Samanburður á 5 stærstu sætuefni á markaðnum
Bandaríkjamenn borða að meðaltali 20 teskeiðar af sykri á dag, samkvæmt USFood og Drug Administration (FDA). Og mest af þessum sykri er falin í matnum sem við kaupum.
Sykur er að finna í augljóslega sætum matvælum, eins og gosdrykki og pakkaðri bakaðri vöru, og einnig í því sem ekki er svo augljóst, eins og spaghettí sósur og niðursoðinn súpur. En gervi sætuefni skipta um sykur og skera hitaeiningar í fjölda vöru frá haframjöl til ávaxtasafa.
Yfirlit
Gervi sætuefni eru svo miklu sætari en sykur að mjög lítið magn þarf til að búa til sætan bragð. Það er það sem lágmarkar hitaeiningar sætuefnanna.
Gervi sætuefni bera nánast engin kolvetni í matvæli, þannig að fólk með sykursýki getur notið uppáhalds matarins án þess að hafa áhrif á blóðsykursgildi . Hafðu í huga þó að jafnvel "sykurlaus" matvæli innihalda enn kolvetni sem verða sykur í líkamanum.
Þó að það séu margar gervi sætuefni í matvælum (þú getur blettur á sykuralkóhólum á matarmerkjum með "ol" endanum), eru þetta fimm helstu FDA-samþykktir tilbúnar sætuefni á markaðnum.
Sakarín
Sakarín er upprunalega gervi sætuefnið, þróað árið 1879. Eftir að hafa verið grunaður um að valda krabbameini í þvagblöðru hjá rottum árið 1972, voru margar rannsóknir gerðar sem á endanum höfðu gegnköstum hvers kyns hlekkur á krabbameini.
Samkvæmt National Cancer Institute, "Mannleg faraldsfræði rannsóknir (rannsóknir á mynstri, orsakir og eftirlit með sjúkdómum í hópum fólks) hafa ekki sýnt fram á að sams konar sannanir séu fyrir því að súkkarín tengist blöðruhálskrabbameinatíðni."
Tímar sætari en sykur: 200 til 700
Vörumerki: Sweet N 'Low, Sweet Twin og Necta Sweet.
Aspartam
Aspartam var samþykkt af FDA árið 1981. Efnasamband þess brýtur niður í efni sem kallast fenýlalanín. Þetta getur valdið hættu fyrir fólk sem hefur fenýlketónuri (PKU), en almennt er aspartam talið öruggt fyrir almenning.
Tímar sætari en sykur: 200
Vörumerki: Jafnt og Nutrasweet
Acesúlfam-K
Acesúlfam-K var samþykkt árið 1988 sem "sælgæti töflu" og árið 2003 sem almennt sætuefni. Það er ekki umbrotið af líkamanum, sem þýðir að engar kaloríur frásogast þegar það er melt. Það er oft blandað saman við önnur tilbúin sætuefni.
Tímar sætari en sykur: 200
Vörumerki: Sweet One og Sunett
Sucralose
Sucralose er unnin af sykri, en það er 600 sinnum sætari. Það er ekki frásogast af líkamanum, svo það bætir ekki hitaeiningum við matvæli. Árið 1999 var það samþykkt sem almennt sætuefni. Það má einnig nota í heimabakstur til að draga úr hitaeiningum í heimabakaðri matvælum.
Tímar sætari en sykur: 600
Vörumerki: Splenda
Neotame
Neotame er frændi við aspartam og er ákaflega sætur af tilbúnu sætuefnunum. Það var samþykkt árið 2002 sem almennt sætuefni. Þrátt fyrir að það tengist aspartami, ber það ekki sömu viðvörun um fenýlalanín þar sem aðeins lágmarksgildi er framleitt við meltingu.
Times sætari en sykur: 7.000 til 13.000
Vörumerki: Newtame
Artificial Sweetener Tilvísun Mynd
| Artificial Sweeteners | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Generic Name | Vörumerki | Sætleikarþáttur | Notar | Önnur staðreyndir | FDA samþykki | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sakarín | Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet, Equal | 200 til 700 sinnum sætari en sykur | Sykur í töflu, drykkjarvörur, bakaðar vörur, jams, gúmmí | Hiti stöðugt | 1879 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aspartam | Nutrasweet | 200 sinnum sætari en sykur | Í unnum matvælum og drykkjum | Ekki hita stöðugt | 1981 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Acesúlfam-K | Sunett, Sweet One | 200 sinnum sætari en sykur | Almennur tilgangur | Hitastig við 392 gráður F | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sucralose | Splenda | 600 sinnum sætari en sykur | Almennur tilgangur | Hægt að nota í heimabakstur | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Neotame | Newtame | 7.000 til 13.000 sinnum sætari en sykur | Almennur tilgangur | Líkur á aspartam | 2002 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
> Heimildir:
> "Artificial Sweeteners: No Calories ... Sweet!" FDA Consumer Magazine Vol. 40, númer 4.
> "Gervi sætuefni og krabbamein: Spurningar og svör." National Cancer Institute Fact Sheet. National Cancer Institute.