Í fortíðinni höfum við forðast egg, einkum eggjarauða eggsins vegna háu kólesterólinnihalds þeirra. Hins vegar hefur þessi hugsun breyst. Reyndar hafa nýjar leiðbeiningar um mataræði fyrir Bandaríkjamenn hækkað meðmæli um að takmarka mataræði kólesteról í ekki meira en 300 mg / dag.
Viðmiðunarreglurnar segja: "Í boði eru engar vísbendingar um neyslu matar kólesteróls og kólesteról í sermi ... kólesteról er ekki næringarefni sem varðar áhyggjur af ofgnótt."
En meðan við þurfum ekki að leggja áherslu á mataræði kólesteról, ættum við að fylgjast með inntöku mettaðs og transfitu í mataræði okkar. Þessar tvær tegundir af fitu geta aukið slæmt kólesteról (LDL). Og mikið magn af LDL í blóði getur leitt til æðakölkun (herða slagæðar) og aukið hættu á hjartasjúkdómum.
Matur hátt í mettaðri fitu eru:
- Unnar kjöt eins og beikon og pylsa
- Hár fitu álegg eins og bologna og salami
- Hárfitu rauð kjöt, svo sem rif, nautakjöt og fituskert steik
- Steikt matvæli
- Fullfitu mjólkurvörur eins og mjólk, ostur, smjör
Matur sem er ríkur í transfitu inniheldur:
- Unnin sælgæti eins og skarpur af köku, kökum, kökum, frosti
- Djúpfitu steikt matvæli
- Margarín og dreifist sem innihalda hluta vetnað olíu
- Matvæli sem innihalda hluta vetnað olíu
- Animal matvæli og mjólkurafurðir
American Heart Association mælir með því að þeir fullorðnir sem myndu njóta góðs af því að lækka LDL kólesteról þeirra ætti að:
- Minnka mettaðan fitu að ekki meira en 5-6 prósent af heildarhitaeiningum. Fyrir að borða 2.000 hitaeiningar á dag sem er um 11 til 13 grömm af mettuðu fitu.
- Dragðu úr prósentu hitaeininga úr þvagi .
Næring innihald eggja
Eitt auka stórt egg (heil með eggjarauða) inniheldur:
- 80 hitaeiningar
- 5,8 g af fitu
- 1,8 g mettuð fita
- 216 mg kólesteról
- 80 mg natríum
- .4g kolvetni
- 0g trefjar
- 4g sykur
- 7,3 g prótein
Öll mettað fita býr í eggjarauða. Með því að segja, jafnvel þótt þú værir að borða einn eggjarauða á dag, myndi þú samt ekki slá hámarksinntöku 11 til 13 grömm af mettuðu fitu.
Innskot frá mettaðri fitu, eggjarauða eggsins er í raun næringarefni þétt, inniheldur D-vítamín, nauðsynleg fitusýrur og prótein. Egg eru náttúrulega lágt í kolvetnum líka.
Að borða breytt, lægri kolvetnis mataræði getur hjálpað til við að stjórna blóðsykri. Þegar þú borðar egg, jafnvægið út mettaðan fitu með því að hafa í huga hvað þú ert að borða þá með og hvaða öðrum mat sem þú hefur borðað þann dag. Til dæmis, í stað þess að beikon og egg með kjötkássi, veljið spergilkál, egg, og avókadóskelett með fullkornasmellum.
Hér eru nokkrar aðrar frábærar hugmyndir á egginu:
5 Einfaldlega Ljúffengur og nærandi Neðri Kolvetnis morgunmat
Sykursýki Breakfast Omelets
Hvernig á að gera Frittata
> Heimildir
> Vísindaleg skýrsla um ráðgjafarnefnd ráðsins um mataræði 2015. 30. mars 2015. http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf
> American Heart Association. Vita fitu þinn. 30. mars 2015. http://www.heart.org/HEARTORG/Konditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp
> Heilbrigðisstofnun. D-vítamínyfirlit. 30. mars 2015. http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/