Það hefur verið greint frá því að meðaltali Bandaríkjanna eyðir 22 teskeiðar af sykri á dag. Í ljósi þess að American Heart Association mælir með því að inntaka viðbótarsykurs sé ekki meiri en 6 teskeiðar á dag fyrir konur og 9 teskeiðar á dag fyrir karla, er auðvelt að sjá hvernig sykursýki leiðir til þess að ákæra sé um helstu orsakir offitu og sykursýki faraldur .
Hvað er bætt við sykri?
Hugtakið "viðbótarsykur" vísar til og inniheldur öll sykur sem eru bætt við mat, frekar en þau sem eiga sér stað náttúrulega. Náttúrulega sykur, til dæmis, eru þau eins og frúktósa og laktósa, sem finnast náttúrulega í ávöxtum og mjólk, í sömu röð. Aukin sykur, hins vegar, eru þau sem eru bætt við matvæli meðan á framleiðslu eða vinnslu stendur, meðan á undirbúningi stendur eða við borðið áður en þau borða.
Bætt við Sugar Goes eftir mörgum nöfnum
Vegna þess að matvælaframleiðendur hafa fundið margar mismunandi aðferðir og heimildir til þess að bæta sykri við matvæli, allt frá tómatsósu í morgunkorn til gosdrykkja, getur verið erfitt að bera kennsl á viðbættan sykur í innihaldslistunum á matvælum. Hins vegar, með því að vita mörg nöfn sem gefa til kynna sykurafleiður, getur þú verið upplýstur neytandi og valið vörur án viðbótarsykurs.
Algengustu nöfnin sem innihalda sykur innihalda öll innihaldsefni sem endar í "-ósa" - svo sem maltósa, dextrósi, súkrósi, frúktósa, laktósa- og hágæða frúktósa kornsíróp, melass, hunang, ríktar sykur, sætuefni í korninu, uppgufun safa, hrásykur, síróp og ávaxtasafa.
Hvaða matvæli innihalda viðbættan sykur?
Samkvæmt American Heart Association eru helstu uppsprettur viðbætts sykurs í mataræði okkar gosdrykki, sælgæti, kökur, kökur, pies, ávaxtadrykkir, mjólkurafurðir og mjólkurafurðir (svo sem ís og sætt jógúrt) og korn. Flestir sættar drykkjarvörur og ávaxtadrykkir innihalda svo mikið viðbættan sykur, að þeir hafi verið vísað til sem "fljótandi sykur" af sumum sérfræðingum.
Kornabæ, til dæmis, hefur orðið alræmd fyrir magn viðbætts sykurs sem finnast í vörunum þar. Það er ekki óalgengt að finna korn úr vel þekktum vörumerkjum sem innihalda viðbættan sykur sem eitt stærsta innihaldsefni þeirra, sem gerir allt að 50 prósent eða meira af innihaldi kornkassans.
Önnur stór uppspretta viðbættra sykurs sem nýlega hefur verið undir eldi er gosdrykki. Samkvæmt United States Department of Agriculture (USDA), meðaltal 12 únsur dós af kók inniheldur yfir teskeiðar af sykri! Svo, með því að drekka aðeins einn lítið drykk, hefði konan nú þegar farið langt yfir ráðlagða daglega sykur hámarks (af 6 teskeiðar) og maður hefði næstum náð (af 9 teskeiðar).
Sykur Drykkir mega bókstaflega aldri þú
Eins og ef þetta væri ekki nóg, sýndi nýleg rannsókn að drukkna sykur-sættar drykkir, svo sem gos, tengdust styttri telomera (sem eru merki um öldrun - lengri telómerar, einfaldlega talað, eru merki ungmenna, en telómere stytting er vísbending um öldrun). Þetta tengdist aftur meiri hættu á hjarta- og æðasjúkdómum og sykursýki.
Rannsóknarrannsóknararnir töldu að "venjulegur neysla sykursósuðs gos gæti haft áhrif á efnaskiptasjúkdómaþróun með því að flýta öldrun öldrunar." Með öðrum orðum, í einum snúningi við viðbótarsykursöguna, gæti drekka gosur þroskað frumur þínar - og því þú.
Heimildir
Johnson R et al. Mataræði sykursýki og hjarta- og æðasjúkdómur: vísindaleg yfirlýsing frá American Heart Association. Hringrás 2009.
Moss M. Salt Sugar Fat: Hvernig maturinn jökull hikaði okkur. New York: Random House. 2013.
Caprio S. Ritstjórn: Kalsíum frá gosdrykkjum - skiptir það máli? N Engl J Med 2012; 367: 1462-1463.
Leung CW, Laraia BA, Needham BL, o.fl. Sóða- og frumubreyting: Samtök á milli sykursósuðu drykkjar neyslu og hvítfrumnafjölda lengd hjá heilbrigðum fullorðnum frá heilbrigðis- og næringareftirliti. Am J Public Health 2014 15 okt: e1-e7. [Epub á undan prenta]