Árið 2010 samþykkti þingið heilbrigðu hungursneyðarlögin til að tryggja að hvert barn í Bandaríkjunum hafi aðgang að heilbrigðu næringu sem hann eða hún þarf til góðrar heilsu. Annað markmið á bak við lögin: Til að draga úr ofbeldisfaraldri barnsins í Bandaríkjunum Til að setja löggjöfina í framkvæmd, í janúar 2012, lagði USDA fram nýjar reglur um mat á matvælum , byggt á mataræðisleiðbeiningum fyrir Bandaríkjamenn og tilmæli frá Institute of Medicine.
(Áður en það var ekki mælt með næringarstaðlinum fyrir máltíðir í skólum frá árinu 1995!) Enn sem komið hefur tilkynnt meira en 90 prósent skólar að þau hafi náð góðum árangri að uppfylla nýjar næringarstaðla og þátttaka heldur áfram að aukast í mörgum löndum.
Endurskoðun sniðmáts fyrir máltíðir skóla
Í hnotskurn eru nýjar máltíðir í skólum hönnuð til að vera háir næringarefnum og nægjanlegar í hitaeiningum fyrir þarfir barna, byggt á nýjustu næringarvísindum. Skólagjöld og hádegisverður eru hönnuð til að veita um það bil 25 prósent og 33 prósent, í sömu röð, daglegt kaloríaþörf barna, byggt á aldri barna sem borið er á. Meðal hápunktur nýrra staðla : Nemendur eru boðnir bæði ávexti og grænmeti á hverjum degi vikunnar (u.þ.b. tvöfalt miðað við fyrri staðla), eins og heilbrigður eins og fleiri heilkornar matvæli og aðeins fituskert og feitur .
Í samræmi við gildandi mataræði í mataræði þurfa skólastundir að minnsta kosti 1 til 2 einingar af próteinríkum matvælum (eins og magert kjöt, alifugla, hnetur, fræ, baunir og sjávarafurðir) á máltíð. Það er einnig krafa um að draga úr magni af mettaðri fitu, transfitu, natríum og viðbættum sykri í máltíðum skóla.
Rethinking Snacks
Aukin athygli er einnig að greiða fyrir hugmyndina um " snjalla snakk " sem eru í boði í skólum. Frá og með 2014-15 skólaárinu þurfti öll matvæli sem seld eru í skólum-a la carte, í skólabúðinni eða í sjálfsölum - að uppfylla næringarstaðla. Hin nýja staðla varðveita möguleika foreldra til að senda börnunum sínum í skólann með bagged hádegismat eða senda sérstaka skemmtun fyrir afmælisveislur, hátíðir og aðrar hátíðir.
Framfarir eru nú þegar til athugunar. Í 2014 rannsókn frá Harvard School of Public Health komist að því að nýju sambands staðlar hafa leitt til meiri ávaxta og grænmetisnotkun meðal barna - heildar aukning um 23 prósent fyrir ávexti og 16% aukning á 16 prósent fyrir grænmeti. En aðrar rannsóknir hafa leitt í ljós að töluvert magn af matarúrgangi fer enn fram undir nýju viðmiðunarreglunum svo skýrt er þörf á meiri vinnu. Ein mælikvarði sem gæti hjálpað: Hækkun á hádegismatstímum. Rannsókn í 7. og 9. bekk í Kaliforníu kom í ljós að lengri hádegismat var í tengslum við 40 prósent aukin líkur á að nemendur myndu neyta ávexti og 54 aukin líkur á að þau myndu neyta grænmetis í skólanum.
Þar að auki, þar á meðal salatbar og þátttaka nemenda í matvælaákvarðanir ákváðu líkurnar á því að þau myndu neyta grænmetis.
Í ljósi þess að börnin eyða verulegum dögum sínum í skólanum og að verulegur hluti hitaeininga þeirra sé neytt í skólanum, er mikilvægt fyrir skólana að senda skýr skilaboð um hvað er heilbrigt fyrir börnin að borða á hverjum degi . Þó að þetta sé mikilvægt fyrir öll börn, þá er það sérstaklega mikilvægt fyrir börn frá lágtekjumörkum sem kunna ekki að hafa efni á að senda þau í skólann með pokanum. Á þessum sviðum eru nýju reglur skólarætisins skref í rétta átt.
Heimildir:
Cohen JF, Richardson S, Parker E, Catalano PJ, Rimm EB. Áhrif nýrrar deildar Bandalagsins um matvælaframleiðslu matvæla, neyslu og úrgangs. American Journal of Preventive Medicine, apríl 2014; 46 (4): 388-94.
Gosliner W. School-Level Þættir Associated Með aukinni ávöxtum og grænmetisnotkun meðal nemenda í Kaliforníu Middle and High Schools. Journal of School Health, september 2014; 84 (9): 559-68.
USDA. Heilbrigðisdagur, verkfæri fyrir skóla: Áhersla á snjalla snakk.
USDA. Næringarstaðlar í þjóðskóladeginum og skólabrekkum; Endanleg regla .