Lærðu um Agave, Stevia og Myndefnisútdrætti
Þegar það kemur að því að skipuleggja mat, ætti fólk með sykursýki að einblína á gæði og magn kolvetna sem þau neyta. Reyndar bendir bandaríska sykursýkiin til að hvetja einstaklinga með sykursýki til að skipta um hreinsað kolvetni og bæta sykri með heilkornum, belgjurtum, grænmeti og ávöxtum. Stundum eru ákveðin matvæli og drykkjarvörur kallaðir til sykurs.
Skipt um viðbótarsykur með sykursýru getur hjálpað til við að auka þyngdartap og draga úr blóðsykri en það er galli. Flestir sykursýkingar, annars þekktir sem næringarefni, innihalda gerviefni. Ef þú ert að leita að forðast tilbúna innihaldsefni getur þú prófað náttúruleg sætuefni, en þau eru ekki alltaf heilbrigðari heldur. Þess vegna er mikilvægt að vera upplýstur neytandi, vega kostir og gallar og alltaf æfa hlutastýringu.
Náttúruleg sætuefni innihalda sykur og kolvetni
Nokkrar náttúrulegar kostir við hreinsaðan hvítt borðsykur hafa enn eins mörg eða fleiri kolvetni en sykursýki og mikil blóðsykursvísitala. Sætiefni eins og hunang, kornsíróp, brúnsykur og hlynsíróp geta gert blóðsykurspípuna þína og valdið því að þyngjast ef það er borðað umfram. En, það eru nokkur náttúruleg sætuefni sem þú getur prófað ef þau passa við mataræði þinn.
Agave Nectar?
Agave nektar kemur frá Agave álverinu. Það hefur verið notað í aldir sem sætuefni, sérstaklega af Aztecs. Nektarinn bragðast sætur og hefur samkvæmni svipað og hunangi. Agave er vinsælt náttúrulegt sætuefni því það er talið að það sé lægra blóðsykursvísitala en sykursýki eða hunang.
Blóðsykursvísitala agave nektars er um það bil 20 til 30, en venjulegur sykur hefur GI á bilinu 60 til 65. Matur sem hefur lægri blóðsykursvísitölu hefur tilhneigingu til að hækka blóðsykur á hægari hraða. Eins og við vitum, þegar það kemur að sykursýki, allir eru öðruvísi svo það er best að sjá hvernig blóðsykurinn bregst áður en þú skiptir um.
Hvað varðar næringarefni, samanborið við sykur, inniheldur einn matskeið af agave nektar um 60 kaloría og 16 grömm af sykri. Sama magn af kalkulósu inniheldur um það bil 45 hitaeiningar og 12 grömm af sykri. Því að nota agave í staðinn fyrir sykur mun ekki endilega spara þér hitaeiningar. En þú ættir að nota minna vegna þess að agave hefur tilhneigingu til að smakka sætari en sykur. Til dæmis, ef þú skiptir einum matskeið af sykri með einum teskeið af agave, vilt þú spara 30 hitaeiningar og 8 grömm af sykri.
Hafðu einnig í huga að agave er 90% frúktósi. Þegar frúktósa er umbrotið fer það mest í lifur í stað blóðsins, þar sem það gæti hækkað blóðsykur. En meðan það getur ekki aukið blóðsykur eins fljótt, getur aukið inntaka hækkað þríglýseríð , tegund fitu í blóði þínu sem tengist aukinni hættu á sykursýki, efnaskiptaheilkenni og hjartasjúkdómum.
Því ef þú ert þegar með hár þríglýseríð eða aðra hættu á hjartasjúkdómum (sem margir með sykursýki af tegund 2 gera) er það líklega skynsamlegt að nota agave sparnaðarlega.
Stevia
Stevia er annar planta sem hefur verið notuð síðan snemma tíma sem sætt uppspretta. Það vex í Suður-Ameríku, og laufin eru svipuð í myntsafninu. The stevia sem þú kaupir í búðinni er steviol glýkósíð-rebaudioside A og steviosíð, sem er dregin úr laufum álversins Stevia rebaudiana Bertoni. Vegna þess að Stevia er 200-300 sinnum sætari en sykur, tekur það mjög lítið til að gera það gott. Þetta sker sjálfkrafa hitaeiningar og kolvetni.
Einn pakki stevia hefur 0 kaloría og 1 g af kolvetni.
Í stöðupappír luku næringarfræðideildin fimm slembuðum samanburðarrannsóknum sem skoðuðu áhrif stevia samanborið við lyfleysu á blóðsykri, insúlíni, háþrýstingi og líkamsþyngd. Rannsóknir tilkynntu í lágmarki og engin áhrif á blóðsykur, insúlínmagn, háþrýsting og líkamsþyngd. Í einum rannsókn sem sýndi lágmarksáhrif, höfðu einstaklingar með sykursýki af tegund 2 greint frá minni blóðþrýstingi (eftir máltíð) blóðsykur og glúkagónviðbrögð eftir matarmeðferð með stevia samanborið við lyfleysu.
Möndluvexti
Mónakútdráttur, einnig þekktur sem Luo han guo, Siraitia grosvenorii, eða Swingle ávöxtur þykkni, er blanda af nokkrum mismunandi cucurbitane glýkósíð, þekktur sem múrosíð. Það er dregið úr innfæddri plöntu í Suður-Kína. Áfengisútdráttur úr mönnunum er áætlað að vera um það bil 150 til 300 sinnum sætari en venjulegur borðsykur og er greint frá því að hann hafi eftirfylgni í miklu magni.
Eitt 0,8 g-pakki af munni ávöxtum Í hráefnið inniheldur minna en 1 grömm af kolvetni og 0 kaloríum, sem gerir það gott val fyrir hærri kaloría, hærri kolvetnisvalkosti.
Málefnið með áfengisþykkni munkunnar er tvöfalt. Vegna þess að erfitt er að gera það getur það verið dýrt. Þar að auki, þrátt fyrir að FDA hafi talið að það sé almennt viðurkennt sem öruggt (GRAS), eru takmarkaðar rannsóknir sem fjalla um langvarandi áhrif, sem þýðir að engin viðurkenndur dagskammtur (ADI) er til staðar.
Orð frá
Ef þú ert að leita að léttast eða minnka blóðsykurinn en þú þarft að skera kaloríur og kolvetni. Skipti hreinsaður kolvetni eins og sykur með næringarlausa sætuefni getur hjálpað til við að ná markmiðum þínum um þyngd og blóðsykur, en þessar vörur innihalda gerviefni. Það eru nokkrar fleiri náttúrulegar aðrar sætuefni á markaðnum, en áður en skipt er, ákveðið hver er best fyrir þig. Taktu alltaf í huga að þessi hluti hefur áhrif á málið.
> Heimildir:
> Náttúrufræðistofnun og mataræði. Staða háskóla næringar og næringarfræðinnar: Notkun næringarefna og ónæmislausra sætuefna. J Acad Nutr Mataræði. 2012; 112: 739-758.
> Matur og lyfjaeftirlit. Viðbótarupplýsingar um hásæti sætuefni sem heimilt er að nota í matvælum í Bandaríkjunum.