Rannsóknir, mótmæli og mataræði þitt
Soy er ein af þessum "furða matvælum" sem áður var seld aðeins í matvörubúð eða Asíu mörkuðum í vestrænum löndum. Á undanförnum árum hefur soja sýnt sig reglulega á hillum almennra matvöruverslana, pakkað í ótrúlega úrval af vörum og bragði. Á sama tíma hefur umdeild verið bruggun - er soja heilbrigt eða áhættusamt hjá sjúklingum með brjóstakrabbamein og eftirlifendur?
Gera svo matvæli vörn gegn krabbameini, eða flýttu þeir þróuninni? Áður en þú kastar út tofu með misó súpunni eða flýttu þér að kaupa smá soyafyllingu, skulum við líta á sojamat og heilsuáhrif þeirra.
Spurningin um soja og brjóstakrabbamein
Áður en byrjað er að ræða um deilur um soja og brjóstakrabbamein er mikilvægt að benda á að þetta snýst um fleiri en eina spurningu. Margir af ykkur hafa heyrt að soja getur dregið úr hættu á brjóstakrabbameini en brjóstakrabbameinsfrumur sem vaxa í fat vaxa hraðar ef þeir fá soja. Hvað snýst þetta um? Sumir af sérstökum spurningum eru:
- Getur soja inntaka lækkað hættu á að fá brjóstakrabbamein? Ef svo er, er tíminn þar sem það getur náð þessu, eða hefur það áhrif á lífið allan tímann?
- Er það öruggt fyrir þá með brjóstakrabbamein að borða soja, eða mun það gera brjóstakrabbamein vaxa hraðar eða auka endurkomu?
- Eru sojauppbót örugg fyrir þá sem eru í hættu á brjóstakrabbameini eða sem eru með brjóstakrabbamein?
- Hvernig getur soja haft áhrif á lyf sem almennt eru notuð til meðferðar við brjóstakrabbameini?
Soy Foods eru meira en bara Tofu og Soy sósa
Soy matvæli eru gerðar úr sojabaunum-uppskeru sem hefur verið notað í Ameríku fyrst og fremst sem búfé, en hefur verið hluti af Asíu mataræði fyrir margar kynslóðir.
Soy er fáanlegt sem edamame (grænn soja baunir), tofu, soja mjólk, soja duft og hveiti, miso líma, tempeh, olíu og áferð grænmeti prótein (TVP). Soja kemur upp í mörgum kjötvörumarkaðnum afurðum, kjötlausum kjötbollum, "hamborgari" stíl krummum og jafnvel beikon-eins og ræmur og kjúklingalaga nuggets.
Kostir
Vörur sem byggjast á soja innihaldsefnum geta gert góðar forréttir fyrir þá sem eru á mataræði grænmetisæta og sumar vörur eru jafnvel hentugar fyrir veganana. Tofu og tempeh er hægt að elda sem hluti af asískum máltíð og sameina bara um bragðefni. Soja er hátt í próteini, hjálpar til við að lækka kólesteról og er talið gott mat fyrir þá sem eru með háan blóðþrýsting .
Isoflavones Controversy
Sojabaunir innihalda allar amínósýrur sem eru nauðsynlegar til næringar næringar. Soy matvæli innihalda ísóflavón (fýtóóstrógen). Þessar ísóflökonar hafa öfluga andoxunareiginleika og geta komið í veg fyrir frumuskemmdir (oxun) af völdum sindurefna . Sojafísóflavón geta virkað eins og veikburða estrógen og geta blokkað estrógenviðtaka, svipað og hvernig tamoxifen virkar til að koma í veg fyrir endurtekin östrógenviðkvæm brjóstakrabbamein. Hljómar vel, er það ekki?
En það gæti verið vandamál af "of mikið af góðu hlutum." Rétt eins og of mikið af náttúrulegum estrógeni getur dregið úr vexti brjóstastofnunar, getur of mikið af sojafísóflavón genisteíinu, í einbeittu formi í mörgum fæðubótarefnum, komið á fót stigi æxlisþróunar.
En hvað um Asíu sem vaxa upp á Tofu? Skulum líta á hlutfall þeirra brjóstakrabbameins.
A ævi af soja og grænu tei
Japanska konur neyta venjulega soja sem hefst í æsku, sem getur verið lykillinn að því að koma í veg fyrir brjóstakrabbamein. Í apríl 2008 var japanska rannsókn birt um sóun og brjóstakrabbamein. Í þessari rannsókn vann Dr. Iwasaki og lið hans 24.226 japönsku konur á aldrinum 40 til 69 ára. Rannsókn þeirra náði til 10,6 ára og konur í rannsókninni héldu ekki mataskrá, sem er stundum óáreiðanlegur hluti slíkrar rannsóknar. Rannsakendur notuðu blóð- og þvagsýni til að mæla isóflavónmagn.
Konur sem höfðu mest stöðugan hátt af genisteini (ísóflavón frá soja) höfðu lægstu brjóstakrabbamein.
Mataræði Soy móti Soy viðbótarefni
The isoflavónum sem finnast í sojabaunum, sesamfræjum og belgjurtum eru um það bil eitt hundraðasta sem öflugasta og náttúrulega kvenkyns estrógen. Ef þú færð isoflavón þína frá mataræði, áttu erfitt með ofskömmtun sjálfur, nema þú hafir farið með mataræði með allt soja. Svo myndu þeir ekki hylki sem innihalda soja ísoflavón sem eru seld sem hormónastuðningur og bein heilsuvernd vera örugg? Svarið er: það veltur og við vitum ekki raunverulega á þessum tíma. Pilla með einangruðum sojaprófósónum getur valdið vandræðum. Ekki hefur verið rannsakað nóg af fólki til að ákvarða hvort hæfileiki þessara ísóvamíns getur aukið vöxt brjóstakrabbameins. Ef þú tekur sojauppbótarmeðferð við tíðahvörfum skaltu ræða við lækninn um hvaða magn af ísóflavónum getur verið öruggur fyrir þig.
Soy inntaka meðan á arómatasahemlum eða tamoxifeni stendur
Þó að soja geti hjálpað til við að létta á heitum blikkum þínum , varast vísindamenn við tíðahvörf kvenna gegn því að hafa of háan skammt af soja, sérstaklega í formi viðbótarefna sem innihalda mikið magn af soja ísóflavónum. Og ef þú hefur fengið estrógenviðkvæma brjóstakrabbamein og ert að taka sértækan estrógenviðtaka, svo sem tamoxifen eða arómatasahemli, svo sem exemestan, er það góð hugmynd að forðast soja. Sósóísóflavón genistein getur gegn östrógenbælandi lyfjum - og það myndi gera lyfið eftir meðhöndlun minni.
Eftir að þú hefur lokið fulla meðferð með estrógenbælingum (venjulega 5 ár, en sumir krabbameinafræðingar mæla með 10 ára eða lengur) getur þú byrjað að meðtaka soja í mataræði þínu aftur, í litlu magni. En fyrst skaltu tala við lækninn þinn. Ef þú vilt áfram að njóta góðs af isoflavónum, reyndu að borða á belgjurtum, heilkornum og hnetum. Á hinn bóginn er góð ástæða til að forðast soja að öllu leyti ef þú veist að þú ert með ofnæmi fyrir því. Þú ættir einnig að sleppa soja ef þú ert með skjaldkirtilsröskun eða goiter.
Aðalatriðið
Þú gætir haft mestan ávinning af því að nota soja ísoflavón eins og genistein ef ísóflavónin koma frá matvælum, ekki frá næringarefnum. Bandaríska krabbameinsfélagið segir að einbeitt útdrætti af soja ísóflavónum getur hvatt æxlisvöxt og ætti að forðast. Konur í japanska rannsókninni, sem höfðu lægstu brjóstakrabbameinastig, höfðu notað soja frá barnæsku, eða að minnsta kosti frá kynþroska. Það gæti mjög vel verið að verndaráhrifin, sem er unnin af soja á japönsku, takmarkast við útsetningu við brjóstmyndun á kynþroska.
Það er mikilvægt að hafa í huga að dómnefnd er ennþá óður í soja og brjóstakrabbameini. Mikið af neikvæðum rannsóknum hefur verið frá dýrarannsóknum sem ekki hefur verið staðfest í mönnum. Samkvæmt matvælaöryggisstofnun Evrópu, hefur ísóflavón ekki neikvæð áhrif á heilsu brjósts. Sú staðreynd að soja getur verið góð uppspretta próteina í heilbrigðu mataræði er erfitt að deila, og spurningin er oft spurð hvort matvæli sem skipta máli fyrir soja í heilbrigðu mataræði - til dæmis, rautt kjöt - gæti ekki verið verra.
Konur eftir tíðahvörf ættu ekki að yfirþykkja sojaafurðir vegna þess að öflug ísóflökon líkja eftir náttúrulegum estrógeni, sem brennir 80 prósent allra brjóstakrabbameins. Fullorðnir sem hefja mataræði sem inniheldur 25 grömm af sojamjólkum daglega (ekki brjóstakrabbamein) munu upplifa einhvern góðan ávinning af soja ísóflavónum (lægri kólesteról, betri hjartasjúkdóm) en munu ekki fá sömu vörn gegn krabbameini og fólk sem hefur borðað soja reglulega yfir ævi.
Áhyggjuefni er áfram yfir nokkrum vandamálum: hvort sojaafurðir geta truflað meðferð brjóstakrabbameins og hvort soja í viðbótareyðublað getur verið skaðlegt. Eins og hjá öðrum næringarefnum virðist almenn samstaða vera sú að næringarefni sem fæst í mataræði eru tilvalin leið til þess að taka á móti þessum og forðast ætti fæðubótarefni til hliðsjónar vandlega umfjöllun um hugsanlegan ávinning með lækninum.
Fyrir þá sem eru meðvitaðir um að mataræði í Miðjarðarhafssvæðinu sýnir mest loforð um að koma í veg fyrir endurkomu brjóstakrabbameins - mataræði sem oft er með í meðallagi sojapróteinum (fimm til tíu grömm á dag), getur þú hugsað þér að það séu önnur matvæli sem eru mikil í flavonol polyphenols sem getur verið eins árangursríkt án þess að hætta á soyjum. Þetta eru grænt te, grænmeti eins og lauk og spergilkál, og ávextir eins og epli og sítrusávöxtur.
Heimildir:
Braakhuis, A., Campion, P., og K. Bishop. Draga úr endurkomu brjóstakrabbameins: Hlutverk pólýfenóls í mataræði. Næringarefni . 8 (9): pii: E547.
Iwasaki, M., Inoue, M., Otani, T. et al. Isoflavónþéttni í plasma og síðari hættu á brjóstakrabbameini meðal japanska kvenna: Nested Case-Control rannsókn frá rannsóknarstofu Sameinuðu þjóðanna um heilsugæslustöð. Journal of Clinical Oncology . 2008. 26 (10): 1677-83.
Messina, M. Soy og heilsuuppfærsla: Mat á klínískum og faraldsfræðilegum bókmenntum. Næringarefni . 2016. 8 (12): pii.E754.
Uifalean, A., Schneider, S., Ionescu, C., Lalk, M., and C. Iuga. Soy Isoflavones og Brjóstakrabbamein Cell Lines: Molecular Mechanisms og framtíðarhorfur. Sameindir . 21 (1): E13.