Krossskynjun milli jarðhneta og annarra legume
Ef þú ert með ofnæmi fyrir hnetum, hefur þú kannski heyrt að þú ættir að forðast önnur belgjurt. Hvað ættir þú að gera? Hafa ofnæmi í hnetu er nú þegar nógu krefjandi. Vantar þú í raun að ákveða hvort maturinn sem þú borðar gæti innihaldið öll önnur belgjurt auk jarðhneta?
Hnetum er legume
Til að skilja þessa spurningu er mikilvægt að tala um jarðhnetur og svipuð matvæli.
Peanuts eru legume svipuð öðrum belgjurtum sem vaxa neðanjarðar eins og sojabaunir, linsubaunir, baunir og baunir. Þau eru öðruvísi en trjáhnetur, svo sem cashews, möndlur og valhnetur sem vaxa á trjám. Ímyndaðu þér að þú ættir að forðast önnur plöntur en tréhnetur ættu að vera í lagi, en þetta er rangt. Þó að samlagandi ofnæmi fyrir öðru legume sé svipað og hættan á því að vera með hvers konar mataróhóf ásamt ofnæmi fyrir hnetu, þá eru u.þ.b. 25 til 40 prósent af fólki með hnetuofnæmi líka með trjánæmisofnæmi . Algengustu eru ofnæmi fyrir heslihnetum og möndlum.
Hnetusykur og plöntur
Ef þú ert að spá í hvort þú þurfir að forðast önnur belgjurt með ofnæmi fyrir hnetu er svarið "kannski, en ekki síður en þú hefur áhyggjur af samhliða mataróþol." Reyndar geta flestir með hnetuofnæmi borðað önnur belgjurtir án vandamála (að undanskildum lúpíni).
Hvers vegna eru svo margir að segja að forðast plöntur? Svarið er krossskynjun.
Krossskynjun milli jarðhneta og annarra legume á blóðprófum
Ofnæmispróf sýna oft jákvætt afleiðing í fleiri en einu legume. Þetta er afleiðing af krossskynjun, sem þýðir að svipuð prótein sem finnast í belgjurt bindast sömu ofnæmis mótefnum beint gegn hnetusprótínum.
Um það bil 50 prósent af þeim tíma ef þú ert með blóðprufu eða húðpróf fyrir baunir í einhverjum með ofnæmi fyrir hnetum, verður niðurstaðan jákvæð. Krossviðbrögð sjást einnig með öðrum belgjurtum, þar sem þú munt sjá viðbrögð. Samt þegar önnur belgjurt eru borin af fólki með ofnæmi fyrir jarðhnetum, svara aðeins fimm prósent (að undanskildum lúpíni). Þetta er sama hlutfall fólks sem þú átt von á að fá aðra mataróhóf, svo sem mjólk ofnæmi. (Þú getur lært um algengustu ofnæmi fyrir matvælum .) Eina leiðin til að vita hvort þú ert með sönn ofnæmi fyrir öðru legume, er með inntöku á matvælum (sjá hér að neðan.)
Undantekning á reglan - Lupin
Eina undantekningin á ofangreindum reglum er fyrir lúpín. Lupín er ilmvatn algengt í hveiti eða borðað í Evrópu. Það virðist vera mikil viðbrögð milli jarðhneta og belgjurtar þar sem allt að 50 prósent af fólki með hnetuofnæmi upplifa ofnæmisviðbrögð eftir að hafa borðað lúpín. Sumar nýlegar rannsóknir benda til þess að þessi tala gæti verið minni, en það sem er satt er að lúpín er að verða miklu meira vandamál fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir matvælum.
Það er óalgengt að finna lupín í matvöruversluninni í Bandaríkjunum, en það er nokkuð algengt í sumum Evrópulöndum.
Þeir sem búa utan Bandaríkjanna eða sem ferðast til Evrópu ættu að hafa þetta í huga. Apparently, notkun lupins (til dæmis sem staðgengill fyrir hveiti) er að verða algengari í Bandaríkjunum líka, sérstaklega í pakkaðri fæðu.
Bottom Line - Hvað ættir þú að gera um legumes ef þú ert ofnæmisvið jarðhnetur?
Ef þér er sagt að þú hafir jákvæðar ofnæmisprófanir á mörgum plöntum ættir þú að hafa samband við lækninn áður en þú notar eitthvað af þessum matvælum. Þó að krossviðbrögð meðal plöntur séu lágir, mun læknirinn líklega framkvæma matarskort á inntöku á legume sem þú hefur áhuga á að borða til að tryggja að þú sért ekki með ofnæmi.
Í inntöku á mataræði borðar þú vafasama matinn en með læknisfræðilegu eftirliti. Því miður er ekki áreiðanleg leið til að svara þessari spurningu með einfaldlega blóðpróf eða klórapróf.
Matvæli sem eru talin plöntur
Þú gætir furða nákvæmlega hvaða matvæli eru talin plöntur. Matvæli sem flokkast sem plöntur (og þar með próteinafbrigði sem gætu krossað við jarðhnetur) eru:
- Soja og sojabaunir
- Baunir
- Peas
- Linsubaunir
- Lupin
Að takast á við jarðhnetuofnæmi
Hnetusálgun hefur aukist verulega á undanförnum áratug og hefur nú áhrif á 1-2 prósent íbúanna. Þar sem þetta fyrirbæri er að finna í Bandaríkjunum og öðrum þróuðum löndum, en er ekki séð á mörgum stöðum í heiminum, má leiða til þess að hnetum er unnin geta dregið úr þessari aukningu. Að fara með það hugtak, nýlegar rannsóknir sem snerta soðnu jarðhnetur, geta boðið til að takast á við ofnæmi samkvæmt sumum vísindamönnum. Vissulega viltu ekki reyna þetta án nánari eftirlits læknis þinnar, en þessi rannsókn býður upp á von um að bylting í stjórnun á ofnæmi fyrir hnetum gæti verið nær. Þangað til þá, að forðast jarðhnetur (og önnur matvæli sem ofnæmisviðbrögðin þín kunna að vera hættuleg, þ.mt stundum, belgjurtir), er eina örugglega nálgunin til að komast hjá alvarlegum viðbrögðum og jafnvel bráðaofnæmi sem getur komið fram við þessar ofnæmi. endurskoðaðu mataræði leiðsögnina yfir mataræði í mataræði til að ganga úr skugga um að ekki sé nein falin hnetusprotein í matvælunum sem þú borðar.
Heimildir:
Bublin, M. og H. Breiteneder. Hvarfgirni í jarðhnetum. Núverandi ofnæmi og astma skýrslur . 2014. 14 (4): 426.
Mennini, M., Dahdah, L., Mazzina, O., og A. Fiocchi. Lupin og önnur hugsanlega ofvirkan ofnæmi í jarðhnetuofnæmi. Núverandi ofnæmi og astma skýrslur . 2016. 16 (12): 84.
Shaw, J., Roberts, G., Grimshaw, K., White, S., and J. Hourihane. Lupin ofnæmi í hnetum og ofnæmum börnum og unglingum. Ofnæmi . 2008. 63 (3): 370-3.