A grænmetisæta mataræði er mataræði sem inniheldur ekki kjöt, fugla, sjávarafurðir eða aðrar vörur sem innihalda þessi matvæli. Það eru nokkrar gerðir af mataræði grænmetisæta. Laktó-ovo-grænmetisæta mataræði, til dæmis, byggist á korni, grænmeti, ávöxtum, belgjurtum (baunum), fræjum, hnetum, mjólkurvörum og eggjum. Vegan mataræði, annað form af grænmetisæta mataræði, útiloka allar dýraafurðir, þ.mt egg, mjólkurvörur og allt annað úr dýraríkinu, svo sem hunangi.
Fyrir fólk með sykursýki af tegund 2 getur það verið svolítið erfitt að fylgja mataræði grænmetis, því að útilokuð dýraafurðir eins og kjöt, fiskur og fuglar geta takmarkað próteinatriði. Þó að það virðist vera viðeigandi að borða hærra próteinæði vegna þess að þau hafa tilhneigingu til að vera lægri í kolvetni, er hægt að borða grænmetisæta mataræði og viðhalda heilbrigðu þyngd og blóðsykursstjórn. Í raun geta sumir sagt að grænmetisæta / vegan mataræði sé betra vegna þess að vísindamenn hafa fundið tengsl milli sykursýki af tegund 2 og inntöku rauðra kjöt, sérstaklega unnin kjöt eins og beikon og pylsur. Aðrar rannsóknir benda til þess að grænmetisæta og vegan mataræði geti bætt plasmaþéttni lípíðs og verið sýnt fram á að þeir snúi aftur í æðakölkun.
A grænmetisæta mataræði er ríkur í grænmeti, belgjurtum, heilkornum, hnetum og fræjum. Staða Bandaríkjanna um næringarfræði og næringarfræðslu segir frá því að meiri inntaka grænmetis, heilkorns matar, belgjurtir og hnetur hafi tengst verulega minni hættu á insúlínviðnámi og sykursýki af tegund 2 og bætt blóðsykursstjórnun í annað hvort eðlilegt eða insúlín -þegi einstaklingur.
Lykillinn að því að borða grænmetisæta mataræði þegar þú ert með sykursýki er að ganga úr skugga um að þú borðar fullnægjandi magn af próteini og heilbrigt fitu og valið háar kolvetni sem eru hluti af stjórninni.
Fáðu fullnægjandi prótein
Þegar það kemur að sykursýki er prótein mikilvæg næringarefni; það eykur ónæmi, hjálpartæki í mætingu og hægir á meltingu sem getur hjálpað til við að stjórna blóðsykri.
Venjulega þegar við hugsum um prótein, hugsum við um kalkúnn, kjúkling, fisk og kjöt, en mataræði grænmetisæta inniheldur einnig prótein. American Academy of Nutrition og Dietetics segir að planta prótein geti uppfyllt prótein kröfur þegar margs konar plöntum matvæli er neytt og orkuþörf er uppfyllt. Prótein sem byggir á plöntu inniheldur baunir, hnetur, fræ, heilkorn eins og quinoa, bygg og bulgur. Lacto-Ovo-grænmetisætur geta einnig fengið prótein úr eggjum og jógúrt. Lykillinn er að ganga úr skugga um að þú borðar fjölbreytni daglega og að þú hafir einhver prótein í hverjum máltíð.
Fáðu góða fitu
Sumar rannsóknir hafa sýnt að fólk sem fylgir mataræði með mataræði sé að lækka slæmt kólesteról. Kannski er þetta vegna þess að mataræði grænmetisæta er yfirleitt ríkur í fjölómettaðar n-6 fitusýrur, trefjar og planta steról og lítið í mettaðri fitu sem finnast í dýraafurðum eins og nautakjöti og unnum kjöti. Á hinn bóginn getur mataræði grænmetis skortur á omega-3 fitusýrum, sérstaklega þeim sem útiloka egg og fisk. Rannsóknir hafa sýnt að omega-3 fitusýrur eru mikilvæg fyrir heilsu hjarta og heilans. Sykursýki af tegund 2 getur aukið hættuna á hjarta- og æðasjúkdómum, því að halda heilbrigt hjarta er mikilvægt.
Ef þú borðar ekki egg eða fisk getur þú þurft að fá omega-3 viðbót (DHA / EPA) en þú getur líka fengið nokkrar af þessum heilbrigðu fitu úr sterkjuðum sojamjólk og matvæli sem eru rík af alfalínólensýru, 3 fitusýra eins og hörfræ, valhnetur, rauðolía og soja.
Hár trefjar kolvetni
Rannsóknir sýna að grænmetisæta neyta 50 til 100% meira trefja en ekki grænmetisæta. A hár trefja mataræði hjálpar til við að stjórna blóðsykri, lækka kólesteról og ná fullnægingu. Plöntur og heilkorn innihalda hægt meltanlegt kolvetni og eru rík af trefjum sem geta hjálpað til við að bæta blóðsykursstjórnun. Það er mikilvægt að fylgjast með neyslu þinni vegna þess að kolvetni er fjölgunarefni sem hefur áhrif á blóðsykur mest.
Almennt, 1/2 bolli baunir, 1 lítill kartafla (stærð tölva mús), 1/3 bolli af soðnu korni (afbrigði kunna að gilda eftir korninu) inniheldur um það bil 15 til 20 grömm af kolvetni, því þú getur ekki borðað ótakmarkað magn. Að læra hvernig á að mæla kolvetni hjálpar þér að ná góðum blóðsykursstýringu. Það fer eftir því hvaða kolvetnisúthlutun er fyrir máltíðir, þú getur breytt inntöku þínum í samræmi við það. Þú getur líka notað glúkósmælirinn þinn sem auðlind til að prófa hvernig líkaminn bregst við tilteknum matvæla samskiptum. Til að ná fram ráðlögðum blóðrauða A1c sem er 7% eða minna, segir bandaríska sykursýkissambandið að blóðsykurinn sé 180 mg / dl eða minna tveimur klukkustundum eftir máltíð. Ef þú ert að prófa blóðsykurinn þínum tveimur klukkustundum eftir máltíðina, er númerið þitt stöðugt yfir þetta markmið, þú gætir verið að borða of mörg kolvetni við máltíðina. Ræddu þetta við dýralæknisfræðinginn þinn eða skráða mataræði svo þú getir breytt máltíðinni eða lyfinu í samræmi við það.
Mæta með læknishjálp þinn
Áður en þú breytir mataræði er alltaf mikilvægt að tala við heilbrigðisstarfsmann þinn. Ef þú ert að íhuga að skipta yfir í mataræði grænmetisæta ættir þú að hitta skráða mataræði. Þeir geta hjálpað til við að sérsníða mataráætlun til að passa við kolvetni, prótein, vítamín og jarðefnaþörf. Það fer eftir því hvaða tegund af grænmetisæta mataræði þú ákveður að fylgja, þú gætir þurft að taka viðbót við næringarefni sem þú gætir verið skortur á, þar á meðal járn, sink, joð, kalsíum, D-vítamín og B12. Dietitian þinn getur einnig kennt hvernig á að auka frásog tiltekinna næringarefna með því að para matvæli og matreiðsluaðferðir.
Vefsíður fyrir Vegan / grænmetisæta
Það eru margir auðlindir fyrir vegan og grænmetisæta að borða. Eftirfarandi eru áreiðanlegar og trúverðugir auðlindir:
- Mataræði Practice Group: Grænmetisæta næring
- Meatless Monday Global Movement
- Matplataaðferð
> Heimildir:
Craig WJ, Mangels AR: Staða bandarískra sykursýkiarsambands: mataræði grænmetis. JA Diet Assoc 2009: 1266-1282
Barnard ND, Katcher HI, Jenkins DJ, Cohen J, Turner-McGrievy G. Grænmetisæta og veganæði í sykursýki í tegund 2. Nutr Rev 2009; 67: 255-263.
Willett salerni. Hlutverk n-6 fitusýra í mataræði til að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma. J Cardiovasc Med (Hagerstown). 2007 sept, 8 viðbót 1: S42-5.