Þegar einkennin eru ekki bara hangover
Virðast þú veikur í hvert skipti sem þú drekkur áfengi? Nei, ekki af þeirri ástæðu (timburmenn teljast ekki). Í stað þess að umhirða einkenni, finnur þú fyrir ofnæmi fyrir matvælum, svo sem roði eða kláða, stakur meltingartruflanir eða önnur líkamleg einkenni eftir aðeins einn eða tvær drykki?
Ef eitthvað af þessu hljómar kunnuglegt getur verið að þú sért með einn af mörgum mismunandi gerðum af áfengisneyslu og óþol.
Sönn ofnæmi fyrir etanóli (tegund áfengis sem finnast í vímuefnum) er sjaldgæft. Hins vegar eru áfengir drykkir innihaldsefni sem geta valdið ofnæmi og óþol.
Það eru líka góðar fréttir. Þó að sumar þessara ofnæmis gætu krafist þess að þú hættir að drekka að öllu leyti, þá eru lausnir fyrir hina.
Málefni með glúten og hveiti
Glúten, próteinið sem kallar á blóðþurrðarsvörun , er að finna í maltuðu byggi. Mölt bygg er notað til að búa til bjór og nokkrar harðar ciders, þó að flestir ciders séu glútenfrjálsar. Sumir bjór inniheldur einnig hveiti (annaðhvort í viðbót við eða í stað byggs).
Sumir áfengir drykkir eru hins vegar eimaðar, sem þýðir að þeir hafa verið þéttar og uppgufaðir. Algengar, eimaðar drykkjarvörur sem stundum eru gerðar úr hveiti, rúgi og byggi eru ma gin, vodka og viskí (þ.mt bourbon).
The American Dietetic Association (ADA) telur eimað anda öruggt fyrir fólk með blóðþurrðarsjúkdóm.
Samkvæmt leiðbeiningum um sykursýki í mataræði, nema bragðefni séu bætt við eftir eimingu, eru eimaðar áfengar drykkir glútenlausar.
Hins vegar er þetta umdeilt efni, þar sem margir sem eru með glútenóþol í celiac eða ekki-celiac gera grein fyrir viðbragðum á áfengum drykkjum sem eru eimaðar úr glútenkornum.
Litlar rannsóknir hafa verið gerðar á áhrifum eimaðra anda úr hveiti á fólki með ofnæmi fyrir hveiti, en matvælaöryggisstofnun Evrópu telur þau örugg.
Engu að síður, ef þú finnur óþægilegt með hugmyndina um að neyta glútenkornsáfengis áfengis skaltu prófa vodka sem byggir á kartöflum eða vínberjum. Einnig er hægt að finna glútenfrí viskí sem er gerður úr sorghum, glútenfríum korni.
Þar sem glútenfrjáls auglýsingamarkaðurinn hefur vaxið svo mikið, framleiða margir framleiðendur áfengi sem merkt eru sem glútenfrí. Til dæmis eru fjöldi bjóra sem er algerlega úr glútenfríum hráefnum.
Algengar áfengi, sem eru náttúrulega glútenlaus, innihalda vín og flestar brandies. Ekki lesið brandy merki vandlega, þó. Sumir bragðbættar brandies innihalda sætuefni og aukefni sem geta innihaldið glúten.
Flestir líkjörar og sumir vínkælir eru einnig glútenfrjálst. Með einhverjum af þessum er það skynsamlegt að athuga merkimiða eða framleiðanda vefsíður þar sem það eru undantekningar og sumir fela í sér mögulega glúten-innihaldandi aukefni.
Histamínóþol
Mörg matvæli, þar á meðal aldar ostur og rauðvín, eru háir í histamíni. Þetta er sama efnið sem hefur áhrif á fjölda ofnæmisviðbragða í líkamanum.
Líkaminn þinn hefur tvær ensím sem eiga að brjóta niður histamín, en stundum virka þessi ensím ekki eins vel og þau ættu að gera. Þegar þetta gerist getur það valdið ýmsum einkennum histamínóþol, þ.mt svokölluð "höfuðverkur í rauðvíni". Það eru einnig vísbendingar um að histamín tengist mígreni.
Þó að rauðvín er sérstaklega mikil í histamínum, eru öll áfengir drykkir háir í histamíni. Andhistamín eins og Benadryl geta verið nokkuð gagnleg við að meðhöndla einkenni histamínóþol þegar þær koma fram. Hins vegar er besta meðferðin við histamínóþolinu histamínfrítt og því áfengislaus-fæði.
Önnur histamínrík matvæli til að koma í veg fyrir eru lækna kjöt, spínat, tómatar og gerjaðar matvæli eins og kefir.
Sulfite ofnæmi
Hópur brennisteinshvarfandi efnasambanda, sem kallast súlfít, kemur náttúrulega fram í víni og bjór og þau hjálpa til við að hindra vöxt skaðlegra baktería. Vintners bæta stundum fleiri sulfites við vín vegna þess að þau virka sem rotvarnarefni. Hjá móttækilegum einstaklingum geta súlfít komið í veg fyrir astmaáföll eða jafnvel bráðaofnæmi .
Fyrir flest súlfít viðkvæm fólk, mjög lágt magn af sulfites ekki kalla á astma árás, en eins og magn hækka, svo gera líkurnar á að upplifa viðbrögð. Bandarískir merkingarlagar krefjast matar með súlfítþéttni sem er stærri en 10 hlutar í milljón (milljónarhlutar) sem á að koma fram á merkimiðanum með því að nota hugtakið "inniheldur súlföt". Fyrir mikill meirihluti fólks, ekki of mikið af þéttni til að krefjast þessa viðvörunar.
Hins vegar, ef ofnæmisvakarinn þinn hefur tilkynnt þér að þú gætir verið í hættu á bráðaofnæmi eða öðrum almennum viðbrögðum vegna súlfita, ættir þú að forðast alla vín. Það er ekkert sem er sannarlega súlítítlaust vín. Þó að lífræn vín megi ekki leyfa með lögum að fela í sér viðbótar súlfít, þá eru sumar nægir náttúruleg súlfít til að vera vandamál fyrir sum astma einstaklinga.
Gerir ofnæmi
Tegund gersins sem notuð er til að gerast áfenga drykkjarvörur er einfrumur sveppur sem almennt er þekktur sem gerill geranda. Vísindanafnið er Saccharomyces cerevisiae , og það er sama ger sem er notað til að auka brauð.
Ofnæmi fyrir Saccharomyces cerevisiae hefur verið vel skjalfest í læknisfræðilegum bókmenntum og er líklegast að eiga sér stað hjá fólki sem hefur ofnæmi fyrir mold. Brewerís ger er notaður í öllum gerjuðum áfengum drykkjum, bjór, víni, hörkumaður, sakir, kvass og önnur svipuð drykkir - og einstaklingar með ofnæmi af geri ættu að forðast þau.
Það hafa verið mjög litlar rannsóknir gerðar á ofnæmi fyrir gærum og eimuðu öndum. Ef þú ert með ofnæmi fyrir ger og vilt gera þessi drykki hluti af mataræði þínu, ættir þú að ræða frekar ofnæmispróf með ofnæmi þínum.
Það er mikilvægt að hafa í huga að gjöld brewerís eru ekki sömu lífverur og Candida albicans , sem sumir aðrir heilbrigðisstarfsmenn hafa spáð getur valdið öllu frá langvarandi þreytu til þunglyndis. Þótt almennir sérfræðingar séu sammála um að Candida albicans geti valdið bráðum sýkingum eins og þrýstingi, flestir hafna kenningum um að langvarandi candidasýking sé ábyrg fyrir víðtækum heilsufarsvandamálum.
Grape ofnæmi
Vínberofnæmi er sjaldgæft en þau hafa verið greind í læknisfræðilegum bókmenntum. Auk vín, þurfa einstaklingar með vínberjarofnæmi að koma í veg fyrir Armagnac, Cognac, Ouzo, Vermouth, höfn, kampavín, flestar vínkælir og pakkað martini blandar.
Nokkrar mögulegar leiðir til vín- og vínberjaðrar anda eru japanska plógavín, sem er með góða bragð nokkuð eins og Moscato og Calvados, sem er eplakökur.
Korn Ofnæmi og óþol
Hingað til hefur spurningin um hvort eimað áfengi úr maís sé öruggt fyrir fólk með ofnæmi fyrir korn (eins og aðrir eimaðar kornalkóhól virðast vera fyrir fólk með önnur ofnæmi fyrir korn) hefur fengið mjög litla athygli í fræðilegum læknisfræðilegum bókmenntum.
Í 1999 rannsókn á tilfelli sjúklinga sem sýnt hefur verið fram á ofnæmi fyrir korn og bráðaofnæmi sem leiddi til bjórs sýndu að kornafleiður eimað áfengi var öruggur fyrir fólk með ofnæmi fyrir korn. Í þessu málsrannsókn var vitað af Matvælaöryggisstofnun Evrópu í blöðum sínum þar sem fram kemur að eimað áfengi úr korn væri líklega örugg fyrir sjúklinga með ofnæmi fyrir maís, sérstaklega þar sem vísindamenn gætu ekki sýnt fram á að prótein sé til staðar (það kornmagn sem veldur ofnæmisviðbrögðum ) eftir eimingu.
Hins vegar, miðað við að klínískar vísbendingar um korn og eimaðan alkóhól séu svo lítil, gætirðu viljað tala við ofnæmisvaka þína áður en þú bætir mataræði sem afleiddur er af kornafleiður. Bourbon er alltaf eimað úr maís; Aðrar eimaðar andar sem geta verið eimaðar úr maís eru gin, moonshine, whisky og sumir vodkas.
Fólk með ofnæmi fyrir korn eða óþol ætti að forðast gerjaðar alkóhól sem eru unnar úr maís. Þó að sumir bjór séu öruggir - þeir nota korn korn korn, vatn, ger og humar-margir eru ekki. Eins og er, þurfa bandarískir framleiðendur ekki að skrá innihaldsefni á maltdrykkjum (þótt sumir gera það). Vín er öruggt fyrir ofnæmi fyrir korn og óþol, en spænsk chicha er annað gerjað korn sem byggir á drykkjum sem ætti að forðast.
Eitt annað hugsanlegt áhyggjuefni getur verið bragðefni bætt við líkjör eða brandies þar sem þau geta innihaldið korn. Ef fullur listi yfir innihaldsefni er ekki tiltækt á merkimiðanum skaltu athuga framleiðanda vefsíður eða hringja í þjónustu við viðskiptavini áður en þú drekkur.
Orð frá
Áfengisóþol kemur í mörgum formum og ef þú hefur einhverjar tegundir af ofnæmi fyrir mat, er mikilvægt að vera mjög varkár með áfengum drykkjum sem þú neyta. Label staðlar gera það erfitt að vita hvað hefur gengið í framleiðslu á bjór, víni og áfengi. Ef þú hefur einhverjar spurningar skaltu vertu viss um að spyrja ofnæmisvaka þína varðandi sérstök viðbrögð þín og hvernig þú getur haldið áfram að drekka áfengi.
> Heimildir:
> Bansal RA, Tadros S, Bansal AS. Bjór, eplasafi og vín ofnæmi. Case skýrslur í ónæmisfræði . 2017. doi: 10.1155 / 2017/7958924.
> Figueredo E, et al . Bólgusjúkdómur í bjór: Greining á ofnæmi. Ofnæmi. 1999; 54 (6): 630-34. doi: 10.1034 / j.1398-9995.1999.00827.x
> Jaeckels N, et al. Mat á næmi fyrir þrúgum og vín ofnæmi sem hugsanleg orsök aukaverkana við vín: Rannsókn á rannsóknum. Klínísk og þýðingarmikil ofnæmi . 2015; 5: 21. doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8.
> Kelly CP, Lamont JT, Grover S. Sjúklingaþjálfun: Celiac Disease in Adults (Beyond The Basics). Uppfært. 2015.
> Krymchantowski AV, da Cunha Jevoux C. Vín og höfuðverkur. Höfuðverkur: Journal of Head and Face Pain . 2014; 54 (6): 967-975. Doi: 10.1111 / höfuð.12365.