Umframnotkun viðbættra sykurs hefur verið skilgreind sem ein helsta orsakir offituaflsins. Ein aðferð sem hefur verið lagt til að draga úr þessari neyslu er með því að nota "sykursskatt".
Svo hvað er "sykurskattur" og virkar það í raun að draga úr offitu?
Tillögur um viðbótarsykursnotkun
American Heart Association (AHA) mælir með því að inntaka á sykursýki sé ekki meiri en 6 teskeiðar (um það bil 24g) á dag fyrir konur og 9 tsk (um það bil 36g) á dag fyrir karla.
Á sama tíma, samkvæmt United States Department of Agriculture (USDA), meðaltal 12-eyri dó af kók inniheldur yfir teskeiðar af sykri. Svo, með því að drekka aðeins einn lítið gosdrykk, hefði konan nú þegar farið langt yfir ráðlagða daglegu sykurs hámarki og maður hefði næstum náð honum. Með tölum eins og þetta er auðvelt að sjá hvernig meðaltali Ameríkan getur borðað 22 teskeiðar af viðbættum sykri á dag, langt umfram ráðlögðum hámarks AHA. Og útdráttur af því er enn auðveldara að sjá hvernig þetta stig af háum kaloría sykursýki neyslu gæti stuðlað að hækkun á offitu faraldur með tímanum.
Rise of Sugar Tax
Nokkrar borgir Bandaríkjanna hafa lagt til - og sumir hafa nú náð árangri - skattur á aukinni sykursnotkun, venjulega í formi skatta á sugared drykkjum.
Til dæmis lagði New York City fyrir kynningu á sugared drykkjum undir borgarstjóra Michael Bloomberg og árið 2016 samþykkti borgarráðið í Philadelphia skatt á sætum drykkjum.
Að auki hafa önnur ríki lagt inn skatta á drykkjarvörum. Í Mexíkó leiddi skattur á sykur-sættar drykkjarvörur til lækkunar á sölu þessara drykkja. Svipuð áhrif komu fram þegar Frakkland kynnti skatt á sættum drykkjum (þ.mt þeim með gerviefna sætuefni ) árið 2012.
Noregur hefur almennan sykurskatt á öllum vörum sem innihalda hreinsaðar viðbótarsykur, þar á meðal sykur drykkir.
Og Suður-Afríku hefur áætlanir um sykurskatt í fjárlögum fyrir 2017, sem gerir það fyrsta Afríkulandinu að gera það.
Áhrif Berkeley Tax
Í grein sem birt var í American Journal of Public Health í október 2016, sýndu Falbe og samstarfsmenn hvaða áhrif, ef einhver hefði, Berkeley vörugjaldið haft á neyslu á sugared drykkjum.
Eins og höfundar huga að, í mars 2015 varð Berkeley, Calif., Fyrsti bandarískur lögsagnarumdæmi til að framkvæma slíka skatt, á 0,01 $ á eyri af soðnum drykkjum. Þannig gætu þeir horft á breytingar á neyslu neyslu fyrir og eftir skatta, og þeir kusu sérstaklega að líta á lágmarkslífið í Berkeley móti borgum San Francisco og Oakland.
Þessar vísindamenn komust að því að neysla sykursafa dróst saman um 21 prósent í Berkeley en hækkaði um 4 prósent í San Francisco og Oakland. Að auki jókst vatnsnotkun um 63 prósent í Berkeley, samanborið við aukningu á aðeins 19 prósent í öðrum borgum.
Þessi skammtímameðferð sýnir að í lágmarki tekjum er hægt að draga úr neyslu á soðnu drykkjum með því að innleiða vörugjald. Hvort þetta muni verða sjálfbær, langtímaáhrif á sykursýki og offitu sést ekki.
Stuðningur hjá Alþjóðaheilbrigðisstofnuninni
Í október 2016 kom World Health Organization (WHO) til stuðnings sykurskatti á gosdrykkjum.
WHO hafði áður gefið út leiðbeiningar árið 2015 sem mælt með að "fullorðnir og börn minnka daglega inntöku þeirra af ókeypis sykri í minna en 10 prósent af heildarorku inntöku þeirra." Þetta sagði ennfremur að "frekari lækkun til undir 5 prósent eða u.þ.b. 25 grömm (6 teskeiðar) á dag myndi auka heilsufar. "
Í WHO-skýrslunni sem ber yfirskriftina "Fiscal Policies for Diet and Prevention of Noncommunicable Diseases (NCD)", sagði WHO að "skattlagning sykursýru drykkja getur dregið úr neyslu og minnkað offitu, sykursýki af tegund 2 og tannskemmdum."
Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin benti einnig á þessa skýrslu að "ríkisfjármálastefna sem leiða til að minnsta kosti 20 prósent hækkun smásöluverðs á sykurdrykkjum myndi leiða til hlutfallslegrar lækkunar á neyslu slíkra vara."
Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin benti aftur á tengslin milli neyslu viðbætts sykurs og alheims offita og sykursýki faraldur, sem í mörgum tilvikum eru tveir hliðar af sama mynt.
Þar sem viðbótarsykurinn er að fela sig
Átta sig á því hvar viðbótarsykrurnar eru, getur stundum verið erfiður, vegna þess að þú þarft að vita hvað á að leita að á innihaldsefni. En að vita þessar upplýsingar er mikilvægt að hjálpa þér að útrýma bættri sykri úr mataræði þínu.
Fyrst af öllu ættir þú að hafa í huga að hugtakið "viðbætt sykur" vísar til og inniheldur öll sykur sem eru bætt við mat, frekar en þau sem eiga sér stað náttúrulega.
Vegna þess að matvælaframleiðendur hafa fundið margar mismunandi aðferðir og heimildir til þess að bæta sykri við matvæli, allt frá tómatsósu í morgunkorn til gosdrykkja, getur verið erfitt að bera kennsl á viðbættan sykur í innihaldslistunum á matvælum.
Þegar þú ert að leita að viðbættum sykri í hvaða vöru sem þú kaupir - mat eða drykk - í viðbót við hvaða orð sem inniheldur orðið "sykur", leitaðu að eftirfarandi: hvaða innihaldsefni endar í "-ósa" (svo sem maltósa, dextrósi, súkrósa, frúktósa, laktósa), eins og heilbrigður eins og mikilsfrúktósa kornasíróp, melass, hunang, sætuefni korn, gufusafa, síróp og ávaxtasafa.
Algengustu uppsprettur viðbótarsykurs
Þó að soðnar drykkir virðast leiða hleðsluna bara í hreinum rúmmáli aukinnar sykurs sem finnast í einum skammti, þá eru aðrar algengar heimildir til að vera meðvitaðir.
Samkvæmt American Heart Association eru helstu uppsprettur viðbætts sykurs í mataræði okkar gosdrykki, sælgæti, kökur, kökur, pies, ávaxtadrykkir, mjólkurafurðir og mjólkurafurðir (svo sem ís og sætt jógúrt) og korn. Flestir sættar drykkjarvörur og ávaxtadrykkir innihalda svo mikið viðbættan sykur, að þeir hafi verið vísað til sem "fljótandi sykur" af sumum sérfræðingum.
Kornabæ, til dæmis, hefur orðið alræmd fyrir magn viðbætts sykurs sem finnast í vörunum þar. Það er ekki óalgengt að finna korn úr vel þekktum vörumerkjum sem innihalda viðbættan sykur sem eitt stærsta innihaldsefni þeirra, sem gerir allt að 50 prósent eða meira af innihaldi kornkassans.
Einnig má ekki gleyma hættunni á orkudrykkjum, þar sem margir innihalda 20 eða meira teskeiðar af sykri, sem er gríðarlegt magn, sérstaklega þegar maður telur AHA tilmæli að fullorðnir konur neyta ekki meira en 6 teskeiðar af viðbættri sykri á dag , og ekki meira en 9 teskeiðar fyrir fullorðna karla. Og þetta er til viðbótar við hjarta- og æðasjúkdóma sem stafar af orkudrykkjum, þ.mt hækkun blóðþrýstings og hjartsláttartíðni.
Gerir vatn aðal drykkinn þinn
Í ljósi þess að ofangreint er að segja að mikið sé að segja til um að vatn sé að fara í drykk. Svart kaffi og ósykrað te (athugaðu "ósykrað" hluta þarna, sem er lykillinn) eru líka í lagi og eiga eigin heilsu.
Ekki aðeins hefur vatn niðurgangi, en það hefur einnig marga kosti í heilsu, allt frá því að hjálpa með þyngdartapi til að draga úr þreytu og koma í veg fyrir nýrnasteina. Svo næst þegar þú nærð þér drykk, gefðu þér auðmjúkan drykk af vatni. Líkaminn mun þakka þér fyrir það.
> Heimildir:
> Falbe J, Thompson HR, Becker CM, Rojas N, McCulloch CE, Madsen KA. Áhrif Berkeley vörugjalds á sykur-sætuefni drykkjar neyslu. American Journal of Public Health. 2016; 106: 1865-1871.
> Johnson R et al. Mataræði sykursýki og hjarta- og æðasjúkdómur: vísindaleg yfirlýsing frá American Heart Association. Hringrás 2009.
> Heilbrigðisstofnunin. Fiscal stefnur fyrir mataræði og forvarnir gegn ónæmum sjúkdómum (NCD). Skýrsla. 2016.
> Heilbrigðisstofnunin. Inntaka sykurs fyrir fullorðna og börn. Leiðbeiningar. 2015.