"Þú ert það sem þú borðar" er setning sem við höfum heyrt í mörg ár og ár. Þótt þessi skilaboð gætu verið þokuð á þessum tímapunkti er það skynsamlegt. Án næringar, gatum við ekki lifað af. Tegundir matar sem við borðum og borðum ekki borða getur gegnt hlutverki í orku okkar, skapi, svefni og almennri vellíðan. Matur er svo mikilvægur þáttur í að lifa að með tímanum getur daglegt val okkar haft áhrif á heilsu.
Raunverulegt mataræði hefur þegar verið tengt við offitu, háan blóðþrýsting, hjartasjúkdóm, sykursýki og krabbamein, til að nefna nokkrar. En gæti hvernig þú borðar vera meira tengd dauðsföllum þínum? Nýleg rannsókn bendir til þess að hægt sé að tengjast.
Rannsóknin, sem heitir "Samband milli fæðuþátta og dauðsfalla úr hjartasjúkdómum, heilablóðfalli og tegund 2 sykursýki í Bandaríkjunum" og birt í American Journal of Medicine , komst að þeirri niðurstöðu að árið 2012 voru 702.308 hjartavöðvakvilla dauðsfalla í Bandaríkjunum, þ.mt sjúkdómar frá hjartasjúkdómum, heilablóðfalli og sykursýki af tegund 2. Af þeim létu tæplega helmingur þeirra (45,4 prósent) með ófullnægjandi inntöku tiltekinna næringarefna. Mataræði virtist vera mest tengd við dánartíðni hjá körlum (48,6 prósent), fólk á aldrinum 25-34 (64,2 prósent), Afríku Bandaríkjamenn (53,1 prósent) og Rómönsku fólki (50,0 prósent).
Hvert mataræði var metið byggt á tveimur 24 klukkustundum maturinnköstum og allt inntaka fæðunnar var leiðrétt fyrir heildar kaloría neyslu til að draga úr mælingarvillu.
Sjálfstætt lýðfræði, þ.mt aldur, kyn, kynþáttur, þjóðerni og menntun voru teknar til greina.
Hvað rannsóknin segir okkur
Markmiðið með þessari rannsókn var að meta hvernig einstakir mataræði geta haft áhrif á heilsufarsvandamál. Í fortíðinni hafa rannsóknir verið gerðar á inntöku valinna fæðuþátta, svo sem natríum og sykursósuðum drykkjum .
Þessi tiltekna rannsókn var lögð áhersla á 10 einstakar mataræði hluti og þá sem höfðu skarast; til dæmis, trefjar trefjar skarast við inntöku heilkorns. Hér eru 10 þættirnir sem voru metnar í rannsókninni:
- Natríum
- Hnetur og fræ
- Unnar kjöt
- Sjávarfiskur omega 3 fitusýrur
- Grænmeti
- Ávöxtur
- Heilkorn
- Sykur-sættar drykkir
- Fjölómettað fita
- Rauður kjöt (óunnið)
Stærsti fjöldi áætlaðra fæðuhjartasjúkdóma sem tengist dauðsföllum, sem eru um 9,5% af dauðsföllum (66.508), komu fram hjá þeim sem höfðu hæsta natríuminntöku (meira en 2000 mg á dag). Annað blettur, sem nemur 8,5 prósent dauðsfalla (59.374), var lítið neysla hnetur og fræ (minna en handfylli dagur). Eftirfarandi matarþættir sem taldar eru upp í niðurkomnu röð vegna dauðsfalla:
- Hár unnar kjöt: 8,2 prósent dauðsfalla (57.766)
- Ómega-3 fitusýrur með lágu sjávarafurðum: 7,8 prósent (54.626)
- Lágt grænmetisneysla : 7,6 prósent (53,410)
- Inntaka á lágum ávöxtum: 7,5 prósent (52.547)
- Hásykursættar drykkjarvörur: 7,4 prósent (51.694)
Innihalda þessar niðurstöður í daglegu lífi okkar
Þó að við getum ekki verið viss um að umfram eða ófullnægjandi inntaka ákveðinna matarþátta valdi dauða, vitum við að það er samhengi milli heilbrigt að borða og heilbrigt líf.
Vegna þess að mataræði okkar er eitthvað sem er undir stjórn okkar, þá er það skynsamlegt að borða meira af góðu efni og minna af því sem ekki er svo gott. Að borða meira ósaltað hnetur og fræ, ávextir, grænmeti, heilkorn og omega 3 fitusýra ríkur sjávarafurðir (td túnfiskur og lax) er eitthvað sem við ættum að stefna að. Og takmarkandi unnin kjöt, rauð kjöt, sykur-sætuefni og salt matvæli (unnar matvæli, skyndibiti, steikt matvæli) er mikilvæg fyrir almenna heilsu.
Við getum einnig ályktað að það sé ekki "eitt mataræði sem passar öllum" og að mismunandi mataræði geta haft áhrif á hvern einstakling öðruvísi. Í þessari tilteknu rannsókn var áhrif matarþátta mismunandi eftir aldri, kyni, þjóðerni osfrv.
Til dæmis, hjá fullorðnum eldri en 65, borðuðu of mikið natríum og ófullnægjandi magn af grænmeti og hnetum sterkari tengsl við dauðsföll en aðrir þættir.
Takmarkanir á rannsókninni
Eins og með hvaða rannsókn sem er, eru nokkur takmörk. Aðferðin við gagnasöfnun rannsóknarinnar (með því að nota athugunargögn) getur ekki sannað að breytingar á mataræði, svo sem aukning á omega 3 fitusýrum eða minni natríumlækkun, getur dregið úr sjúkdómsáhættu eða dauðsföllum. Að auki eru nokkrar viðmiðanir sem kunna að hafa skekkt niðurstöðurnar. Til dæmis vitum við ekki hvort fólk sem neytti mikið magn af natríum hafi aðra óheilbrigða venja, svo sem reykingar og óvirkni. Þessar confounding þættir gætu haft áhrif á niðurstöðurnar. Með allt sem tekið er tillit til, sýna niðurstöðurnar að það er samhengi eða félag sem er þess virði að skoða.
Það eru nokkrar góðar fréttir
Rannsóknin leiddi í ljós að við erum að sjá að bæta mataræði af tilteknum næringarefnum. Vísindamenn uppgötvuðu að frá 2002 var 26,5 prósent lækkun á dauða vegna hjartasjúkdóma, heilablóðfalls og sykursýki af tegund 2. Þeir fundu framfarir í mörgum matarþáttum, en mikilvægasti þeirra var aukin inntaka í hjartaheilbrigðum fjölómettaðri fitu (eins og valhnetur og linfrjósolíu), auk aukningar á hnetum og fræjum og lækkun á sykur- sætt drykkjarvörur.
Þrátt fyrir að við skortir enn á ákveðnum sviðum næringar, erum við að byrja að hægja að heilsusamari matarvenjum. Kannski getum við notað þessa rannsókn til að bæta enn frekar mataræði Bandaríkjamanna. Nú þegar við erum að byrja að skilja mikilvægi hjartheilbrigða fitu og draga úr sykri er mikilvægt fyrir okkur að skoða inntöku natríums. Oftast matur hefur falinn uppspretta natríums. Til dæmis, margir eru ekki meðvitaðir um að brauðvörur, mjólkurafurðir, krydd og salatdúkur eru háir í natríum. Hér eru nokkrar fljótur ráð um hvernig á að draga úr natríuminntöku í mataræði þínu:
- Elda heima þegar mögulegt er - panta afhendingu og fara út fyrir máltíðir getur aukið natríuminntöku þín verulega.
- Þegar þú eldar, taktu létt með salti til að koma út náttúrulegum bragði matarins. Ef þú getur smakkað saltið í mat, þá er það of salt.
- Notaðu jurtir og krydd, eins og kúmen, timjan, túrmerik, paprika, basil, oregano, chili duft, steinselja o.fl. til bragðefna.
- Ekki má bæta salti við mat eftir að það hefur verið búið til.
- Takmarkaður inntaka af skyndibiti, unnum matvælum og steiktum matvælum (fryst mat, snarl matvæli eins og kex, hnefaleikar, álegg).
- Lesið merki - ef mat inniheldur meira en 15 til 20 prósent af daglegu gildi fyrir natríum, athugaðu að það sé mikil natríummat og ætti að borða það í meðallagi.
- Snakk á heilum matvælum eins og ósaltaðri hnetum og fræjum, ferskum ávöxtum og grænmeti og ósaltaðu heilkjarna loftpoppi.
> Heimild:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Samband milli fæðuþátta og dauðsfalla úr hjartasjúkdómum, heilablóðfalli og sykursýki af tegund 2 í Bandaríkjunum. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama.2017.0947.