Skelfiskabólga er algengasta mataróhófin hjá fullorðnum í Bandaríkjunum. Um það bil tveir prósent af fullorðnum Bandaríkjamanna hafa skelfiskalyf og 0,1 prósent barna með skelfiskalyf. Ólíkt mörgum ofnæmum matvælum er líklegt að skelfiskabólga muni þróast í fullorðinsárum en í byrjun barns. Í raun finnast um það bil 60% af fólki með skelfiskallæmi fyrstu viðbrögð þeirra á fullorðinsárum.
Skordýraeitrun hefur tilhneigingu til að vera alvarleg, lifrarframleiðsla ofnæmi.
Skelfiskur, skilgreindur
Skelfiskur er skipt í tvær tegundir: mollusks og krabbadýr. Mollusks innihalda múslimar, ostrur, krækling, og hörpuskel. Krabbadýr innihalda rækjur, humar og krabbadýr. Skelfiskur getur lifað í fersku eða saltvatni - eða jafnvel á landi.
Rækjur, krabba og humar valda flestum skelfiskum ofnæmi.
Skelfiskur Ofnæmi
Ofnæmissjúkdómar með skelfiskabólga birtast venjulega innan nokkurra mínútna og í allt að tvær klukkustundir að borða skelfisk. Einkenni geta verið:
- Húðviðbrögð eins og ofsakláði eða exem .
- Ofnæmt tárubólga sem birtist með kláða, rauðum, vatni augum.
- Meltingarviðbrögð þ.mt ógleði, kviðverkir, uppköst eða niðurgangur eða sambland af þessum einkennum.
- Einkenni frá öndunarvegi, þ.mt hvæsandi öndun, hósti eða nefrennsli og / eða samsetning þessara einkenna.
- Ofsabjúgur þ.mt bólga í vörum, tungu eða andliti.
Skaldýraeitrun getur valdið alvarlegum viðbrögðum sem kallast bráðaofnæmi . Bráðaofnæmi er alvarleg læknis neyðartilvik og krefst tafarlausrar læknishjálpar. Margir sem eru með ofnæmi fyrir skelfiskum bera uppspretta epinephrine, svo sem Epi-Pen, ef um alvarleg ofnæmisviðbrögð er að ræða.
Skyndihjálpseinkenni eru algengasta orsökin af völdum bráðaofnæmis við æfingu þar sem neysla matvælaörvunar eins og skelfiskur ásamt hreyfingu getur valdið ofnæmisviðbrögðum.
Krosshvarf
Fólk sem er með ofnæmi fyrir einum tegund krabbadýra, svo sem rækju, er yfirleitt ofnæmi fyrir öllum öðrum krabbadýrum. Hins vegar, ef þú ert með ofnæmi fyrir krabbadýrum, getur þú ekki verið með ofnæmi fyrir mollusks. Ofnæmisprófun er öruggasta leiðin til að ákvarða hvaða skelfiskur, ef einhver er, þú munt geta borðað. Ráðfærðu þig við lækninn áður en þú borðar nýjar tegundir af skelfiski.
Ofnæmisprótínið í skelfiski er kallað tropomyosin . Tropomyosin er einnig að finna í sniglum á landi, rykmaurum, cockroaches og öðrum skordýrum. Fólk með skordýraeitrun getur einnig fengið einkenni þessara efna og skordýra.
Greining
Skelfiskur ofnæmi er venjulega greindur af lækni (ofnæmi) eftir læknisfræðilega sögu, líkamsskoðun og mataróleyfisprófanir eru gerðar.
Meðferð
Meðferð við skelfiskalli er brotthvarf skelfiskur og matvæli með skelfiski úr mataræði.
Ef þú hefur verið greind með alvarlega skelfiskofnæmi, mun læknirinn ávísa þér sjálfvirkt inndælingartæki sem kallast epinephrine (almennt kallaður Epi-Pen) sem þú þarft að hafa með þér alltaf.
Hvernig á að forðast skelfisk
Eins og einn af algengustu maturofnæmi í Bandaríkjunum, er krabbadýra krabbamein þakinn samkvæmt lögum um matvælaöryggismál og neytendavernd (FALCPA).
Sem slíkur verða framleiðendur að merkja nærveru skelfiskur í skýrum tungumálum á matvælum, annaðhvort í innihaldsefnum eða eftir orðinu "inniheldur" eftir innihaldslistanum. Vertu viss um að þú veist hvernig á að lesa innihaldslista.
FALCPA felur ekki í sér merkingu mollusk skelfisk. Þetta þýðir að framleiðendur þurfa ekki að skrá tilvist clams, ostrur, kræklinga, hörpuskel eða aðrar mollusks í innihaldslistum sínum. Þeir sem eru með mollusk skelfisk ofnæmi verða að vera mjög varkár með matvæli og lenda í varúð.
Forðastu skelfisk getur virst auðvelt, en ofnæmi fyrir matvælum getur lekið á óvart.
Þú verður að læra að lesa merki til að koma í veg fyrir skelfisk og læra að spyrja spurninga þegar þú borðar á veitingastöðum.
Matvæli sem þarf að forðast með ofnæmi fyrir skelfiski
Sumir af algengustu tegundir skelfiskur krabbadýra eru:
- Krabbi
- Crawfish (Crayfish eða Crawdads)
- Langoustines (humar)
- Humar
- Rækjur
- Ígulker
- Rækjur
Fólk sem er með ofnæmi fyrir mollusks ætti að forðast alla mollusks:
- Abalone
- Clam (Quahog)
- Cockle
- Limpet
- Mussels
- Octopus
- Ostrur
- Kammuspjöld
- Sniglar (Escargot - Forðast skal bæði sjó og land snigla)
- Smokkfiskur (Calamari)
- Surimi (eftirlíkingar skelfiskur)
- Whelk
Skelfiskur ofnæmi og joð
Það eru óveruleg áhyggjur af krossviðbrögð milli skelfiskofnæmis og joð- eða geislavarnartöflu; Sumir gömlu læknisfræðilegar eyðublöð skráðu þetta enn sem rangt sem frábending. Ef þú ert með ofnæmi fyrir skelfiski þarftu ekki að forðast joð eða geislavirkt efni. Það er hægt að vera með ofnæmi fyrir joð eða geislameðferðarefni, en þessi ofnæmi eru ekki tengdar ofnæmi fyrir skelfiskum.
Skaldýraeitrun
Einkennin á skelfiskum eitrun (einnig kallað lömun á skelfilegum skelfiskum og rauðvötn) koma venjulega fram innan 30 mínútna frá því að borða skelfisk og geta verið ruglað saman við ofnæmisviðbrögð. Skelfiskur eitrun stafar af mjög öflugum eiturefnum sem kallast saxítoxín sem losnar af þörungum eins og lífverum sem búa í samlokum mollusks, svo sem muskum og ostrur. Þessi eiturefni hefur aðeins áhrif á mollusks og ekki fisk eða humar. Einkenni skaðlegra eitrunar geta verið náladofi eða brennandi í munni eða útlimum, ógleði, uppköst og niðurgangur. Skelfiskun getur verið mjög alvarleg og jafnvel banvæn. Ef þú finnur fyrir einhverjum af þessum einkennum eftir að hafa borðað skelfisk, leitaðu læknishjálp.
> Heimildir
> Joneja JV. Heilbrigðisstarfsmennirnir fylgja matvælaóhófum og óþol.
> Sicherer S. Food Ofergies: A Complete Guide til að borða þegar lífið þitt fer eftir því
> Matvælaöryggisrannsóknir og menntun: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy