Kale er prangað sem furða matur og þú getur fundið það á valmyndum alls staðar. En það getur verið einhver áhyggjuefni um að neyta Kale ef þú ert með skjaldkirtilssjúkdóm .
Skulum kíkja á nánar líta á þessa næringarorkuver plantna.
Hvað er Kale?
Latin nafnið fyrir Kale er Brassica Oleracea acephala . Kale er meðlimur í cruciferous fjölskyldunni af grænmeti.
Það er erfitt og bitur þegar borða hrár. Kale er nánasta ættingi annarra krossfrumna grænmetis, þar með talið hvítkál, spergilkál, blómkál, brussels spíra og gróft grænmeti. Kale hefur langa lauf, annaðhvort hrokkið eða slétt, og laufin mynda ekki sameinað stafa eða höfuð.
Kale lauf geta verið græn eða fjólublár. Kale er full af vítamínum og steinefnum, einkum andoxunarefnum sem kallast alfa-fitusýra, sem hefur verið sýnt fram á að hafa fjölmargar heilsufar.
Heilsa Hagur af Kale
Einn bolli af hrárkáli (2,4 aura) veitir eftirfarandi næringarefni:
- A-vítamín: 206 prósent af ráðlagðan dagleg endurgjald (RDA) (frá beta-karótín)
- K vítamín: 684 prósent af RDA
- C-vítamín: 134 prósent af RDA
- B6 vítamín: 9 prósent af RDA
- Mangan: 26 prósent af RDA
- Kalsíum: 9 prósent af RDA
- Kopar: 10 prósent af RDA
- Kalíum: 9 prósent af RDA
- Magnesíum: 6 prósent af RDA
Til viðbótar við að vera næringarríkur, lágkalsíur matur, eru nokkrir heilsufræðilegir ávinningur af neyslu vítamín- og steinefnisríkra kale, sem er hátt á lista yfir heilsuvænni matvæli heims.
Þessir kostir innihalda eftirfarandi:
- Heilbrigt húð og hár vegna mikillar magns af vítamínum A og C
- Hjálpar við meltingu
- Dregur úr hættu á hjartasjúkdómum
- Bætir bein heilsu
- Dregur úr hættu á að fá astma
- Lægri glúkósaþéttni og bætir blóðsykursgildi og insúlínviðkvæmni
- Koma í veg fyrir breytingar á oxandi streitu hjá sjúklingum með sykursýki
- Hjálpar til við að draga úr úttaugakvilli hjá sykursýkum
- Lágt orkugjald vegna minni kaloríu / háu vatnsinnihalds
- Hjálpar til við að koma í veg fyrir hægðatregðu, hjálpartæki í meltingu og stuðlar reglulega
- Hár í K vítamíni (ófullnægjandi magn af D-vítamíni getur leitt til aukinnar hættu á beinbrot)
- Hátt í lútíni, sem hjálpar til við að vernda augun heilsu
- Heimilt að loka fyrir krabbameinsvaldandi áhrifum grilling matvæla á háum tíma
Kale og skjaldkirtill hlekkur
Kale, sem cruciferous grænmeti, tilheyrir fjölskyldu matvæla þekktur sem goitrogen , sem þýðir að þeir geta, þegar hráefni og í miklu magni, hægja á skjaldkirtli og stuðla að myndun stækkað skjaldkirtils (kallast goiter) .
Það er sagt að nákvæmlega magn kale sem hægt er að neyta hefur ekki verið rannsakað vel. Þess vegna er nákvæmlega magnið sem getur valdið aukaverkunum á skjaldkirtils sjúklingum ekki þekkt.
Þar að auki, fyrir almenning, þyngra en heilsufar kalsins vega þyngra en áhættu fyrir skjaldkirtilinn og neyta sumra kale sem hluti af mataræði er talið öruggt og næringarlega gagnlegt.
Að auki eru hættan á því að gera skjaldkirtilssjúkdóm verra einnig hjá fólki með skjaldkirtilssjúkdóma, svo lengi sem kale (eða krossgrænmeti grænmetis) er ekki ofnotaður.
Það er þó mikilvægt að hafa í huga að neysla hrár- og safa getur verið áhyggjuefni. Juicing raw kale gerir heildarmagni köfnunarefni í kaleikanum hátt. Svo, ef það er notað reglulega, hefur hrár balsafa hægt að hafa skaðleg áhrif á starfsemi skjaldkirtils, með því að hindra frásog joðadíós .
Orð frá
Að lokum, ef þú ert með skjaldkirtilssjúkdóm, gætirðu viljað forðast eða verulega takmarka neyslu hrárskala eða hrár safninga á kale og öðrum goitrógenum. Í staðinn, valið að gufa eða elda cruciferous grænmeti, þar sem flestir goitrógenin eru algjörlega eytt með hita (svo má örugglega neyta í hófi).
Það er líka skynsamlegt að halda mat dagbók, þannig að þú getur skráð neyslu þína á kale (og hvernig það er tilbúið). Vertu viss um að koma dagbók matarins til læknisins þíns til að tryggja að þú sért bæði á sömu síðu.
> Heimildir:
> Bajaj JK, Salwan P, Salwan S. Ýmsar mögulegar eiturverkanir sem taka þátt í truflun á skjaldkirtli: A endurskoðun. J Clin Diagn Res . 2016 Jan; 10 (1): FE01-FE03.