Sage ( Salvia officinalis) er jurt sem almennt er að finna á kryddjurtum þínum. Þú getur notað það til að bæta við bragði við uppáhalds forréttir þínir og hliðar, en vissir þú að sáran getur haft nokkur óvart heilsuleg áhrif - þar á meðal að bæta kólesterólið þitt og þríglýseríðin?
Sage upprunnið í Miðjarðarhafi og er ræktað í mörgum löndum um allan heim.
Blöðin eru almennt þurrkuð og bætt við ýmis matvæli til kryddi, svo sem kjöt og sælgæti. Þrátt fyrir að sage sé aðallega notað sem matreiðslujurt, hefur það einnig verið notað í vallyfjum til að meðhöndla ýmsar lasleiki, þar með talið hálsbólga, sykursýki, uppþemba maga og bólga. Í fyrri rannsókn kom fram að tiltekin efni í salvia geta haft áhrif á peroxisome proliferator virkjað viðtaka-gamma (PPAR-gamma), sameind í líkamanum sem sýnt hefur verið fram á að minnka bólgu, lækka blóðsykur og loka frásogi lípíðs þegar það er virkjað. Vegna þessa hugsanlegu verkunarháttar er einnig hugsað að Sage hjálpar lægri kólesterólgildum en virkar það í raun?
Er Sage lægra kólesteról?
Nokkrar rannsóknir sem gerðar voru á lítilli fjölda einstaklinga með sykursýki, heilbrigt fólk og aðra sem hafa hátt kólesteról hafa sýnt jákvæð áhrif á blóðfitu. Þessar rannsóknir tóku þátt í því að taka inn á milli 400 mg til 1500 mg af salíu á dag sem duft, te eða viðbót í allt að þrjá mánuði.
Í fáum rannsóknum sem sýndu Sage að vera árangursrík:
- Heildar kólesterólmagn var lækkað um 16 til 20 prósent
- LDL kólesterólmagn var lækkað um að minnsta kosti 12 prósent
- HDL kólesterólgildi jókst um allt að 20 prósent
- Triglyceríð voru lækkuð um að minnsta kosti 18 prósent
Í öðrum rannsóknum virtist lípíðmagn ekki hafa veruleg áhrif á inntöku sage.
Sage inniheldur ýmis hjartasjúkdómsefni sem gætu stuðlað að kólesterólhækkandi hæfileika, þar með talið fýtósteról , flavonoíðum og andoxunarefnum eins og terpenoids, karnósýru og pólýfenólum.
Ættir þú að fela í sér Sage í Lipid-lækkandi mataræði?
Það eru ekki margar rannsóknir sem hafa skoðað árangur sage við að lækka kólesteról- og þríglýseríðmagn, en niðurstöðurnar úr þessum rannsóknum virðast lofa. Þrátt fyrir að enginn ákveðinn hlekkur hafi verið komið á milli salta og lækkaðra fituefna getur þetta litla fitulækkandi jurt verið innifalið í hjartaheilbrigðu mataræði - sérstaklega ef þú notar salíu til að skilja matinn þinn í stað þess að nota innihaldsefni eins og smjör eða salt.
Elda með Sage
Sage hefur yfirgnæfandi bragð svo það er venjulega bætt við matvæli og ekki eytt einum. Þetta jurt er oft notað í fullt af diskar, svo þú munt ekki hafa vandamál að finna það í matvöruverslunum. Það eru margar tegundir af matvælum sem þú getur skilað með Sage, þar á meðal:
- Bætið Sage við próteinið þitt. Þú getur stökkva ferskt eða þurrkað salían skilur á halla nautakjöt, alifugla eða fisk fyrir eða meðan á matreiðslu stendur til að fá léttar kryddaður, bragðgóður máltíð. Bara vertu viss um að fjarlægja fitu úr nokkrum feitari kjötunum áður en þú eyðir.
- Bætið Sage við hliðarrétti. Sage bragðast ljúffengur á ákveðnum hliðum. Feel frjáls að stökkva Sage á dressings þína, grænmeti eða baunir. Lítið magn af Sage er nóg til að gefa auka bragð á hlið diskar.
- Bætið Sage við súpur og stews. Sage getur bætt við bragði til að fylla súpur sem innihalda eitthvað lágfita innihaldsefni sem þú velur. Þó að flestar uppskriftir krefjast hálf teskeið af þurrkuðum salati til bestu bragðefna, notuðum ofangreindar rannsóknir miklu meira en þetta á hverjum skammt (2,5 teskeiðar af þurrkuðum sage = 1 grömm) til að fá kólesterólhækkandi áhrif.
Heimildir:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M, et al. Blóðþrýstingslækkandi verkun Salvia officinalis hjá sjúklingum með blóðfituhækkun: Slembiraðað tvíblind samanburðarrannsókn með lyfleysu. Phytother Res 2011; 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Bætt blóðsykursstjórnun og fituprótein hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 2 sem neyta Salvia officinalis L blaðaþykkni. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Natural Standard. (2014). Sage [Monograph].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, et al. Carnosic sýru, nýr flokkur lípíð frásogshemill úr Sage. Bioorgan Med Chem Let 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF, et al. Sage te drykkur bætir lípíð upplýsingar og andoxunarefni varnir hjá mönnum. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950