Matvæli sem innihalda soja eru fengnar úr sojabótaverksmiðjunni. Auk þess að bjóða upp á prótein í mataræði, getur sojapróf einnig innihaldið ísóflavón, sem eru estrógenlíkir þættir sem finnast í mörgum plöntum. Soyafurðir, svo sem tofu, soja drykkir, sojabaunir og sojahnetur, hafa nú þegar þekkt orðspor að vera verðugt að vera með í mataræði, þar sem þau bjóða upp á heilbrigt val á dýraprótíni.
Soy hefur einnig fengið orðspor í gegnum árin til að lækka kólesterólgildi.
Hefur Soy það sem þarf til að lækka kólesterólið?
Þegar sambandið milli soja og kólesteróls var fyrst komið á fót, fundu vísindamenn að tveir helstu þættir gætu hugsanlega lækkað kólesteról: sojapróteinið sjálft og ísóflavón. Menntunarrannsóknir hafa litið á getu sojapróteins, ísóflavóns og blöndu af báðum þáttum til að meta kólesterólhækkandi hæfni soja.
Sojaprótein og ísóflavón notuð í þessum rannsóknum voru á bilinu 25 til 135 grömm á dag af sojaprótíni og 40 til 300 mg á dag af ísóflavónum. Með að meðaltali fengin upphæð 50 grömm voru lág-þéttleiki lípóprótein ( LDL ) aðeins lækkuð að meðaltali um 3 prósent. High-density lipoproteins ( HDL ) og þríglýseríð virðast ekki hafa áhrif á sojaprótein og / eða ísóflavón. Núverandi rannsóknir benda til þess að sojapróteinið, eða einhver hluti af sojapróteinum, getur verið orsök lækkaðra LDL kólesterólmagna.
Rannsóknir sem nota blöndu af sojapróteinum og ísóflavónum sýna mest, þrátt fyrir litla kólesterólhækkandi áhrif. Rannsóknir með einlyfjameðferð með einlyfjameðferð hafa leitt til lágmarks ef einhver, kólesterólhækkandi hæfni.
Meirihluti rannsókna sem gerðar eru til þessa benda til þess að soja virkar við að lækka LDL kólesteról, en aðeins með litlum prósentum.
Möguleg vandamál með þessu er að ef þú velur að nota soja prótein til að lækka kólesteról, þá ættir þú að neyta mikið af því. Meðalhæðin sem notuð var í flestum þessum rannsóknum var 50 grömm, sem er meira en helmingur ráðlagður próteins inntaka í einn dag. Að auki kom fram í einum rannsókn að einstaklingar með hátt kólesterólmagn fengu meiri árangur af kólesteróllækkandi áhrifum soja en hjá þeim sem eru með eðlilegt kólesterólmagn. Nauðsynlegt er að gera fleiri rannsóknir til að koma á þessari kenningu.
Matvæla- og lyfjamálastofnunin hefur viðurkennt þau heilbrigða ávinning sem soja getur veitt. Árið 1999 gaf FDA út yfirlýsingu sem leyfði framleiðendum sojaafurða að bera kröftuglega kröfu á matmerki þeirra. Þetta byggðist á þeirri staðreynd að sojapróf voru lágt í mettaðri fitu og núverandi rannsóknir sem lýstu yfir að 25 grömm af soja gætu lækkað LDL kólesteról um 10 prósent. Byggt á rannsóknum sem hafa komið fram síðan þá getur FDA þurft að kanna kröfu sína með tilliti til getu soja til að lækka kólesteról.
Ættir þú að nota soja til að lækka kólesterólið þitt?
Þrátt fyrir litla lækkun á kólesteróli sem þau kunna að veita, er mælt með sojaafurðum sem góða skipti fyrir dýrafitu, sem eru þekktar til að hækka kólesterólmagn.
Auk þess að geta lækkað LDL kólesteról í litlum mæli eru sojaprófarnir háir í próteinum og trefjum og lítið í mettaðri fitu sem eru til viðbótar viðbót við hjartaheilbrigðan mat.
Heimildir:
Sacks FM, A Lichtenstein, L Van Horn, W Harris, o.fl. Sojaprótein, ísóflavón og hjarta- og æðasjúkdómur: American Heart Association vísindi ráðgjafar fyrir sérfræðinga frá næringarnefndinni. Hringrás. 2006; 113: 1034-1044.