Eitt af mikilvægustu áhrifunum á mataræði er þekking. Það er ekki tilviljun að börn í hverju landi og menningu (og tegundir, að því leyti) vaxi að hluta til í innfæddum matvælum. Þeir vaxa upp að borða þessi matvæli; foreldrar þeirra borða þessi matvæli. Með tilliti til þess að borða, þá þarf kunnáttu örugglega að hafa fyrirlitningu á kyn. Það ræður þægindi.
Við líkum það sem við þekkjum.
Þetta hefur augljós og mikilvæg áhrif á að fæða börnin okkar og verja þá gegn árásargjarnri markaðssetningu ruslpósts og afleiðingar þess að gefa af sér, þ.e. offitu og heilsu . Eldri börnin verða fyrir heilsusamlegum matvælum og bragði, því betra. Taste preference getur raunverulega verið ræktuð í utero. Næringarefnasambönd úr fæðutegund móðursins koma inn í blóðrásina í fóstri og fósturlát. Rannsóknir benda til þess að með því að hafa áhrif á mataræði móðursins á heilsu fósturs hefst það í raun að móta mataræði.
Það ferli er enn skýrara með vísbendingar um brjóstagjöf. Brjóstamjólk er vara af næringarefnum móður, og þær koma annaðhvort frá líkama hennar, eða af mataræði hennar - venjulega frá báðum. Bragðefni í matvæli sem neytt eru af móður ná barn í brjóstamjólk, og hafa einnig áhrif á smekkastillingu.
Allt þetta bendir til að búa til heilsulegt næringarumhverfi fyrir börnin okkar eins fljótt og auðið er og helst áður en þau eru jafnvel fædd. Auðvitað eru foreldrar okkar einnig aðilar að þessu - vegna þess að eina leiðin til að skapa þetta umhverfi er að búa í því og borða vel sjálf. Allir vinna.
Þó fyrr því betra er þó jafn mikilvægt að hafa í huga að það er aldrei of seint að byrja. Eftir allt saman, hvað ef foreldrar okkar vissu ekki um þetta, og eigin smekk okkar hlaupa í átt að rusli? Ef við þurfum að borða vel til að tryggja að börnin okkar geri það, en smekkstillingar okkar standa í vegi, getum við komist í kringum það?
Svarið er nákvæmlega: já! Ég hringi í ferlið "bragðbótaúrbragð", og heimilisfangið er að lengd í nýjustu bókinni minni.
Nýjar rannsóknir hafa lögð áherslu á möguleika matvæla til að taka smekkslíkurnar okkar bæði inn og út úr alvarlegum vandræðum. Nýlegar rannsóknir á dýrum sýna til dæmis hvernig "mataræði mataræði" getur spillt góminn og slíkar aðferðir hafa lengi verið beittar á matvælaframleiðslu okkar og stuðlað að verulegu leyti hvað varðar okkur og börnin okkar. Hvetjandi, þó hefur nýleg mannleg rannsókn sem notar hagnýtur MRI skannanir sýnt að kerfisbundin kynning á "betri" matvælum getur snúið verkfræðingi við þetta ferli.
Borða betri mat, með öðrum orðum, og þú kemur til að njóta, og vilja betri mat. Og svo skaltu gera börnin þín. Ef þú ert að snúa til smekkbætis rehabs sem fullorðinn getur þú varið börnum þínum meiri áskoranir með því að fá þau á réttan braut snemma. Eins og fram kemur, það er aldrei of seint, en því fyrr því betra.
Ein skýr vísbending um þetta er að "mataræði" eins og það hefur lengi verið hugsað - ætti að deyja . Við ættum að lifa saman, ekki mataræði einn. Fjölskyldur ættu að deila góðum mat til stuðnings góða heilsu - vegna þess að við elskum hver annan .
Önnur vísbending er sú að við þurfum ekki að hafa áhyggjur af að "gefast upp" matvæli sem við elskum. Frekar getum við "skipt upp" val okkar í staðinn og með hverri stigvaxandi framför í mataræði okkar, endurreikna gómana okkar til að kjósa það svo.
Til stuðnings þessari tillögu legg ég fram boð til að heimsækja Cuisinicity.com, sem nýlega var hleypt af stokkunum af konunni minni, Catherine. Það lögun margir dýrindis, nærandi uppskriftir sem hafa viðvarandi og gleðst fjölskyldu okkar alla þessa ár.
Þessi síða er frjáls aðgengileg öllum; Það er ánægja okkar að borga það fram.
Bragðbökur eru aðlögunarhæfar litlar fætur. Engin þörf fyrir heilsu þína að tæla vegna matarins sem þeir elska; Þeir geta lært að elska matinn sem þeir eru með! Svo versla, setjið saman með alltaf betri mat og taktu börnin þín með. Þú og fjölskylda þín, eins og ég og ég, geti lært að elska mat sem elskar þig aftur!