Agave nektar (eða síróp) er gerður úr agaveplöntunni og er almennt notaður af fólki með sykursýki og aðra sem hafa áhuga á heilsu og næringu sem viðbótar sætuefni. Agave planta er frumbyggja til Mexíkó og kemur í mörgum stofnum. Bláa agaveplöntan er það sem tequila er búið til úr. Að minnsta kosti meðhöndlaðar tegundir af agave nektar eru gerðar úr útdrætti af Salmiana agaveplöntunni og unnar með ensímum úr Aspergillus niger (ferli "almennt þekktur sem öruggur" af FDA).
Af hverju nota fólk Agave?
Margir nota það vegna þess að þeir telja að það hafi lægri blóðsykursvísitölu, sem þýðir að það hækkar blóðsykur á hægari hraða. Það er almennt notað til að sætta drykki eins og te, eða blandað í jógúrt og heitt korn, eins og haframjöl.
Agave er 90% frúktósa og hefur lægri blóðsykursvísitölu miðað við flest sætuefni, svo sem sykur, en notkun þess er með varúð. Þegar frúktósa er umbrotið fer það aðallega í lifur, í stað blóðrásarinnar, þar sem það gæti hækkað blóðsykur. En meðan það getur ekki aukið blóðsykur eins fljótt, getur aukið inntaka hækkað þríglýseríð , tegund fitu í blóði þínu sem tengist aukinni hættu á sykursýki, efnaskiptaheilkenni og hjartasjúkdómum. Því ef þú ert þegar með há þríglýseríð eða aðra hættu á hjartasjúkdómum (sem margir með sykursýki af tegund 2 gera) er það líklega skynsamlegt að velja annað sætuefni.
Einnig, ef þú ert einhver sem finnst gaman að koma í veg fyrir mikla frúktósa sýróp, viltu líklega forðast agave sýróp, þar sem það er næstum 100% frúktósa.
Viðbótar kaloríur í formi sykurs geta valdið þyngdaraukningu
Þegar sætuefni eru notuð verður að hafa í huga að viðbótar kaloríur geta valdið þyngdaraukningu, sem er sjálfstæð áhættuþáttur sykursýki og hjartasjúkdóma.
Ein teskeið af agave nektar inniheldur 5 grömm af kolvetni og 20 kaloríum. Ef þú notar 1 matskeið (jafngildir þremur teskeiðar) ertu að nota 60 hitaeiningar og 15 grömm af kolvetni - sama magn af kolvetni í einum skammti af ávöxtum eða einu brauði, án þess að aukin ávinningur af trefjum og vítamínum og steinefnum . Ef þú ert með sykursýki og ert að leita að léttast er best að fjarlægja öll hitaeiningar frá sykri, þar með talið súrum drykkjum og kryddum, eins og agave, borðsykur, hlynsíróp. Ef þú verður að nota sætuefni geturðu notað sykursýru í staðinn. Rannsóknir hafa sýnt að draga úr sykursýkingu (sem lækkar kaloríainntöku og stuðlar að þyngdartapi) getur bætt blóðsykur og þyngdarstjórn.
Kjarni málsins
Agave nektar er ekki endilega betra valkostur við borðsykur og önnur sætuefni. Þegar um er að ræða þyngd og blóðsykursstjórn skal taka tillit til allra sykursýna. Þyngdartap getur bætt blóðsykur þinn og lækkað líkurnar á hjartasjúkdómum. Ef þú verður að nota sætuefni, gætirðu viljað prófa aðrar sætuefni sem innihalda núll kaloría. Ef þú ákveður hins vegar að nota agave eða aðrar tegundir sætuefna, stundaðu hlutastýringu.
American Heart Association mælir með því að menn takmarki daglegt inntaka þeirra með viðbættum sykrum í 150 hitaeiningar og konur takmarka daglegt inntaka þeirra af viðbættum sykrum í um 100 kaloríur á dag.
Heimildir:
Basciano H, Federico L, Adeli K. Frúktósa, Insúlín Resistance og Efnaskiptamyndun. Næring og efnaskipti, 2005,2: 5.
Mayes, PA. Milliefni Efnaskipti frúktósa. American Journal of Clinical Nutrition. 1993,58 (5S): 754S-765S.
The American Heart Association. Sykur 101. lína. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp#.VzlkHfkrKOO