Þeir sem eru með celiac sjúkdóm og gluten næmi í non-celiac eru nú þegar of þreyttir á óeðlilegum einkennum sem við getum fengið úr útsetningu glúten : niðurgangur, hægðatregða , þokusýn , þreyta, pirringur og svefnleysi.
En myndir þú kenna hveiti og glúteni fyrir offitu faraldur? Hvað með hjartasjúkdóm og sykursýki?
Hveiti: Ábyrgð á hjartasjúkdómum, vitglöpum, jafnvel unglingabólur?
Hveiti Belly , 2011 bókin af fyrirbyggjandi hjartalækninum, Dr. William Davis, heldur því fram - og meira - í sannfærandi máli sem gefur til kynna að hveiti sé líklega til heilsu manna.
Ekki er einungis hægt að kenna sykursýki og hjartasjúkdómum vegna aukinnar hveiturs inntöku, heldur dr. Davis, en pirringur í þörmum , brjóstsviða og vitglöp geta stafað af glúten venja. Gatar? Já. Unglingabólur? Athugaðu. Og þyngdaraukning - sérstaklega þyngdaraukning.
Wheat Belly Traces (og Blames) Nútíma hveitiþróun
Eins og Dr. Davis útskýrir, hefur aukin hveitiáföll í Bandaríkjunum (afleiðingin að hluta til af ríkisstjórnarherferðinni að borða minna fitu og meira "heilbrigt heilkorn") komið saman við aukna offita, með samsvarandi hækkun á hjarta sjúkdómur og sykursýki.
En vandamálið endar ekki þarna: kynning á "heilbrigt fullkornum" mataræði fylgir einnig með erfðafræðilegri meðferð hveitavirkjunarinnar, sem yfir aðeins nokkra áratugi breytti kunnuglegu "gulbrúnar kornunum" í dverga, brúnt brún Plöntur þungar með stórum kornkjarna sem líta lítið út eins og forfeður þeirra.
"Fjórtán-litningabreytingar villt gras hefur verið umbreytt í fjörutíu og tvö litningi, nítratfruktaðri, háþungu, öfgafullri hávaxta fjölbreytni sem gerir okkur kleift að kaupa bagels af tugum, pönnukökum af stafnum og pretzels eftir "fjölskyldu stærð" poki, "Dr Davis skrifar.
Vegna þessa erfðabreytinga inniheldur nútíð hveiti miklu meira glúten en forfeður þess, segir hann.
Það inniheldur einnig miklu meira af ofnæmisvaldandi og ónæmiskerfandi örvandi efnasambönd en forna hveiti.
Að auki er hveiti ávanabindandi, sem leiðir fólki sem borðar það til að neyta um 350 til 400 fleiri kaloríur á hverjum degi, heldur Dr. Davis. Hveiti veitir meira en nokkur önnur korn til insúlínviðnáms, undanfari sykursýki, vegna þess að það veldur verulegum hækkun blóðsykurs. Og það stuðlar verulega til kransæðasjúkdóma með því að stuðla að óhollt form kólesteróls.
Wheat Belly Backs upp fullyrðingar með rannsóknum, skjölum
Jafnvel fyrir þá sem þegar eru að forðast hveiti og aðrar glútenkorn, er þetta allt í lagi að taka inn. En Dr. Davis styður við fullyrðingar sínar með nóg af neðanmálsgögnum og sækni frá eigin hjartavöðvaþjálfun í Milwaukee, Wis.
Þegar það kemur að sykursýki og hjartasjúkdómum, hefur hann margra skrár yfir hundruð sjúklinga og hann notar lyfseðla fyrir hveitilausan mataræði í gegnum æfingar hans til að hjálpa afturkvilla hjartasjúkdóma.
Þar að auki er vísbendingar hans um þyngdaraukning vegna hveitis og síðari glútenfrítt mataræði þyngdartap einnig sterkt, með nokkrum rannsóknum studd með sönnunargögnum frá læknisfræðilegu starfi sínu.
Sönnunargögnin Dr Davis býður upp á áhrif hveiti á öldrunina - að hveiti, í raun, hraðar upp öldrun - er aðeins meira áberandi.
En ég heiðarlega hefur enga vandræði að trúa því að annað hvort sé gefið allt sem ég veit um bólgueyðandi eiginleika glútena.
Á heildina litið er bókin sannfærandi að Bandaríkjamenn gætu verulega bætt heilsu sína ef þeir hætta að borða hveiti, kalt kalkúnn.
Bottom Line: Excellent, Ef þú vilt Research Books
Hveiti Belly fer smá í smáatriðum um blóðþurrðarsjúkdóm, en það er ekki ætlað að vera annar bók um blóðþurrðarsjúkdóm. Í staðinn, líkt og vel skrifuð bindi Dangerous Grains eftir Dr James Braly og Ron Hoggan , fer það vel út fyrir bláæðasjúkdóma til að kanna nokkrar af öðrum einkennum glúten næmi og hveiti / glúten áhrif á heilbrigði manna.
Bókin virðist stundum endurtekin, sem ætti ekki að virðast óvart; Eftir allt saman lýtur hver kafli enn frekari sjúkdóma eða ástand og þá kennir hveiti fyrir það.
Dr Davis skrifar vel, með nógu sögusagnir og sögur blandað saman til að draga úr erfiðum vísindagögnum sem hann leggur fram og hann styður rannsóknir sínar með meira en 250 tilvísanir í læknisfræðilegar rannsóknir.
Hann inniheldur einnig viðhengi með 28 hveitifríum uppskriftum, en margir þeirra líta áberandi fyrir mig frá valinu lágmarkskrabbameinsvaldarhorni mínu (uppskriftir eru ma blómkálskors pizza og pecan-encrusted kjúklingur með tapenade).
Hins vegar fylgir annar viðbætur við að setja hveitalaust mataræði ekki nógu langt eða veita nægum smáatriðum fyrir þá sem eru með celiac eða alvarlega glútenóþol, svo ég myndi ekki treysta á það. Til að vera sanngjarnt, segir Dr. Davis að framan sé fólk með celiac eða sem fær alvarleg einkenni gluten að vera varkár en hann bendir á.
The botn lína: Hveiti Belly býður upp á sterkan hegðun hveiti, vel umfram hlutverk sitt í celiac sjúkdómum . Ef þú notaðir hættuleg korn eða góðan kaloría, slæmt kaloría hjá Gary Taubes, til dæmis, munt þú einnig njóta þess að lesa þessa bók.
Upplýsingagjöf: Skoðunarpróf voru veitt af framleiðanda.