Mjólk flestra kúna hefur kólesteról, en þú hefur val
Spurningin, "Er mjólk með kólesteról?" Notaði til að fá einfalt svar: "Já, nema að skimma, eða nonfat, mjólk. Næsta spurning. "
En tímarnir hafa breyst, og "mjólk okkar" kemur ekki bara frá kýr (og í minna mæli frá geitum) en einnig frá plöntum sem byggjast á, svo sem sojabaunum, möndlum, hrísgrjónum og kókoshnetum. Og eins og þú veist líklega er mjólkursykur (kú) mjólk nú fáanleg mjólkursykur (mjólkursykur) -frjálst og í ýmsum gerðum miðað við fituinnihald þess.
"Hvaða tegund af mjólk er best fyrir mig?"
Kannski er mikilvægasti grundvallar staðreyndin sem þú ættir að vita að mjólkurmjólk, þar sem engin fita hefur verið fjarlægð, hefur meira kaloría og kólesteról en önnur mjólk. Aðrir mikilvægir þættir sem þarf að huga að eru:
- Vöxtur og þróunartímabil hafa sérstaka næringarþörf. Þungaðar konur, börn eldri en 2 ára og unglingar þurfa prótein, kalsíum og D-vítamín sem eru mikið í mjólkurmjólk.
- Á hinn bóginn, fólk sem þarf að takmarka kólesterólinntöku þeirra (til dæmis, þeir sem eru að reyna að léttast eða fylgja hjartaheilbrigðu mataræði) ættu líklega að íhuga aðrar mjólkurvörur.
Svo hvernig ákveður þú hvaða form mjólk að nota? Ef bragðið er mikilvægt fyrir þig geturðu reynt þá alla. Hins vegar ættirðu einnig að íhuga mismunandi næringarfræðilegar upplýsingar, hæfi sem byggist á þörfum mataræðis og / eða ofnæmis og heilsufar.
Upplýsingarnar hér geta hjálpað þér að velja.
Mjólkurvörur (kýr) Mjólk, hefðbundin og bragðgóður
Það er enginn vafi á því að þú þekkir afbrigði mjólkurmjólk sem er fáanlegt: Mjólkurhvít (3% eða meira mettuð fita , tegundin með kólesterólinu), 2% (feitur) mjólk, 1% (feitur) mjólk, frjáls, nonfat) mjólk og jafnvel mjólk án laktósa.
Nýmjólk. Kúamjólk með engum af þeim fitu sem er fjarlægt, inniheldur mjólk í mesta lagi kólesteról í mataræði samanborið við fituríkan mjólk (sjá hér að neðan). Það hefur einnig 150 hitaeiningar og 8 grömm af fitu á bolla, 8,5% fituleysi og 88% vatn. Auk mikils fituinnihalds (3%) er heilmjólk mikil í náttúrulegum próteinum, D-vítamíni og kalsíum.
Feitur fjarlægð mjólkurmjólk. Mjólk sem inniheldur 1% og 2% fitu er þekkt sem "fituskert" mjólk, og ekki fituskert eða fituskert mjólk er almennt kallað skumma mjólk .
Laktósafrí Mjólk. Þetta er mjólkurmjólk unnin til að brjóta niður laktasa, náttúruleg sykur sem finnast í mjólkurafurðum. Laktósafrí mjólk kemur í sömu tegundum eins og "venjulegur" mjólkurmjólk og hefur sömu næringarþátt.
Á heildina litið, þegar það kemur að því að lækka kólesterólgildið, því minna mettaða fita í mjólkurmjólk þínum, því betra.
Almond Milk, "Nutty" Alternative
Matur úr möndlum, möndlumjólk er náttúrulega laktósafrítt, hefur ekki mettaðan fitu og er lítil í kaloríum samanborið við annan mjólk. En meðan möndlur eru háir í próteinum, er möndlumjólk ekki, og það er ekki góð uppspretta kalsíums, heldur eru mörg vörumerki aukin með kalsíum og D-vítamíni.
Athugaðu: Ef þú ert með ofnæmi fyrir hvers konar hnetu, ættirðu að forðast að drekka möndlumjólk.
Soy Milk, Popular With Vegans
Eins og þú kannt að vita, er soja mjólk gerð úr sojabaunum. Laktósa- og kólesterólfrítt, sojamjólk er náttúrulega góð uppspretta próteins, kalíums, vítamína A, D og B12 og (þegar það er bætt við) kalsíum. Það er líka lítið í mettaðri fitu og sambærilegt í kaloríum til að skemma mjólk.
Ath .: Niðurstöður úr nýlegri klínískri rannsókn benda til þess að hærri inntaka matvæla sem innihalda soja geta valdið frjósemisvandamálum.
Rice Mjólk, örlítið líklegt að þrífa ofnæmi
Úr mjólkri hrísgrjónum og vatni er hrísgrjónum mjólk minnsta ofnæmisvaldandi af öllum mjólkunum, svo það getur verið gott val fyrir fólk sem er mjólkursykursóþol eða hefur ofnæmi fyrir hnetum.
Það er ekki góð uppspretta kalsíums eða D-vítamíns nema það sé bætt við næringarefnin.
Athugasemd: Mjólk af rís er mjög lítill í próteini og mjög mikil í kolvetni, svo það er líklega ekki besti kosturinn fyrir fólk með sykursýki, aldraða eða íþróttamenn.
Kókosmjólk, mikil í næringu og heilbrigt fitusýni
Þú gætir verið undrandi að læra að kókoshnetur eru flokkuð sem ávextir, ekki hnetur, svo flestir með ofnæmi fyrir hnetum geta drukkið kókosmjólk án þess að hafa ofnæmisviðbrögð. (Ef þú ert með hnetaofnæmi, er það best að hafa samband við lækninn áður en þú byrjar að borða eða drekka vörur sem innihalda kókos.)
Kókoshnetur eru rík af trefjum og innihalda mörg mikilvæg næringarefni, þar á meðal vítamín C, E, B1, B3, B5 og B6 og steinefni eins og járn, selen, natríum, kalsíum, magnesíum og fosfór.
Kókoshnetur innihalda einnig mikið af mettaðri fitu - venjulega stórt "nei-nei" fyrir fólk sem þarf að takmarka neyslu mataræði. En hér er annar "kókoshnetur óvart": Fitu í kókoshnetum er breytt í líkamann í mjög heilbrigt efni sem heitir monolaurin , sem hefur bæði sýklalyf og veirueyðandi áhrif. Þannig að drekka kókosmjólk getur hjálpað líkamanum að berjast gegn sýkingum. Að auki virðist fituin í kókoshnetum meltast og brotnar út hraðar, sem þýðir að líklegt er að það sé geymt sem fita.
Athugið: Vegna þess að það er mettuð getur fitu í kókoshnetum stuðlað að þróun hjartasjúkdóma. Ef þú ert með hjartasjúkdóm eða áhættuþætti fyrir það skaltu hafa samband við lækninn þinn um notkun á innihaldsefnum kókos.
Heimildir:
Whitney EN, Rolfes SR. "Skilningur á næringu," 12. útgáfa. Wadsworth Publishing (2010).
Lewin J. "Heilbrigðisávinningurinn með ... kókosmjólk." BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk