A One-Stop Heimild til að læra um og lifa með lágt FODMAP mataræði
Lág-FODMAP mataræði er mataráætlun sem er notuð til að meðhöndla ýmsar meltingarvandamál. FODMAP vísar til geranlegra oligosaccharides, disaccharides, mónósakkaríða og pólýóla . FODMAPs eru kolvetni sem eru frásogast illa og sumar rannsóknir hafa sýnt að mataræði sem er hátt í FODMAPs getur leitt til einkenna einkenna um þarmasveppsheilkenni (IBS) .
Sum einkenni sem hafa verið tengd FODMAPs eru gas, niðurgangur, uppþemba og sársauki.
Dómnefndin er ennþá út um hvort lág FODMAP mataræði sé gagnlegt fyrir fólk með bólgusjúkdóm (IBD) . Á þessum tímapunkti hefur ekki verið nægjanlegur rannsókn til að ákvarða hvort það væri gagnlegt fyrir fólk með Crohns sjúkdóm og sáraristilbólgu til að fylgja lágmarki FODMAP mataræði. Í millitíðinni geta margir með einkenni frá meltingarfærum íhuga að fylgja lágmarki FODMAP mataræði til að sjá hvort það sé gagnlegt.
Frá traustum höfundum
The All Guide til Low-FODMAP Diet er skrifuð af Barbara Bolen, Ph.D. og Kathleen Bradley, kostnaður á smell. Fyrsta kaflinn í bókinni gengur lesandanum í gegnum hvernig og hvar lágt FODMAP mataræði var þróað og hvernig FODMAPs hafa áhrif á meltingarferlið sem þeir fara í gegnum smá og þykkt. Í næsta kafla er yfirlit yfir IBS, mataróhóf, mataróþol, blóðþurrðarsjúkdómar og glúten næmi og hvernig hægt er að nota lágt FODMAP mataræði fyrir þessi skilyrði.
Einnig er fjallað um það hvernig allir sem eru að íhuga mataræði ættu að taka áður en borðaáætlun þeirra er breytt og hin ýmsu möguleika til að framkvæma lága FODMAP mataræði.
Í kjölfar Low FODMAP áætlunarinnar
Þriðja kaflinn kemur inn í grimmur í fyrsta skrefið: Elimination Phase. Listar yfir matvæli sem eru leyfð og ekki leyfð eru gefnar.
Einnig er að finna hagnýt ráð um hvernig á að setja upp lágt FODMAP búri og raunveruleika innkaupa í matvöruversluninni til að forðast gildru sem gætu rekið tilraunina til að halda áfram á mataræði. Kafli 4 heldur áfram í Challenge Phase og hvernig á að byrja að endurreisa matvæli, þ.mt hvað á að gera ef einkenni koma aftur, ráðleggingar um hvernig nýta megi mataræði og hvað á að gera ef mataræði hjálpar ekki við að bæta einkenni. Í kafla 5 eru hagnýtar ráðleggingar um hvernig á að lifa í lágmarki FODMAP áætluninni frá degi til dags, sérstaklega þegar fram kemur með áskorunum um að innleiða mataræði í fjárhagsáætlunina, borða út og fella inn í grænmetisstíl.
Kafli 6 er þar sem gúmmíið hittir veginn: uppskriftirnar! Besta leiðin til að vera á neinum mataráætlun, lítið FODMAP innifalið, er að framleiða mat úr fersku hráefnum og forðast unnin matvæli. Meðfylgjandi uppskriftirnar eru svakalega ljósmyndirnar.
Afhverju ég mæli með þessari bók
Það eru nokkrir hlutir sem mér líkar við um þessa bók: Fyrst er það skrifað af vini mínum og traustum samstarfsmanni, dr. Bolen, sem hefur alhliða þekkingu á IBS og lágt FODMAP mataræði. Annað er að það er skrifað á mjög skýran og skiljanlegan hátt, rétt niður við læsilegan leturgerð sem notaður er í bókinni.
Í bókinni eru nokkrar ráðleggingar og vísbendingar sem veita nauðsynlegar upplýsingar um lágt FODMAP eða vekja athygli lesandans á hugsanlegum erfiðleikum eða misskilningi um mataræði.
Uppáhalds hluti bókarinnar, og það er u.þ.b. helmingur þess, eru uppskriftirnar. Samstarfshópur dr. Bolen sem þróaði uppskriftirnar, Bradley, hefur verið greind með IBS sjálfum og er því sannur heimildur á FODMAPs. Bara svo að þú skiljir hvar ég kem frá: Mér finnst gaman að elda, og ég hef marga, marga matreiðslubækur, þar á meðal nokkrir skrifaðar fyrir fólk með IBS eða IBD. Hins vegar er ég frekar latur um matreiðslu mína og augun mín byrja að gljáa yfir með uppskriftum sem hafa langan lista yfir innihaldsefni eða innihalda efni sem ég get ekki fundið í matvöruversluninni minni.
Það gæti verið innihaldsefni sem þú þekkir nú ekki, svo sem glútenfrí hveiti eða Demerera sykur. Hins vegar er líklegt að þú finnir þessar matvæli í staðbundinni verslun þinni (prófaðu glútenfrjálsan hluta) og þau verða nauðsynleg til að ná árangri í mataræði. Og ennfremur innihalda uppskriftarsíðurnar oft upplýsingar um eitthvað af óvenjulegum innihaldsefnum.
Hvenær sem ég fæ bók til að endurskoða, þá vil ég líka sjá lista yfir heimildir eða tilvísanir í lok, en oft er þetta ekki raunin. Dr Bolen inniheldur heimildir hennar svo að þú getir staðfesta allar upplýsingar um FODMAPs eða jafnvel haldið áfram að gera eigin rannsóknir um mataræði og hvernig það hefur áhrif á meltingu. Þetta er gagnrýninn mikilvægt, og ég neita að endurskoða bækur sem geta ekki tekið upp kröfur sínar með sumum frumefnum (td upphaflegu rannsóknum sem birtar eru í viðurkenndum heimildum).
Reynsla nýtt mataræði er áskorun: Taktu nokkrar ráðleggingar
Vildi lítið FODMAP mataræði hjálpa mér og j-pokanum mínum, eða fjölskyldumeðlimum mínum sem finnast í einstaka meltingarörðugleikum? Ég veit ekki, en uppskriftirnar í þessari bók gera mig langar til að komast í eldhúsið og fá að elda. Og sumir af uppáhalds matnum okkar - eins og makkarónur og ostur og kleinuhringir og smákökur, þurfa ekki að vera af valmyndinni: við getum bara gert þau á heilbrigðari hátt. Ef þú vilt það auðvelt, þá eru fullt af uppskriftir sem hafa aðeins nokkra hráefni og þurfa ekki einu sinni að elda: smoothies og salöt (já! Salat!) Og samlokur. Ráð mitt er að finna nokkrar uppskriftir sem þér líkar vel við og skerpa þær þangað til þú hefur gert þær bara fullkomnar fyrir þig og snúið þeim síðan í viku þinn. Verslunarferðir þínar verða auðveldara og áður en þú veist það þarftu ekki að setja inn svo mikið átak: Þessi nýja leið til að borða mun bara blanda rétt inn í líf þitt.
Ég mæli með öllu með The Everything Guide til Low-FODMAP matarins til einhverja forvitinn um mataræði, eða sem vill fylgja glútenfrír mataræði og borða enn góða mat. Þú getur fundið frekari upplýsingar um bókina, höfundina og mataræði, á EverythingLowFODMAP.com.