Getur glúten-frjáls mataræði hjálpað þér að léttast?
Sjaldan er dagurinn liðinn án nýrrar kröfu að glútenfrítt mataræði getur hjálpað þér að léttast. Orðstír allt frá Oprah Winfrey til Miley Cyrus (og að sjálfsögðu greindi celiac Elisabeth Hasselbeck) að þeir hafi misst glutenfrjálst. Á grundvelli þessara vitnisburða hafa nóg af fólki samþykkt glútenfrítt mataræði sem leið til að úthella pundum.
En virkar það virkilega? Ef þú biður um næringar- og matarskóla (áður þekkt sem American Dietetic Association) svarið er fyrirtæki "nei" - samkvæmt hópnum, er ekkert sannað að nota fyrir glútenfrítt mataræði utan blóðsykurs og þar er ekkert sérstakt við glútenfrítt mataræði sem getur hjálpað einstaklingi að léttast. "
Þrátt fyrir þessi fyrirtæki "nei" hefur það í raun ekki verið nein rannsóknir sem hafa í huga hvort fólk sem borðar glútenfrí léttist betur en fólk sem fylgir öðruvísi mataræði, en fulltrúi háskóla sögðu að fólk gæti léttast þegar þeir borða glúten- frjáls vegna þess að þeir geta ekki fundið eins mikið mat sem þeir geta borðað.
Hins vegar eru í raun vísbendingar um að borða glútenfrjálst getur hjálpað þér að léttast, hvort sem þú ert í raun eða ekki með blóðsykursfall.
Ef þú ert með blóðfrumnafæð, athugaðu nokkrar læknisfræðilegar rannsóknir að celiacs, sem eru of þungir þegar þeir eru greindir, hafa tilhneigingu til að léttast þegar þau fara glútenlaus.
En ef þú ert ekki með ástandið getur glútenfrítt þyngdartap samt verið að vinna fyrir þig. Hjartalæknir Dr William Davis, höfundur Hveiti Belly , segir mér að hann sé sama þyngdartapið sem stafar af glútenfrír mataræði hjá fólki sem hefur ekki blóðþurrðarsjúkdóm: Sjúklingar léttast reglulega - venjulega um 15 til 20 pund í fyrstu mánuði - þegar þeir sleppa hveiti úr mataræði þeirra.
Er eitthvað eitthvað í hveiti eða glúten matvæli sem veldur fólki að sigra? Engar vísbendingar eru til um einhvern hátt eða aðra í læknisfræðilegum rannsóknum. Dr Davis segir hins vegar að það sé satt byggt á eigin óútgefnar rannsóknir og reynslu innan læknisfræðilegs starfseminnar: fólk neyta meira kaloría í heild þegar þeir borða hveiti og hafa tilhneigingu til að léttast - stundum mikið af þyngd - þegar þeir sleppa hveiti úr mataræði þeirra.
Sjáðu meira um glútenlausa þyngdartap:
Glúten-frjáls mataræði leiðir til þyngdartaps í ofþyngdarfrumum
Rannsóknir hafa sýnt nokkuð óyggjandi að glútenfrír mataræði hjálpar offitu fólki sem hefur blóðþurrðarsjúkdóm að léttast.
Í einni rannsókn fylgdu vísindamenn 191 manns, þar af um 32% voru undirþyngdar, 38% voru venjulegir þyngdar, 16% voru of þungir og 14% voru offitusir við greiningu. Af öllum hópunum fengu 91 sjúklingar þyngd eftir að hafa byrjað glútenlaus mataræði - að meðaltali um 16,5 pund. En aðrir 25 sjúklingar misstu að meðaltali 27,5 pund ... og þyngdartapið var mest áberandi hjá sjúklingum sem voru of feitir við greiningu.
Önnur rannsókn sem leit á 369 manns sem finnast þyngst hefur tilhneigingu til að eðlilegast á glútenlausu mataræði - með öðrum orðum, ef þú ert of þungur, muntu hafa tilhneigingu til að léttast, en ef þú ert undirvignuð, muntu hafa tilhneigingu til að ná sumir þyngd þegar þú ferð glúten-frjáls.
Og þriðja rannsókn mældi fjölda kaloría sem neytt var af fólki með blóðþurrðarsjúkdóm sem fylgdi glútenfrír mataræði samanborið við celiacs sem svikuðu á glútenfrír mataræði og fann þá sem svikuðu neyslu að meðaltali 418 kaloríur meira á hverjum degi en þeim sem át glútenlausa. (Það er um það bil einum aukalega Panera Brauð kanill crunch bagel á hverjum degi.)
En mun glúten-frjáls mataræði leiða til þyngdartaps ef þú hefur ekki kólíma?
Rannsóknir sem sýna glútenfrjálst mataræði geta leitt til þyngdartaps hjá sumum sjúklingum með blóðþurrðarsjúkdóm eiga ekki við fólk án þess að ástandið sé að sjálfsögðu.
Hins vegar telur Dr. Davis að útrýming hveiti frá mataræði þínu muni leiða til þyngdartaps, jafnvel þótt þú sért ekki með blóðþurrðarsjúkdóm - segir hann að hann hafi komið fram hjá nokkrum þúsundum sjúklingum sem hann hefur fengið meðferð við hjarta- og æðasjúkdómum. Hann heldur því fram að mörg prótein- og sterkjuefnasambönd í hveiti - ekki bara glútenprótínið - eru skaðleg og ráðleggur reglulega sjúklinga sína að sleppa öllum hveitiafurðum úr mataræðinu (hann leggur áherslu á hveiti - mest algengasta glútenkornið - miklu meira en bygg eða rúg, sem birtist í tiltölulega fáum matvælum).
Samkvæmt dr. Davis, hvetja borða hveiti líkamans til að framleiða mjög mikið magn af insúlíni, hormóninu sem færir sykur úr blóðrásinni í frumur líkamans. Hátt insúlínmagn veldur líkamanum að safna fitu í kringum kviðinn. Þegar líkaminn hefur mikið af insúlíni, getur það einnig leitt til tilfinningar af lágum blóðsykri sem gera þig svangur. Þú grípur snögga snarl (oft auðveldlega melt niður kolvetni eins og sumir kex eða muffin) og hringrásin byrjar allt aftur.
Dr Davis trúir því að taka hveitið úr mataræði þínu getur róið þessa lotu sem felur í sér mikið insúlín og lágt blóðsykur og leiðir næstum alltaf til þess að neyta færri hitaeiningar ... sem aftur leiðir til þyngdartaps.
"Venjulega muntu sjá þyngdartap á 15 til 20 pund innan mánaðar," sagði Dr. Davis í viðtali. "Stærsti lækkunin er í fyrsta mánuðinum. Sumt af því er bjúgur [þ.e. vatnsheldur]. Það virðist vera sértækur tjón í kviðnum og það er markaður lækkun á mitti."
Dr Davis segir að sjúklingar sem missa mestan þyngd eru þeir sem ekki skipta um matvæli sem innihalda glúten, með fullt af glútenlausum matvælum, sem hafa tilhneigingu til að vera hátt í kaloríum og lítið af næringarefnum. Í staðinn falla fólkið, sem missir mest af þyngd, flestum eða öllum kornvörum (jafnvel glútenfrítt merktum vörum) ásamt matvörum á sykur, segir hann. Í hans reynsla gera þessi fólk það besta úr áhættuhópi hjartasjúkdómsins (sem er aðaláhersla Dr. Davis).
Það er í raun áhugavert læknisrannsókn sem byggir á sjónarhóli Dr Davis um þetta. Rannsóknin, sem birt var árið 2013 í Journal of Nutritional Biochemistry , kom í ljós að mýs í kjölfar mikils fitu glútenlausra fæðunnar fengu minna vægi og þróuðu minna fitusvæði en mýs sem borðuðu glútena fiturík mataræði. Rannsakendur bentu einnig á sérstökum lífefnafræðilegum ástæðum fyrir niðurstöðum þeirra.
"Gögnin okkar styðja jákvæð áhrif glútenlausra mataræði til að draga úr ónæmiskerfi, bólgu og insúlínviðnámi," höfðu höfundar ályktað. "Gögnin benda til þess að mataræði glúten útilokunar ætti að prófa sem nýtt mataræði til að koma í veg fyrir þróun offitu og efnaskiptatruflana."
Greining á rannsóknarniðurstöðum í Kína sýnir vítamínhlutverk í þyngd
Það eru fleiri vísbendingar um hlutverk hveiti í þyngdaraukningu frá Denise Minger, hrár mat / Paleo matarblogg og höfund. Minger, sem er vel þekktur í lágkolvetnafæði, fyrir greiningu hennar á kínverska rannsókninni, skoðaði hvað gögnin sýna um líkamsþyngdarstuðul og hveiti.
Ef þú þekkir ekki kínverska rannsóknina, skrifuð af T. Colin Campbell, er það bók byggt á langtíma faraldsfræðilegri rannsókn Campbell um mataræði og sjúkdóma hjá fólki sem býr í 65 dreifbýli í Kína. En Minger notaði ekki bókina sjálfan - í staðinn notaði hún hrár námsgögnin, þar af sem mikið er til á netinu, til að mylja tölur sérstaklega á hveiti og líkamsstærð.
Í mjög nákvæmri greiningu Minger á gögnum (staðsett hér) fann hún að hveitkun er sterkasta jákvæða spáþyngd líkamsþyngdar og er mjög í tengslum við líkamsþyngdarstuðul.
Þýðing: Því meiri hveiti þú borðar, því þyngri sem þú ert, óháð því hversu hátt þú ert.
Til að sjá hvort niðurstaða hennar hélst, hljóp Minger einnig tölurnar í gegnum fullt af mismunandi tölfræðilegum jöfnum með mismunandi breytum. Ekkert breytti botninum, sem var að borða hveiti var í tengslum við meiri líkamsþyngdarstuðul.
Auðvitað, rannsóknir Minger sanna ekki neitt - hún er einfaldlega að sýna tölfræðilegar samtök milli hveitis og þyngdar, en ekki sýna að hveiti valdi þyngdaraukningu.
Bottom Line: Glúten-frjáls mataræði getur hjálpað þér að léttast ... ef það gerist rétt
Svo getur glúten-frjáls mataræði hjálpað þér að léttast? Hérna er það sem við vitum örugglega:
• Ef þú ert með sykursýki og þú ert yfirvigt eða offitusjúkur við greiningu, munt þú líklega missa þyngd þegar þú ert glútenfrír.
• Ef þú ert ekki með blóðþurrðarsjúkdóm, getur það verið að glútenfrjálst megi hjálpa þér að missa of mikið af þyngd, þótt engin læknisskoðun sé gefin út sem sýnir hvort það virkar eða ekki. (Rannsóknir og æfingar reynslu Dr Davis hafa ekki verið birtar í ritrýndum lækningaskrá).
• Óháð því hvort þú ert með sykursýki eða ekki, muntu líklega ekki missa mikið af glútenfríum mataræði - eða hugsanlega neitt - ef þú hleður upp á glútenfrjálsum afurðum eins og brauð, kökum, kökum og korn, þar sem þessar vörur hafa tilhneigingu til að vera eins hátt (eða í sumum tilfellum, jafnvel hærra) í hitaeiningum en hveitiafurðirnar sem þeir eru að skipta um.
Samkvæmt dr. Davis færðu bestu niðurstöður á þyngdartapi ef þú skera einnig verulega úr öllum sterkju kolvetnum. Þó að hann sé að sjá, hvítur hveiti er versta móðgandi þegar það kemur að insúlíni, öllum sterkjuðum kolvetni - þ.e. glútenfrí korn og kornvörur, auk kartöflur, belgjurtir og sykur - getur aukið insúlínmagn þitt og gerir þig líklegri til að ofmeta , segir hann.
Þess vegna ættir þú að forðast þessar vörur, fremur en að versla aðallega í glútenfríum vöruflokkum í matvörubúðinni, en í staðinn byggirðu mataræði þitt á fersku grænmeti, hnetum, halla kjöt, egg og osti, með nokkrum afmörkuðum ávöxtum og heilum glútenfríum kornum kastað inn, Dr Davis segir.
Heimildir:
Cheng J. et al. Líkamsþyngdarvísitala í blóðþurrðarsjúkdómi: jákvæð áhrif glútenlausra mataræði. Journal of Clinical Gastroenterology. 2010 Apr; 44 (4): 267-71.
Davis, William. Hveiti . Rodale Press, 2011.
Marcason, W. Er það sönnunargögn til að styðja við kröfu um að glúten-frjáls mataræði ætti að nota fyrir þyngdartap? Journal of American Dietetic Association. 2011 nóv; 111 (11): 1786.
Minger, Denise. Raw Food SOS: Kínverska rannsóknin, hveiti og hjartasjúkdómur; Ja hérna! . Útgefið 2. september 2010, opnað 5. febrúar 2012.
Murray J. et al. Áhrif glútenlausra mataræði á einkennum meltingarvegar í blóðsýkingu. American Journal of Clinical Nutrition. 2004 Apr, 79 (4): 669-73.
Smecuol E. et al. Langtímarannsókn á áhrifum meðferðar á líkamsamsetningu og mannfjölda hjá sjúklingum með blóðþurrðarsjúkdóm. American Journal of Gastroenterology. 1997 Apr, 92 (4): 639-43.
Soares FL et al. Glútenfrír mataræði dregur úr fitugleika, bólgu og insúlínviðnámi sem tengist örvun PPAR-alfa og PPAR-gamma tjáningu. Journal of Nutritional Biochemistry. 2013 júní; 24 (6): 1105-11.