Þó að tengslin milli salts (natríums) og háþrýstings sé enn umrædd innan læknisfræðilegra samfélaga, hafa rannsóknir sýnt að þegar fólk lækkar saltinntöku þeirra, hefur blóðþrýstingur þeirra tilhneigingu til að minnka.
Sumir virðast vera ónæmir fyrir neikvæðum áhrifum salts, en aðrir - einkum Afríku Bandaríkjamenn og öldruðum - virðast vera ofnæmir. Vegna þess að við getum ekki spáð einstök næmi, er takmarkað saltnotkun skynsamlegt skref í að koma í veg fyrir háan blóðþrýsting .
Lesið matarmerki
Sérhver matvæli til sölu í Bandaríkjunum er skylt að bera merki sem inniheldur öll innihaldsefni matarins og næringarupplýsingar. Innifalið í næringarupplýsingunum er hluti sem segir þér nákvæmlega hversu mörg milligrömm af natríum (salti) matvælainnihaldið inniheldur. Ef þú ert ekki vanur að lesa þessa merkimiða geturðu verið mjög undrandi á saltinnihald sumra matvæla. Súkkulaði súpur, til dæmis, innihalda oft meira salt en þú ættir að borða á heila degi (ráðlagður dagskammtur fyrir natríum er um 2.400 milligrömm).
Kaupa ferskan mat
Öll unnin mat inniheldur mikið salt. Þótt sumir séu nauðsynlegir hluti af undirbúningsferlinu og hjálpa til við að halda matnum fersku, er meirihlutinn óþarfi. Undirbúin matvæli eru oft endurmetin til að bæta fyrir eyðingu bragðs sem gerist þegar matvæli eru undirbúin og pakkað. Að velja ferskan ávexti og grænmeti yfir frystum eða niðursoðnum jafngildum getur dregið úr meðaltali sólarhringsupptöku um meira en 15 prósent. Þó að það sé skynjun að ferskir ávextir og grænmeti séu dýrari en fyrirfram pakkað hliðstæða þeirra, hafa nokkrar almennar rannsóknir sýnt að þetta er ekki satt. Þó að framandi eða óhefðbundnir hlutir séu oft dýrir, eru þær í boði á staðnum og eru oft mjög ódýr.
Setjið burt saltskjálftann
Heimilis salthristarinn er mikilvægur þáttur í daglegum saltinntöku. Í mörgum heimilum er salt bætt við uppskrift, meira salt er bætt við "eftir smekk" meðan á matreiðslu stendur og enn er bætt við meira salt þegar matinn nær borðið. Þó að það sé venjulega ekkert athugavert við að bæta við tilgreint magn af salti í uppskrift, standast þá freistingu að bæta við salti síðar. Í staðinn skaltu íhuga að skipta út salthristaranum þínum með litlum flöskum af saltlausum kryddjurtum og kryddi. Flestar kryddafyrirtækin búa nú með litlum flöskum af mjúkum kryddjurtum og kryddum sem eru hönnuð til að skipta um saltaskipti. Stórir matvöruverslanir hafa oft eigin húsamerki eða almennar útgáfur, eins og heilbrigður. Hvítlaukur duft, rósmarín, timjan, dill og paprika eru öll bragðgóður og heilbrigt saltauppbót.
Skerið aftur á augnabliksmat
Í hinni háþróuðu menningu okkar er allt frá haframjöl til kartafla í boði í "augnablik" formi. Venjulega innihalda þessi augnablik matvæli miklu meira salt en þau sem ekki eru augljós. Eitt tegund af látlaus augnablik haframjöl, til dæmis, inniheldur næstum 30 prósent meira salt en ekki augnablik fjölbreytni. Þótt tímasparnaður gæti virst aðlaðandi, að lesa undirbúningsleiðbeiningarnar muni oft sýna að magn af tíma sem vistað er er í raun mjög lítið. Með dæmi okkar um haframjöl eru leiðbeiningar um að láta augnablikið undirbúa sig í fimm mínútur áður en þú borðar, en ekki augnablikin tekur sjö til átta mínútur til að undirbúa. Smakkað hrísgrjón, pasta og kornblanda eru oft verstu árásarmennirnir í þessum flokki.
Veldu lægri salt þægindi matvæli
Þó að það sé erfitt fyrir fjölskyldur að koma í veg fyrir að tilbúinn eða hálfbúinn búnaður sé tilbúinn eða hálfbúinn, þá mega flest framleiðendur þessara matvæla venjulega bjóða upp á lægri saltútgáfur af vörum sínum og umbúðirnar eru greinilega merktar til að endurspegla þessa mun. Crackers, snakk bars, korn, og jafnvel kartafla flís allir hafa lág-salt valkostur í boði, venjulega fyrir sama verð. Til að gera stærsta duftið í saltinntöku þínum úr þessum flokki matvæla skaltu kaupa lág-saltútgáfur af niðursoðnum súpum, salatdrætti og tilbúnum "innihaldsefnum" eins og breadcrumbs og seyði. Frosnar kvöldverði, pakkað "hádegisverður í kassa" vörur sem eru markaðssettar fyrir börn og örbylgjuofnasmellir eru líka mjög háir í salti og eru góðar frambjóðendur til skiptis.
Skolaðu steinefnum eða frosnum matvælum áður en þú borðar
Ekki eru öll niðursoðin eða fryst matvæli ferskt. Túnfiskur, til dæmis, er mjög vinsæll matur og er í raun góð uppspretta af fituríku próteinum. Á sama hátt geta kaupandi á fjárhagsáætlun ekki efni á ferskum grænum baunum eða aspasi um miðjan vetur, þegar verð eru á iðgjaldi. Í slíkum tilvikum getur þú enn lækkað saltáhrif þessara matvæla með því að skola þær áður en þú borðar eða eldist. Hreinsaðan túnfiskur má skola rétt í dósinni - bara opnaðu hana, deyja pakkað vökva og skolaðu tvisvar eða þrisvar með köldum, fersku vatni. Frysta grænmeti er hægt að skola með því að nota kolsýru fyrir gufu eða sjóðandi. Þetta einfalda skref getur dregið úr saltmagni um 25 til 40 prósent.