Bandaríkjamenn elska að borða út og fólk með ofnæmi í mat er ekki öðruvísi í löngun þeirra til að slaka á, njóta máltíðar og hafa einhvern annan að elda. Samkvæmt Statista, á netinu gögn og tölfræði safna auðlind, 83% Bandaríkjamanna dined út að minnsta kosti einu sinni í viku í fljótur þjónustu veitingastöðum og 68% eytt út í frjálslegur, setjast niður starfsstöðvar árið 2013.
Það er mikið af því að borða! Fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir mat, getur það verið raunveruleg áskorun til að verja gegn ofnæmisviðbrögðum þegar þau eru útbúin.
Góðu fréttirnar eru að veitingastaðir eru tilbúnar fyrir einstaklinga með ofnæmi í matvælum í dag en þeir voru fyrir árum. Með aukinni meðvitund, lögum um matvælaöryggismál og neytendavernd (FALCPA) og sérhæfð þjálfun fyrir veitingamanna um að mæta og jafnvel meðhöndla einstakling með ofnæmi fyrir matvælum hefur bæði neytendur og veitingastaðir aukið sjálfstraust við meðhöndlun þessa máls.
Eftirfarandi er alhliða úrræði til að vera öruggur í veitingastaðnum þegar þú ert með ofnæmi fyrir mat:
Veldu veitingastað
Þú verður að vera á undan leiknum ef þú hefur hugmynd um hvar þú ert að fara út að borða. Góð auðlind þegar þú ætlar að borða út er veitingastaðurleiðarvísir frá AllergyEats þar sem þú getur tilgreint mataróþol og leitað að viðeigandi veitingahúsum byggt á heimilisfangi og póstnúmerum.
Athugaðu að næringarupplýsingar séu fyrirfram, eins og margir veitingastaðir, einkum keðja veitingastaðir, hafa næringar- og innihaldsefni á netinu. Keðja veitingastaðir, eins og Olive Garden, hafa tilhneigingu til að hafa strangari eftirlit með innihaldsefnum þeirra og undirbúningsaðferðum en litlum mæli sjálfstætt eigu veitingastað.
Finndu fleiri en eina máltíð valkost, þannig að þú hafir öryggisáætlun ef veitingastaðinn rennur út úr fyrsta hlutanum eða breytir undirbúningi eða innihaldsefnum.
Síðast skaltu forðast hámarkstíma þegar netþjónar eru annars hugar, upptekinn og gætu gleymt þörfum þínum í matvælum. Fyrsta klukkustund aðgerðarinnar er góður tími til að fara, þar sem starfsfólk er vakandi og eldhúsið er hreinni.
Hér eru nokkrar leiðbeiningar til að hafa í huga:
- Veldu veitingahús sem bjóða upp á það sem þú getur borðað. Til dæmis, dvöl burt frá sjávarfang veitingastöðum ef þú ert með ofnæmi fyrir fiski eða skelfiski og Asíu veitingastöðum ef tré hnetur eða hnetum eru nei-nei.
- Vertu í burtu frá veitingastöðum sem eru með mikla áhættu fyrir kross-mengun eins og hlaðborðstílþjónustu og allt sem þú getur borðað veitingahús.
- Horfa á fyrirframbúnar pakkaðan valkosti, eins og samlokur eða salat. Ef þau innihalda ofnæmisvaka fjarlægir ekki ofnæmisvakinn ekki hættuna á ofnæmisviðbrögðum. Í þessu tilviki gerir kross-mengun hlutinn óöruggt að borða.
- Hafa almenna þekkingu á þjóðernisrétti, svo sem eins og asískum fargjöldum sem hafa tilhneigingu til að nota hnetum og öðrum trjáhnetum í réttum. Bakaríar hafa tilhneigingu til að nota egg, hveiti, mjólk og hnetur, svo einnig stýra tærum af þessum starfsstöðvum (nema þau koma til móts við samfélagið um matvælaofnæmi). Bein snerting við ofnæmisvaki og kross-mengun er raunveruleg áhyggjuefni í þessum starfsstöðvum.
Vertu góður miðlari
Talaðu við veitingastjóra fyrirfram og láttu þjóninn eða þjónustustúlkan vita um mataróhóf þitt snemma í matarupplifuninni. Þú getur notað kokkakort sem lýsir mataróhófunum þínum og hvernig á að forðast snertingu við matvælaframleiðslu. Búðu til þitt eigið kort eða notaðu sniðmát eins og þennan .
Ekki vera hræddur við að spyrja um matseðilatriði og upplýsingar um matvælaframleiðslu. Ef þú ert óánægður með að borða á öruggan hátt á veitingastað, biðja um að tala við annað bíða starfsfólk eða framkvæmdastjóri og mundu að þú getur alltaf sleppt að borða og njóttu bara tíma með vinum eða fjölskyldu.
Röðun matvæla
Það er best að halda máltíðarsendingunni beint fram og einfalt. Grillaður steikur eða broiled kjúklingur, bakaður kartöflur (nakinn, án smjör osfrv.) Og steikt grænmeti getur verið einn af öruggustu máltíðirnar til að panta. Þar sem máltíðir verða virkari og flóknari, fara áhættan fyrir útsetningu fyrir ofnæmisvaki, krossmeðferð og ofnæmisviðbrögðum .
Forðist steikt matvæli þar sem þau kunna að vera menguð af öðrum matvælum sem þú gætir verið með ofnæmi fyrir. Til dæmis, kjúklingur nuggets, franskar kartöflur og steiktur fiskur getur allir notað sama djúpfita fryer.
Horfðu á eftirrétti - þau eru oft gerðar af vefsvæðum, sérstaklega í setustofum og bíða starfsfólk kann ekki að vita eða hafa aðgang að nákvæmu innihaldsefnunum.
Eins og getið er um hér að framan skaltu nota ofnakort til að flytja mataróhóf, sem lítur út eins og nafnspjald og er hægt að prenta á ensku eða þýða á annað tungumál ef þú ferðast utan Bandaríkjanna. Þetta eru hjálpsamir, sérstaklega í hlutlægri lýsingu á ofnæmi fyrir matvælum þínum, en ekki láta þá skipta um samtal við starfsmenn í bið.
Vertu undirbúinn
Komdu með neyðarlyf eins og andhistamín og adrenalín. Í raun aldrei fara heim án þess!
> Heimildir
> FARE website (www.foodallergies.org)
> AllergyEats (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Food allergies : A Complete Guide til að borða þegar lífið þitt fer eftir því
> Joneja JV. Heilbrigðisstarfsmennirnir fylgja matvælaóhófum og óþol