Hvenær á Low-FODMAP mataræði fyrir einkennilega þarmasvepp
Laukur og hvítlaukur eru mjög háir í fructan, ein af FODMAP hópunum af kolvetnum sem talin eru að stuðla að einkennum einkennum þarmar í þörmum . Fólk á lág-FODMAP mataræði reynir að forðast þau. Annað fólk kann að finna að þau hafi mataróþol sem geta verið af völdum þessara matvæla. Elda án þeirra getur verið erfitt. Hér eru nokkrar aðferðir.
Hvernig Hvítlaukur og laukur er notaður í matreiðslu
Hvítlaukur og laukur eru oft notaðir við matreiðslu sem arómatísk matvæli sem bæta við bragðgóður ilm og bragði við aðra rétti. Þeir eru að finna í matargerð um allan heim, sem gerir það erfitt að forðast þá með því að standa við matvæli frá tilteknu landsvæði. Oft er hvítlauk og lauk bætt við í upphafi eldunar til að blanda bragði þeirra áður en þú reisir sósu, súpa eða aðra flókna rétti.
Leaving Hvítlaukur og laukur út
Getur þú bara skilið hvítlauk og lauk úr uppskrift? Stundum. Þú færð venjulega ásættanlegar niðurstöður - það er ekki það sama og að fara úr eggjum úr köku. Hins vegar myndu flestir finna nokkrar uppskriftir óviðunandi blíður. Íhuga að laga uppskriftina með staðgengill frekar en að einfaldlega sleppa allri ef:
- Laukur eða hvítlaukur eru eina bragðefnið í uppskriftinni
- Laukur eða hvítlaukur er stór hluti af uppskriftinni
- Laukur eða hvítlaukur er notaður hráefni eða léttur
Í þessum aðstæðum getur bragðið af laukur eða hvítlauk verið mikilvægt fyrir dýrindis fat. Flest af þeim tíma, þó, getur þú fundið góða staðgengill .
Arómatíkur Beyond Laukur og Hvítlaukur
Engin ótengdur grænmeti hefur nokkuð sömu smekk og laukur eða hvítlaukur, en sumir arómatar sem kunna að vera góðar möguleikar til að elda eru:
- Fennel hefur lakkrís-eins og smekk en lauk-eins áferð. Prófaðu það með kjúklingi eða fiski.
- Sellerí er meðal algengustu arómatar.
- Bell papriku eru oft notuð í Cajun matreiðslu. Grænar paprikur og sellerí eru góð grunnur fyrir hrísgrjón diskar eða bragðmiklar stews.
- Gulrætur eru notaðar sem arómatísk í frönskum matreiðslu ásamt sellerí.
- Seljanda, eða sellerírót, er knobby rót eins konar sellerí. Skrældar og hægelduðum, það er hægt að nota sem arómatísk í sósum eða stews.
Krydd og krydd fyrir lauk-frjáls og hvítlauk-frjáls matreiðslu
Hvítlaukur hveiti, jurt með garlicky bragð, eru augljós staðgengill, en hér eru aðrar kryddjurtir og krydd sem þú gætir fundið gagnlegt:
- Peppercorns: hvítur, bleikur eða Szechuan pipar getur bætt mismunandi bragði við matreiðslu þína.
- Einkennandi bragð sem getur virkt vel í sumum uppskriftum, sérstaklega þar sem hvítlaukur er notaður hráefni.
- Piparrót, nýtt rifið, getur bætt við sumum pungent skýringum sem þú gætir annars skort.
- Engifer og galangal hafa sérstaka bragði en getur verið gagnlegt í hrísgrjón sem arómatísk efni.
- Asafötíð er krydd frá Indlandi sem hefur mjög sterkan lykt. Þegar það er bætt í heitt olíu smekkar það mikið eins og hvítlauk og lauk. Þú þarft aðeins smá stökk, þar sem það er mjög sterkur bragðbætt.
Hvítlaukur eða laukurduft og salta
Hvítlaukur duft og hvítlaukur salt eru gerðar úr þurrkuðu, fíngerðu hvítlauki. Laukurduft og salt, einnig, eru gerðar úr laukum. Spyrðu gastroenterologist eða lækni áður en þú reynir annað form af mat sem hefur valdið sársaukafullum einkennum í fortíðinni.
Innrennsli Olía fyrir lág-FODMAP fæði
Þeir sem forðast hvítlauk og lauk vegna FODMAPs geta notað hvítlauksfyllt olíu þar sem frúktanín eru ekki fitusleysanleg. Þú getur keypt innrauða olíu eða sautaðar laukur og hvítlauk í olíu og fargaðu fastefnum áður en þú notar það í réttinum þínum strax. Athugaðu að búa til eigin innrennslisolíu og geyma það er í hættu á botulismi, þannig að þú gætir viljað kaupa markaðsbúnaðinn tilbúinn olíu til öryggis.
> Heimildir:
> Algengar spurningar Lágt FODMAP mataræði. Monash University.
> Gibson P, Shepherd S. Sönnunargreind mataræði Stjórnun virkni í meltingarfærum: The FODMAP Approach Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.