Það fer eftir því hvers konar svokallaða "glútenofnæmi" sem þú hefur í raun þar sem það eru fjölmargir mismunandi aðstæður sem fólk kallar nú "glúten ofnæmi."
Í fyrsta lagi grunnatriði: glúten er form plantna prótein sem finnast í korni hveiti, bygg og rúg. Glúten er einnig að finna í stórum hluta matvæla sem innihalda innihaldsefni úr þessum korni.
Þó að hægt sé að hafa sönn ofnæmisviðbrögð við glútenprótíni í hveiti, er slík ofnæmi almennt vísað til sem hveitióhóf , ekki glútenofnæmi.
Óopinber, þó, nota margir hugtakið "glútenofnæmi" breytileglega með skilmálunum celiac sjúkdóm og gluten næmi , sem ekki er celiac, tveir aðskildar aðstæður sem fela í sér tvær mismunandi ónæmiskerfisviðbrögð við glúteni.
Hvorki kálfasjúkdómur né glutenviðkvæmni sem ekki er celiacískur er tæknilega "ofnæmi" - ofnæmi nær yfirleitt nánasta einkenni eins og hnerri og kláði, en viðbrögð við celíaki og glúten næmi eru oftar seinkaðar og fela í meltingarfærum og taugakerfi einkennum .
En vegna þess að vitund um glútenfrítt mataræði hefur vaxið, hafa sumt fólk með blóðfitna- eða glúten næmi fundið það einfaldara að segja fólki að þeir hafi "glútenofnæmi" frekar en að taka tíma til að útskýra aðstæður þeirra.
Eftir allt saman skilur flestir hugtakið "ofnæmi" (og getur í raun verið með ofnæmi sjálfir), og það gæti því meira í eðli sínu skilið nauðsyn þess að koma í veg fyrir að brotið sé að öllu leyti.
Meðferð við celíaki og glúten næmi - heildar forðast brjótandi efni - er sú sama og meðferð við ofnæmi, þótt þolgæði og glúten næmi séu ekki sönn ofnæmi.
Sumir í glútenlausum samfélaginu eru trufluð af þeim sem kalla á ástand þeirra "ofnæmi". En það truflar mig ekki heiðarlega, þar sem hugtakið ofnæmi getur hjálpað fólki (svo sem netþjónum á veitingastöðum) að skilja betur hvað annars væri langur og hugsanlega ruglingsleg útskýring.
Einnig þekktur sem: glúten næmi, glútenóþol , blóðþurrðarsjúkdómur