Pasta varamaður í boði fyrir fólk með sykursýki

Flest okkar elska pasta - hvað er ekki að elska? Mjúkir áferðartréðir nuddar taka á sér bragð og gefa okkur tilfinningu fyrir þægindi, en pasta er einnig hlaðinn með kolvetni, sem þegar það er borðað í umfram, getur aukið bólgu, valdið þyngdaraukningu og hækkað blóðsykur. Ef þú verður að borða pasta skaltu velja heilkorn, svo sem heilhveiti, því það hjálpar til við að auka trefjar, vítamín og steinefni og ef það er stjórnað getur það hugsanlega dregið úr hversu hratt blóðsykur hækkar (samanborið við hvíta pasta). Ef hins vegar ertu reiðubúinn að reyna að fá einhverja varamenn, hugsa fyrir utan kassann. Í dag eru svo mörg afbrigði af korni og kornstoð. Til dæmis, vissirðu að þeir gera pasta með kikarhettum? Það er hærra í próteinum og glútenlausum. Aðrir glútenfríar afbrigði eru til, og sumar pastas hafa bætt próteinum og omega-3 fitusýrum. Þú getur líka búið til eigin "mock" pasta með því að nota mismunandi tegundir af korni eða grænmeti. Gefðu einhverjum af þessum tilraunir - þú verður hneykslaður af því hversu margir valkostir þú hefur.

1 -

Heilhveiti, víggirt pasta og glútenfrjálst val

Ótrúlega svipað í áferð á al dente hvítum pasta, 1/3 bolli þjónað af heittum hveiti pasta hefur þrisvar sinnum meiri magn af trefjum sem hvítt pasta, sem gerir það betra fyrir stjórn á glúkósa.

Fortified pasta afbrigði eru annað val við hvíta pasta Þessir pastas hafa verið breytt með því að bæta hveiti blanda sem inniheldur egg hvíta og belgjurt fyrir meira prótein; bygg og hafrar til aukinna trefja; og flaxseed fyrir heilbrigða omega-3 fitu. Þessir pastas innihalda 40 prósent meira prótein og tvisvar trefjar í sama magn af kaloríum og venjulegur pasta. Því hærra prótein og trefjar innihald eru bæði gagnlegar fyrir sykursýkistjórn sykursýkis.

Að lokum eru glútenfríar afbrigði í boði í flestum matvöruverslunum, svo sem pasta úr kirsuberjum (Banza) eða öðrum afbrigðum með brúnum hrísgrjónum og quinoa.

Mundu að þegar þú ert að borða sterkju skaltu alltaf lesa merkið og æfa hlutastýringuna. Bara vegna þess að þú skiptir úr hvítum pasta í heilhveiti þýðir það ekki að þú getur borðað ótakmarkað magn.

2 -

Quinoa, Freekeh, Farro, Sorgum og aðrar tegundir af heilkorni

Forn heilkorn getur gert frábært val við hefðbundna pasta. Þeir geta ekki líkað við útlit pasta, en þeir uppfylla hjartað af pasta og taka á bragðið af sósum meðan þú bætir við mikið næringarstæði. Algengari, eins og quinoa, hafa náð vinsældum undanfarin ár. Og minna algengar í bandarískum mataræði birtast í uppskriftum, svo sem farro, freekeh og sorghum sem eru rík af trefjum, próteinum, vítamínum og steinefnum. Þegar þau eru soðin í kjúklingi, nautakjöti eða grænmetisstofni í stað vatns, geta þau verið mjög bragðgóður pastaúrval. Berið þá sem hliðarrétt með fiski eða kjúklingi, eða settu það upp með öðrum próteinum, svo sem egg, tofu og grænmeti og sósu. Eða láttu kornatengda salöt - mundu að alltaf lesa merkið þó og hluti stjórna kolvetnum þínum.

3 -

Spaghetti Squash

Spaghetti leiðsögn er oft notað sem staðgengill fyrir pasta. Það hefur vægan, örlítið sætan bragð sem er fullkomin fyrir ólífuolía og tómatarbasaðar sósur. Þegar hún er soðin, verður holdið strangt, líkist útlitinu "spaghettí" og hægt er að nota það sem lægri kolvetni, næringarþéttari útgáfu af hefðbundnum pasta diskar. Annar ávinningur af þessum staðgengill er að þegar miðað er við hefðbundinn pasta getur þú borðað mjög mikið magn fyrir sama magn af kolvetnum. Einn og hálft bolli af soðnum, rifnum spaghettískvellum hefur sama magn af kolvetni og aðeins 1/3 bolli af soðnu pasta.

4 -

Veggie Ribbons

Notaðu grænmetisþræðir til að framleiða "tætlur" úr sterkjuðum grænmeti til notkunar í stað pasta. Sumir góðir að reyna eru kúrbít, gult sumarskvass, gulrætur, eggaldin, papriku og hvítkál. Gufðu röndin fyrir svipaðan munni til heimabakaðra pasta. Njóttu skammtastærð 1 1/2 bollar af soðnu veggiebandi fyrir aðeins 15 grömm af kolvetni.