en ferskur, þar sem það er frosið fljótlega eftir að þú hefur valið. Þú getur notað fínt osti rifið til að freyða frystum spínati í hrísgrjón og sósur eða ofan á pizzu. Stöðluð spínat er annar valkostur, en vertu viss um að kaupa ekki saltlausn.
Geymsla og undirbúningur
Geymið ferskan spínat í loftþéttum ílát í ísskápnum í allt að fimm daga. Þvoið ferskt spínat áður en þú notar það. Ef þú notar helvítis spínat er ein leið til að þvo það að setja laufin í stórum skál af vatni, sveifla þeim í kringum, lyfta þeim út og henda því vatni. Þú getur endurtekið þetta skref þar til vatnið er skýrt.
Ef þú keyptir barnaspínat eða heilablauðspínat í poka þá mun það þegar hafa fengið sandinn fjarlægð og þú þarft bara að skola það af með rennandi vatni.
Notkun
Skiptu um það fyrir aðrar salöt í uppáhalds salatuppskriftirnar þínar, eða gerðu það í salatstjörnunni, eins og í þessari Spinach Poppyseed Salat. Bætið handfylli við spæna egg eða súpu. Eldðu það í smá olíu sem ekki sterkjuðu hliðarrétti til annars sem þú ert að þjóna.
Áhyggjur
Oxalat
Spínat er hátt í oxalati, sem er náttúrulegt efni sem finnast í plöntum og dýrum. Hátt styrkur oxalata getur valdið því að þeir kristalla. Ef þú hefur sögu um nýrna- eða gallblöðruvandamál gætirðu viljað takmarka magn spínats sem þú borðar. Oxalöt geta einnig truflað kalsíum og járn frásog, þó minna með formi járns sem finnast í spínati (ekki járn).
Purine
Spínat inniheldur einnig náttúruleg efni sem kallast purín. Of mikið uppsöfnun púrína í líkamanum getur leitt til umfram uppsöfnun þvagsýru. Í sumum tilvikum getur þetta leitt til ástands sem kallast gigt. Ef þú ert viðkvæm fyrir þvagsýrugigt þá ættir þú að takmarka inntöku spínat þinnar.