Fjórir prósent Bandaríkjamanna hafa ofnæmi fyrir matvælum. Samt sýna rannsóknir að allt að 20 prósent fólks segjast hafa ofnæmi fyrir matvælum.
Eins og þú veist, hafa ofnæmi fyrir alvöru mataræði einkenni , þ.mt ofsakláða , þroti og hugsanlega bráðaofnæmi , og greindar af heilbrigðisstarfsmanni (venjulega MD) með prófun. Ofnæmi fyrir raunverulegum matvælum veldur ónæmiskerfi viðbrögð þegar mataróskirinn er tekinn inn.
Sumir telja sig hafa ofnæmi fyrir mat þegar það sem þeir hafa er maturóþol. Laktósaóþol er ein slík viðbrögð, þar sem breytingar á meltingarfærum koma fram, td niðurgangur eða of mikið gas, þegar þú borðar mat sem inniheldur mjólk. Þó að niðurgangur sé vissulega vandræðaleg aukaverkun laktósaóþol, er það ekki lífshættulegt né krefst það lyfja til að auðvelda eða útrýma einkennunum. Það krefst hins vegar að forðast matvæli sem innihalda mjólk.
Fölsuð matur ofnæmi eru mjög mismunandi. Þó að þær megi innihalda óþol í mat, eru þau ekki lífshættuleg, mun ekki valda ónæmissvörun og geta verið sjálfsprófuð eða sjálfsgreind af ýmsum ástæðum.
Hvers vegna eru svo margir að gráta úlfur - krafa um ofnæmi fyrir mat þegar maður er ekki til? Við skulum skoða nokkrar af ástæðurnar.
Forðastu mat á félagslega viðunandi hátt
Raunveruleg matur ofnæmi setur alla á varðbergi, sérstaklega bíða starfsfólk á veitingastað eða gestgjafi í partýi.
Ef þú ert á veitingastað eða í partýi og þér líkar ekki við það sem er í boði eða forðast ákveðna mat, gætirðu kannski sagt að þú hafir ofnæmi fyrir matvæli til að komast út úr því að borða það. Þó að þetta kann að virðast eins og einföld leið út, gerir það öðrum erfitt með að mæta þér og sérstöku mataræði þínu.
Sumir vinsælir bloggarar hafa jafnvel farið svo langt að hvetja fólk til að staðhæfa að þeir hafi mataróhóf til að vera ofarlega vakandi um innihaldsefni matvæla í veitingastöðum.
Að léttast
Reynt að léttast? Skurður kolvetni er vinsæll leið til að fara um þetta, og margir hafa tekið það eitt skref lengra með því að rista glúten úr mataræði þeirra. Vegna þess að hveitilaus og glútenlaus eru nýjustu næringarfræðilegar mataræði, er litið á þær sem viðunandi og árangursrík leið til að léttast.
Til að réttlæta takmarkandi og oft hættuleg mataræði
Verða of takmarkandi með mataræði þitt getur verið rautt fánæmi fyrir matarröskun. Fyrir einstaklinginn sem er með átröskun getur krafa um ofnæmi fyrir mati treyst á uppbyggingu og stíft eftirlit sem felst í matarlyst.
Til að ná varnarsambandi við mat.
Ef þú ert með "góða" mat / "slæma" matarhugleiðingu, þá gætu þau matvæli sem falla undir flokkinn "slæmur" mega draga tilraunir til að koma í veg fyrir þau. Hvernig veistu hvort sambandið þitt við mat er óhollt? Mörg matarreglur, svo sem engin sykur, engin kolvetni eða engin aukefni í matvælum, sem gera að borða flókið ferli, geta verið eitt merki um truflað matvæli. Aðrir eru: Þú getur ekki treyst um mat, og ef þú gleymir, slærðu þig upp í kjölfar þess að borða. Þú ert örvæntingarfullur að vera þunnur og að stjórna öllum hlutum (og ef til vill yfirþjálfun) er eina leiðin til að ná markmiði þínu.
Rugl um ónæmiskerfi í matvælum
Við skulum líta á það, sumir eru ruglaðir af ofnæmi í matvælum og skilja einfaldlega ekki muninn á alvöru mataróhóf og matóþol. Taka a líta á the glúten-frjáls mataræði , fyrir einn. Um það bil 1% íbúanna hefur glútenofnæmi, annars þekktur sem blóðþurrðarsjúkdómur. Með raunverulegu glúten ofnæmi eru einkennin fjölbreytt og fela í sér vanhæfni til að gleypa næringarefni í mat, skaða á þörmum sjálfum og langvarandi læknisvandamál svo sem léleg vöxtur og meiri hætta á krabbameini í meltingarvegi.
Um 16 milljónir manna, eða sex sinnum hraða þeirra sem eru með glúten ofnæmi, eru talin vera viðkvæm fyrir glúteni.
Gluten næmi er öðruvísi, leyfa þér að borða matvæli sem innihalda glúten, en kannski sjaldnar eða í takmörkuðu magni. Einkennin eru öðruvísi, þar með talin gas, uppþemba eða niðurgangur án þess að langvarandi skemmdir tengist glúten ofnæmi.
Rangt félag
Finnur seinn eftir að borða ís eða pasta kvöldmat? Kannski borðaði þú of mikið. Samt munu sumir hugsa að þeir hafi neikvæð viðbrögð við mat, frekar en að hugsa að þeir hafi ofmetið það.
Þeir sem eru með alvöru matur ofnæmi verða fyrir alvöru afleiðingum á hverjum degi. Skilyrði þeirra fara óafturkræf, ómeðhöndluð eða eru ekki tekin alvarlega. Ef þú ert ekki með sönn mataróhóf, þá er það óþægilegt að krefjast þess að það sé sárt og það er sárt við þá sem sannarlega hafa einn þar sem það getur gert aðra að hugsa um að ofnæmi fyrir matvælum sé ekki stórt mál.
> Resources:
> Joneja JV. Heilbrigðisstarfsmennirnir fylgja matvælaóhófum og óþol.
> Sicherer S. Food Ofergies: A Complete Guide til að borða þegar lífið þitt fer eftir því
> Matvælaöryggisrannsóknir og menntun: https://www.foodallergy.org