Selen er snefilefni sem er flokkuð sem smáfrásarefni, sem þýðir að þú þarft aðeins lítið magn til að fá það sem líkaminn þarf. Selen er að finna í umhverfinu á stöðum eins og vatni og jarðvegi. Það má einnig finna í ýmsum fæðubótarefnum og í sumum matvælum þar á meðal kjöti, sveppum, sjávarfangi, hnetum og korni. Selen er einnig flokkuð sem nauðsynlegur næringarefni, sem þýðir að það verður að fá frá matnum sem við borðum til að fella það inn í líkama okkar.
Selen vinnur með andoxunarefnum í líkamanum sem tekur þátt í frumuvöxt. Sumar rannsóknir hafa sýnt að selen getur hjálpað til við að vernda gegn ákveðnum krabbameinum, langvinnum sjúkdómum og auka ónæmiskerfið. Nokkrar aðrar rannsóknir hafa sýnt að of mikið eða of lítið selen getur haft áhrif á hjartasjúkdóminn og valdið því að tilteknar þættir lípíðsþynnunnar aukast.
Hvernig sól hefur áhrif á kólesteról
Aðeins nokkur rannsóknir hafa verið gerðar til að kanna áhrif selen á kólesteról og þríglýseríð. Þessar rannsóknir mæla "selen status", sem vísar til styrkleika selen í blóði þínu. Þetta getur verið mjög mismunandi eftir ýmsum þáttum, en aðallega frá fæðubótarefnum sem innihalda selen eða mataræði.
Selenastaða er einnig mjög mismunandi eftir svæðum heimsins. Til dæmis, fólk sem býr í Bandaríkjunum og Kanada hefur mikla sölustaða, en Evrópubúar hafa lægri sölustaða.
Hátt og lágt selenastaða sést hjá fólki sem býr í Kína. Fyrri rannsóknir hafa sýnt að einstaklingar með lágt selenastaða eru í meiri hættu á hjarta- og æðasjúkdómum. Á hinn bóginn getur haft mikið magn seleníns til þess að blóðfituþéttni verði of hár, sérstaklega ef þú ert með hærri selenþéttni í blóði þínu.
Í sumum þessara rannsókna höfðu fólk með háan sölustaða hækkað heildar kólesterólmagn og LDL kólesterólmagn. Heildar kólesterólgildi jókst um allt að 8 prósent og kólesteról án HDL hækkaði um 10%. Auk þess voru þríglýseríð aukin um allt að 10 prósent í samanburði við fólk sem hafði lægri selenastað. Hins vegar benti önnur rannsókn á U-laga samband milli selenmagns og þríglýseríða sem þýðir að einstaklingar með hátt og lágt selenastaða hafi einnig hærri þríglýseríðmagn.
Í einni rannsókn var tekið fram að einstaklingar með litla selenastaða sem tóku viðbót á seleni á bilinu 100 til 200 míkróg) sáu hækkun á kólesterólgildum kólesteróls og kólesteróls sem ekki eru HDL. Í sömu hópnum leiddi 300 mcg af seleni í örlítið aukið HDL stig en hafði ekki áhrif á önnur fituefni. To
Á hinn bóginn eru aðrar rannsóknir sem sýna ekki tengsl milli selen og lípíðs.
Það er ekki nákvæmlega vitað hvernig selen getur haft áhrif á fituefni. Ein hugsun er sú að selen getur sameinað ákveðnum próteinum í líkamanum sem hafa áhrif á lípíð og lípóprótein. Talið er einnig að selen getur hjálpað til við að koma í veg fyrir þróun oxaðra fituefna sem geta stuðlað að myndun æðakölkun.
Ættir þú að taka sól til heilsusamlegra fituefna?
Þrátt fyrir nokkrar af þeim niðurstöðum sem gerðar eru hér að framan er þörf á frekari rannsóknum til að kanna áhrif selen á fituefni og hjartaheilbrigði þar sem þetta virðist vera mjög mismunandi eftir því hvaða selenmagn er. Því ætti ekki að taka selenuppbót til að lækka lípíðin. Selen getur verið eitrað við mikla þéttni og ætti ekki að taka það sem viðbót nema það sé gefið af heilbrigðisstarfsmanni. Vegna þess að selen er oft fæddur í matvælum og þarf í litlu magni, á eftir heilbrigðu, vel jafnvægi mataræði ætti að tryggja að þú sért að fá þetta mikilvæga næringarefni.
Heimildir:
> Bleys J, Navas-Acien A, Stranges S et al. Sermi selen og blóðfitu í sermi hjá fullorðnum í Bandaríkjunum. Am J Clin Nutr 2008; 88: 416-423.
> Laclaustra M, Stranges S, Navas-Acien A et al. Selenastatus og blóðfitu í sermi hjá fullorðnum í Bandaríkjunum: Rannsóknarskýrsla um heilbrigðis- og næringarfræðslu (NHANES) 2003-2004. Æðakölkun 2010; 210: 643-648.
> Rayman MP. Selen og heilsu manna. Lancet 2012; 379: 1256-1268.
> Rayman MP, Stranges, S, Griffin BA og A, Ann Int Med Med 2011; 154: 656-665.
> Stranges S, Tabak AG, Guallar E, et al. Selenstöðu og blóðfitur: hjarta- og æðasjúkdómar í ungum rannsóknum. J Int Med 2011; 270: 469-477.